كيف يمكن للأطعمة المخمرة أن تعزز نظام غذائي صحي

إذا لم يكن مذاق الأطعمة المخمرة جيدًا ، فلن تظل مشهورة أو مستخدمة على نطاق واسع كما كانت لقرون وقرون. بشكل عام ، يمكن للأطعمة المخمرة أن توفر لوجباتك ملمسًا إضافيًا وقرمشة وكميات إضافية من النكهة الفريدة في كثير من الأحيان.

يمكنك تخمير مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مما يعني أنه يمكنك الحصول على مجموعة استثنائية من الفوائد الصحية من جميع مجموعات الطعام تقريبًا. هذه مجرد مكافأة إضافية لنظامك الغذائي اليومي.

حقيقة أنه يمكنك أن تكون معالج الطعام الخاص بك ، والمحسن ، والنكهات ، والحافظ على طعامك بدون مصنع ، أو مواد كيميائية ، أو مواد حافظة ، أو أشياء أخرى غير طبيعية تجعل عملية التخمير سهلة ومميزة للغاية. كل ما تحتاجه هو بعض المعدات الأساسية ؛ يمكنك أن تكون صيانة منخفضة مثل عدد قليل من العناصر أو الحصول على مخزون مع بعض الأشياء الإضافية.

تتطلب أوقات السنة المختلفة طرقًا مختلفة لحفظ الطعام ، والأهم من ذلك ، تتطلب أطعمة مختلفة. العديد من الفواكه والخضروات إما غير متوفرة أو لا تتذوق طعمًا جيدًا في أوقات معينة من العام ، وهذا مؤشر على السماح لهم بالراحة والانتظار حتى يصبحوا في أوج عطائهم.

إذا التزمت بالمواسم ، فأنت تقدم لنفسك خدمة ، وستعمل عملية التخمير أيضًا لصالحك. تكون الفواكه والخضروات على وجه الخصوص في أفضل حالاتها عندما تنفجر عناصرها الغذائية ، وهذا يأتي من كونها في الموسم وعضوية وحصادها محليًا.

هناك العديد من المعتقدات والتوصيات حول عدد الأطعمة المخمرة التي يجب أن تتناولها. يقول بعض الناس تناولها عدة مرات في اليوم ، والبعض الآخر عدة مرات في الأسبوع.

بالطبع ، إذا كنت مبتدئًا ، فقد لا تصنع الأطعمة المخمرة بنفسك ، بل تشتري كومبوتشا محليًا أو مخلل الملفوف أو تستمتع بوعاء غريب من حساء ميسو - وربما يكون هذا كافيًا بالنسبة لك. لكن صنع الأطعمة المخمرة الخاصة بك يتيح لك التحكم في طعامك من البداية إلى النهاية. أيضًا ، كلما اقترب الطعام المخمر من المنزل ، زادت قوة وفائدة جسمك.

عندما تبدأ في التوسع وتجرب المزيد من الأطعمة المخمرة ، فإنك تبدأ بالفعل في التوق إليها (بطريقة جيدة) وتريد تضمينها في معظم الوجبات على مدار اليوم. إذن إليك بعض الإرشادات العامة للاستمتاع بها:

• ستحصل على أكبر فائدة إذا قمت بتضمين الأطعمة المخمرة في معظم وجباتك على مدار الأسبوع ، إن لم يكن كل يوم وأحيانًا في كل وجبة.

• عندما يتعلق الأمر بالمشروبات مثل الكفير ، والكفاس ، والكومبوتشا ، فإن بضع رشفات إلى نصف كوب كافية.

• من السهل الحصول على بضع ملاعق كبيرة من الفاكهة أو الخضار المخمرة ، مثل مخلل الملفوف ، يوميًا.

• قد تشكل معظم وجباتك خلال اليوم التوابل والغمس والأطعمة القابلة للدهن والخبز والحبوب والفاصوليا. سيكون عليك أن تقيس بنفسك مقدار ما تستهلكه ، لكن اعلم فقط أنه على الرغم من أن القليل يقطع شوطًا طويلاً ، إلا أنه كلما كان ذلك أفضل. لذلك افعل كل ما يلزم لجعل الأطعمة المخمرة جزءًا من تخطيط وجبتك.

إذا كانت الأطعمة المخمرة جديدة تمامًا على نظامك ، فقد تواجه أعراضًا خفيفة إلى معتدلة ، وهي طبيعية تمامًا وصحية لجسمك. يمكن أن تشمل هذه الأعراض الغازات ، والهروب ، والصداع ، وأكثر من ذلك.

فقط لاحظ أنه عليك أن تمنح جسمك وقتًا للتكيف والتكيف. لا شيء سيحدث. في الحقيقة ، الأشياء الجيدة فقط هي التي تحدث. يتخلص جسمك من السموم التي تحتاج إلى التخلص منها. هذا جيد ، لأن الأطعمة المخمرة تحل محل تلك السموم بالكائنات المفيدة التي تعزز الحياة والتي ستجعلك تشعر في النهاية بمظهر رائع!