كيف تطبخ لحم بريسكت بذوق طالب

هل ترغب في إثارة إعجاب زملائك في السكن بوجبة تجعلك تبدو أكثر من مجرد طاهٍ طالب؟ لحم الصدر عبارة عن قطع رخيص في أعلى الساق فوق الساق وهو ذو شكل دائري سميك. هذا واحد لديه مكافأة إضافية مع Newcastle Brown Ale Gravy.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 3 ساعات و 30 دقيقة

الكمية تكفي 4

زيت (فول سوداني أو نباتي وليس زيت زيتون)

1 كيلوغرام من لحم الصدر

2 جزر مقشر ومقطع إلى شرائح

2 حبات جزر أبيض ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح

1 بصلة مقشرة ومفرومة

2 زجاجة نيوكاسل براون البيرة

ملح

2 بطاطس مشوية مقشرة ومقطعة الى قطع

2 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة

اقلب الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي صينية تحميص أو طبق خزفي بجوانب عميقة إلى حد ما بالداخل لمدة خمس دقائق حتى تسخن.

سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي اللحم البقري. اقلي لحم الصدر حتى يتحول لون كل جانب إلى اللون البني الذهبي (4 إلى 5 دقائق لكل جانب).

أخرجي الطاجن من الفرن وضعي الجزر والجزر الأبيض والبصل بداخله. ضع اللحم البقري البني (حاول قول ذلك عندما تكون في حالة سكر) فوق الخضار.

يُسكب فوق Newcastle Brown Ale حتى يملأ السائل حوالي ثلثي صينية التحميص أو الطاجن. غطيها بإحكام ببعض رقائق المطبخ وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة ، اخفضي الفرن إلى 140 درجة مئوية واطهيه لمدة ساعة.

بعد ساعة ، أخرج المقلاة بحذر من الفرن واكشف الغطاء عن ورق القصدير. اقلب اللحم البقري بحذر. غطيها مرة أخرى بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة ساعة أخرى.

بعد ساعة ، املئي قدرًا كبيرًا مملوءًا بثلاثة أرباع الماء وضعيه على الموقد حتى يغلي. عند الغليان ، أضيفي القليل من الملح وأضيفي قطع البطاطس. اطهي البطاطس لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، اسكبي بعض الزيت على صينية خبز وضعيها في الفرن لتسخين. عندما تغلي البطاطس لمدة 5 دقائق ، صفيها من خلال مصفاة واسكبيها بحذر في صينية الخبز الساخنة. ضعهم في الفرن.

أخرجي ورق المطبخ من الطاجن واطهي اللحم البقري المكشوف والبطاطس لمدة ساعة أخيرة ، وبذلك يصل وقت الطهي إلى 3 ساعات ونصف.

يُرفع اللحم من القدر ويوضع على لوح تقطيع نظيف (واحد تستخدمه للحوم). دع ذلك يرتاح أثناء عمل المرق.

يُسكب السائل عبر مصفاة في قدر ، وتلتقط الخضار في المصفاة وتوضع في أطباق دافئة. احضر هذا السائل ليغلي. امزج دقيق الذرة مع 3 ملاعق صغيرة من الماء البارد في كوب واسكبه في العصائر لتكثيفها وتحويلها إلى مرق.

أخرجي البطاطس من الفرن وضعيها في أطباق الخضار.

قطعي اللحم إلى طبقات ورتبيه على الطبق مع الخضار. يُسكب المرق في إبريق ويُقدّم.

لكل وجبة: 879 سعرات حرارية (من الدهون 445) ؛ دهون 49.4 جم (مشبع 19.1 جم) ؛ أثر الكوليسترول 224 ملغ صوديوم 56.4 جم كربوهيدرات ؛ الألياف الغذائية 8.1 جم ؛ بروتين 52.2 جم.