كيف يختلف النبيذ الفرنسي عن النبيذ الأمريكي

كانت فرنسا رائدة عالم صناعة النبيذ لعدة قرون. تحتل فرنسا المرتبة الأولى في إنتاج النبيذ (معظم السنوات) وأيضًا في استهلاك النبيذ. في قسم الجودة، ومعظم الانتقادات اللاذعة، أغلى النبيذ الأحمر، النبيذ الأبيض، نبيذ، و النبيذ الحلو يأتي كل من فرنسا. إن شهرة الدولة تجعل صانعي النبيذ من جميع أنحاء العالم يجدون الإلهام والتحفيز في النبيذ الفرنسي.

النبيذ الفرنسي يشبه النبيذ الأوروبي أكثر من نبيذ "العالم الجديد" (مثل الولايات المتحدة أو تشيلي أو أستراليا). يختلف النبيذ الفرنسي عن النبيذ الأمريكي في ثلاث طرق رئيسية:

• كيف يتم تسمية الخمور. تمت تسمية معظم أنواع النبيذ الفرنسي على اسم المكان الذي أتوا منه ، مثل "بوردو" أو "بورجوندي". تمت تسمية النبيذ الأمريكي على اسم أنواع العنب الأولية ، مثل "شاردونيه" أو "ميرلوت".

• المناخ الذي يزرع فيه العنب. يتم صنع العديد من النبيذ الفرنسي في مناطق ذات مناخ بارد أو معتدل - مثل بوردو وبورجوندي ووادي لوار والشمبانيا - بينما يتم صنع القليل جدًا من النبيذ الأمريكي في مثل هذه المناخات الباردة. كنبيذ المناخ البارد ، النبيذ الفرنسي أخف قوامًا ، وأقل في الكحول ، وأعلى في الحموضة من نبيذ المناخ الدافئ ، مثل العديد من نبيذ كاليفورنيا. تمكّن هذه الخصائص العديد من النبيذ الفرنسي من مرافقة الطعام بلطف أكثر من النبيذ الأمريكي الذي يحتوي على نسبة عالية من الكحول والكحول.

• التأكيد على terroir مقابل صنف العنب. يعكس النبيذ الفرنسي بشكل عام أرضهم ؛ بمعنى آخر ، يتحدثون عن خصائص الموقع المعين الذي نمت فيه العنب. العديد من أنواع النبيذ الأمريكية ، وخاصة الأقل تكلفة ، تتحدث لغة أنواع العنب الخاصة بها: إن الصدق في الطابع المتنوع هو هدفهم الرئيسي.

يصنع الفرنسيون الكثير حول terroir لأنهم حصلوا على أراضيهم المختلفة التي تم اكتشافها إلى حد كبير ، وذلك بفضل قرون من الخبرة. قد تستخف مناطق النبيذ الأحدث بالمفهوم ، ولكن ربما يكون السبب هو أنها لم تختبر التأثير الحقيقي لأراضي النبيذ الفاخرة الخاصة بها حتى الآن. يعتبر Terroir قضية أكثر أهمية بالنسبة للنبيذ الفاخر مقارنة بنبيذ المشروبات البسيط.