كيف يختلف التخمير عن معالجة الملح وتجفيف الأطعمة

التخمير هو مصطلح ساحر لإفساد طعامك بطريقة مضبوطة. لكن التخمير ليس الطريقة الوحيدة لحفظ الطعام. الملح علاج و تجفيف تسمع عادة المصطلحات التي قد يكون مربكا لفرز من عملية تخمر.

• المعالجة بالملح : يمكن التعرف بسهولة على طريقة الحفظ هذه في المفضلة المعالجة: لحم الخنزير المقدد. لحم البقر المجفف ولحم الخنزير الحقيقي لهما أيضًا طعم قوي من المكون الرئيسي للعلاج: الملح.

  يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى خليط الملح للمساعدة في تقليل الطعم المالح القوي وإضافة نكهات إضافية ، لكن لا يمكنك إخفاء تلك النكهة المالحة تمامًا. لقد أصبح علاج الملح العادي غير مرغوب فيه على مر السنين. ينجح في شفاء اللحم ولكنه يضفي نكهة قاسية. لا تزال بعض اللحوم محفوظة على الطراز الريفي أو مملح عادي ، لكن يجب نقعها قبل الطهي لإزالة الملح الزائد وجعل اللحم مستساغًا.

• التجفيف: يعد هذا من أكثر التقنيات اللذيذة لتخزين اللحوم. إن تجفيف قطعة من اللحم بشكل صحيح يعزز فقط النكهة ويخلق منتجًا فريدًا من نوعه يرضي حقًا. التجفيف هو الطريقة التي يتم بها صنع متشنج.

  تتركز النكهة التي تضيفها مع جفاف اللحم. ينتج عن هذه العملية وجبة خفيفة لذيذة ولذيذة تحتوي على كمية من البروتين. من الحلو إلى الحارة ، ستجد مجموعة لا تنتهي من أشكال النكهة للجبن. يمكنك تجفيف اللحم في مجفف كهربائي أو فرن أو وضعه في الشمس.

المجفف الكهربائي هو أفضل وحدة وأكثرها كفاءة لتجفيف الطعام أو تجفيفه. تشتمل وحدات اليوم على ترموستات ومروحة للمساعدة في تنظيم درجات الحرارة. يمكنك أيضًا تجفيف الطعام في الفرن أو باستخدام حرارة الشمس ، لكن العملية تستغرق وقتًا أطول وتنتج نتائج أقل جودة من الطعام المجفف في مجفف.