كيف يمكن أن تؤثر السياسة على منتجات الألبان

تتولى وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) حماية وتعزيز الزراعة الأمريكية ، والتي تشمل صناعات اللحوم والألبان. في الوقت نفسه ، تتحمل وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا المسؤولية الأساسية عن مراجعة وإصدار المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (DGA) كل خمس سنوات. DGA هي حجر الزاوية لجميع برامج التغذية الفيدرالية ، بما في ذلك البرنامج الوطني للغداء المدرسي. من المفترض أن تصف DGA النظام الغذائي الأمثل للحفاظ على صحة الأمريكيين.

لقد جعل تضارب المصالح هذا لسنوات عديدة من الصعب ، إن لم يكن من المستحيل ، على وزارة الزراعة الأمريكية التوفيق بين مصالح الصحة العامة ومصالح الأعمال التجارية الزراعية الأمريكية - المزارع الكبيرة للشركات. أدى هذا الصراع الداخلي إلى تعقيد عملية إنتاج التوصيات الغذائية وأسفر عن إرشادات كانت ضعيفة وغير واضحة.

لحسن الحظ ، تم تحسين أحدث مجموعة من DGA بشكل كبير خلال السنوات الماضية. بالإضافة إلى الاعتراف بأن بعض الناس قد يفضلون اتباع نظام غذائي نباتي ، يتم ذكر أيضًا بدائل حليب البقر لأولئك الذين يفضلون العيش بدون منتجات الألبان.

ومع ذلك ، لا يزال تأثير صناعة الألبان واضحًا في السياسة الغذائية الأمريكية اليوم وهو مسؤول عن الحفاظ على منتجات الألبان في الوجبات الغذائية لكثير من الناس. يجب تقديم حليب البقر السائل ، على سبيل المثال ، مع كل وجبة قابلة للسداد فيدراليًا في برنامج الغداء المدرسي الوطني. مطلوب مذكرة طبيب مع عذر طبي للأطفال للحصول على بديل غير الألبان من حليب البقر في وقت الغداء. والإعانات الفيدرالية ودعم الأسعار والحوافز الاقتصادية الأخرى تجعل منتجات الألبان مربحة للإنتاج والبيع.

تكمن المشكلة في أن الهدف من حماية صناعات اللحوم والألبان يتعارض بشكل متزايد مع ما يعتبره العلم النظام الغذائي الأمثل للإنسان. تعتبر معظم الأدلة العلمية أن النظام الغذائي الأمثل هو نظام منخفض في المنتجات الحيوانية وعالي المواد النباتية.