كيف تطبخ بأعشاب وتوابل البحر الأبيض المتوسط

يستخدم الناس في البحر الأبيض المتوسط ​​الكثير من الأعشاب الطازجة والتوابل في طبخهم. إلى جانب توفير المذاق واللون والرائحة ، تضيف الأعشاب والتوابل أيضًا فوائد صحية لوجباتك.

فكر في نظامك الغذائي الخاص. هل تميل إلى استخدام الكثير من الأعشاب والتوابل في طبخك ، أم أنك تعتمد في الغالب على الملح والفلفل؟ إذا كنت لا تستخدم الكثير من التوابل ، فإن هدفك المتوسطي هو الطهي مع المزيد منها ، سواء للفوائد الصحية أو لخلق نكهة رائعة في طعامك.

تخزين الأعشاب الطازجة والمعبأة

الأعشاب حساسة ، لذا عليك التأكد من تخزينها بشكل صحيح للاحتفاظ بأفضل مذاقها وقيمتها الغذائية.

استخدم هذه النصائح للتخزين:

• الأعشاب الطازجة: استخدمها فورًا. تمامًا مثل الفواكه والخضروات ، كلما طالت مدة بقاء الأعشاب الطازجة ، زادت العناصر الغذائية التي تفقدها. قم بتخزينها في أكياس مثقبة في منضدة الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

• الأعشاب والتوابل المجففة: استخدمها خلال عام من الشراء. احتفظ بها في حاويات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الحرارة والضوء. قد ترغب في تسجيل تاريخ الشراء على الملصق ؛ من السهل حقًا نسيان المدة التي قضاها هذا الكومة من التوابل في دولابك.

تتمثل إحدى الطرق لضمان عدم بقاء الأعشاب والتوابل لفترة طويلة على الرف في استخدامها بسخاء في طبخك. إذا نفدت الأعشاب كل ستة أشهر أو نحو ذلك ، فأنت على الطريق الصحيح! هذه مشكلة جيدة.

يمكنك أيضًا التفكير في الاحتفاظ بحديقة للأعشاب الطازجة إذا كنت ستستخدمها كثيرًا. الأعشاب الطازجة غالية الثمن في محل البقالة ، ويسهل نموها نسبيًا ، حتى في حديقة المدينة على الشرفة الخلفية.

تنشيط الطعام بالأعشاب والتوابل

يعد اكتشاف طريقة لزيادة الأعشاب والتوابل في نظامك الغذائي ، سواء كنت تستخدم كمية معتدلة أو لا تستخدم على الإطلاق ، فكرة رائعة. يؤدي القيام بذلك إلى إضافة الكثير من النكهة إلى جانب الامتيازات الصحية ، لذلك فهو حقًا وضع يربح فيه الجميع. فيما يلي بعض الاقتراحات للحصول على المزيد من الأعشاب والتوابل في نظامك الغذائي:

• أضف كميات وافرة من الأعشاب إلى اليخنات والشوربات والفلفل الحار. لا تخجل.

• استخدم أوراق الريحان الطازجة في السندويشات ، أو ادهن خبزك ببيستو الريحان بدلاً من المايونيز.

• قم بتتبيل ساندويتش التونة أو سلطة الدجاج مع بعض الكاري والكركم والزنجبيل.

• اترك النعناع الطازج وشرائح الخيار والليمون في إبريق من الماء لمدة خمس إلى عشر دقائق لتناول مشروب منعش.

• امزج النعناع الطازج مع سلطة الفواكه التالية.

• يُرش الكزبرة الطازجة أو الريحان على الفاصوليا السوداء والأرز لوجبة سريعة.

• تخلص من البيض المخفوق بمزيج الأعشاب المفضل لديك.

• تناول سلطات الخس والخضروات بالكزبرة والشبت.

• أضف الشبت الطازج إلى السمك.