كيف نحفظ التفاح ونحفظه

تعليب التفاح الطازج طريقة رائعة لحفظ كميات كبيرة من الفاكهة في فترة زمنية قصيرة. إن شراء وتعليب التفاح عندما يكون في الموسم يوفر المال ، ويمكنك أن تطمئن إلى أفضل نكهة للفاكهة. اختر التفاح المناسب للأكل أو لعمل الفطائر.

يمكنك حماية التفاح من الأكسدة تشريح بهم مباشرة إلى من النمل ط أكسدة الحل سائل للحفاظ على الفاكهة من سواد. استخدم منتجًا مثل Ever-Fresh أو Fruit-Fresh واتبع التعليمات الموجودة على العبوة. بعد غمس التفاح في المحلول المضاد للأكسدة ، اشطفه وجففه قبل تعبئته في البرطمانات المعدة.

التفاح المعلب

التفاح المعلب رائع لقرمشة التفاح والخبز والوصفات الأخرى التي تتطلب شرائح أو قطع الفاكهة. استخدم أي تفاح هش لاذع ينضج في الخريف. يميل التفاح الناضج في الصيف إلى أن يكون أكثر نعومة ولن يصمد جيدًا للتعليب. جرب صنعها بشراب السكر الخفيف للحصول على مذاق طازج. للحصول على تفاحة معلبة أكثر حلاوة ، جرب شرابًا متوسط ​​الحجم بدلاً من ذلك.

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت المعالجة: 20 دقيقة

المحصول: 8 مكاييل أو 4 ليترات

12 باوند تفاح

شراب سكر خفيف

جهز برطمانات التعليب والأغطية المكونة من قطعتين (الأغطية والأشرطة اللولبية) وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

حافظ على الجرار والأغطية ساخنة.

اغسل التفاح ولبه وقشره ؛ ثم قطعها إلى قطع 1/4 بوصة أو قطعها إلى قطع متساوية. في هذه الأثناء ، يُغلى شراب السكر.

ضع التفاح في برطمانات ساخنة واسكب شراب السكر الساخن المغلي فوق التفاح.

اترك 1/2-inch من فراغ الرأس. امسح حواف الجرة. أغلق البرطمانات بالأغطية المكونة من قطعتين ، وشد الأربطة يدويًا.

قم بمعالجة البرطمانات المملوءة في تعليب حمام مائي لمدة 20 دقيقة للمكاييل والكوارت من نقطة الغليان.

قم بإزالة البرطمانات من التعليب باستخدام رافع البرطمان. ضعها على منشفة مطبخ نظيفة بعيدًا عن المسودات.

بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، اختبر الأختام. إذا وجدت برطمانات غير محكمة الغلق ، فقم بتبريدها واستخدمها في غضون أسبوعين.

لكل نصف كوب: 137 سعرات حرارية (من الدهون 4) ؛ الدهون 0 جم (مشبع 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 0 ملغ. كربوهيدرات 36 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 0 جم.

حشوة فطيرة التفاح

ابدأ سريعًا في صناعة الفطائر عن طريق حشو فطيرة التفاح مسبقًا. لتكثيف هذه الحشوة إلى القوام الصحيح ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الفطيرة المحشوة قبل إضافة القشرة العلوية. استبدل أو أضف إلى التوابل المدرجة لإنشاء فطيرة تحبها عائلتك.

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 45 دقيقة

وقت المعالجة: مكاييل ، 25 دقيقة

المحصول: 6 مكاييل

6 جنيهات تفاح

2 كوب سكر

2 ملاعق صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

قشري التفاح وقطعيه إلى مكعبات. ضع التفاح والمكونات الأخرى في مقلاة ثقيلة.

اتركي المزيج يقف لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.

جهز برطمانات التعليب والأغطية المكونة من قطعتين (الأغطية والأشرطة اللولبية) وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

حافظ على الجرار والأغطية ساخنة.

يُطهى مزيج التفاح على نار متوسطة حتى ينضج التفاح ، حوالي 7 دقائق.

اغرف حشوة الفطيرة في برطمانات نصف لتر ، واترك مسافة 1/4 بوصة.

حرر أي فقاعات هواء بأداة غير تفاعلية. امسح حواف الجرة. أغلق البرطمانات بالأغطية المكونة من قطعتين ، وشد الأربطة يدويًا.

قم بمعالجة البرطمانات المملوءة في تعليب حمام مائي لمدة 25 دقيقة من نقطة الغليان.

قم بإزالة البرطمانات من التعليب باستخدام رافع البرطمان. ضعها على منشفة مطبخ نظيفة بعيدًا عن المسودات.

بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، اختبر الأختام. إذا وجدت برطمانات غير محكمة الغلق ، فقم بتبريدها واستخدمها في غضون أسبوعين.

لكل حصة نصف كوب: 121 سعرات حرارية (من الدهون 3) ؛ الدهون 0 جم (مشبع 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 0 ملغ. الكربوهيدرات 31 جم (الألياف الغذائية 2 جم) ؛ بروتين 0 جم.