كي لايم تشيز كيك

الجير الأساسي موطنه فلوريدا كيز (ومن هنا جاءت تسميته). على الرغم من أنه يطلق عليه Key lime cheesecake ، إلا أنه يمكنك صنع كعكة الجبن هذه مع الليمون الأخضر العادي ، مع نتائج لذيذة بنفس القدر!

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة تحت ضغط عال

المحصول: 6 حصص

تقريبا. 16 مربعات جراهام مقرمشات

2 ملاعق كبيرة زبدة

1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر

عبوتان (8 أونصات لكل منهما) جبن كريمي طري

2 بيض

2 مفتاح أو ليمون فارسي

2 1/2 كوب ماء

زبدة صينية بقليل من الزبدة مقاس 7 بوصات.

قم بتغطية الجزء السفلي والجوانب الخارجية بورقة واحدة من رقائق الألومنيوم.

ضع بسكويت غراهام في كيس بلاستيكي واسحقهم إلى فتات.

تذوب الزبدة في قدر صغيرة على الموقد.

يمكنك أيضًا تذويب الزبدة في وعاء في الميكروويف ، إذا كنت تفضل ذلك.

أضف 3/4 كوب من فتات غراهام و 2 ملاعق كبيرة من السكر إلى الزبدة المذابة واخلطهم معًا.

اضغطي على الخليط في قاع إناء الزنبرك و 1 بوصة لأعلى.

ابشر الليمون الحامض ثم اعصره.

في وعاء خلط كبير ، اخلطي الجبن الكريمي و 1/2 كوب السكر المتبقي بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا.

أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطه على سرعة منخفضة.

أضيفي 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وملعقتين صغيرتين من قشر الليمون واخلطيهم حتى يمتزجوا جيداً.

تصب فوق القشرة.

وتغطي بإحكام بورق الألمنيوم.

ضع حاملًا معدنيًا أو رفًا في قدر الضغط.

صب في الماء.

اطوِ ورقًا طوله 24 بوصة بالنصف بالطول.

ضع المقلاة في المنتصف على الرافعة المعدنية وقم بخفضها بحذر في قدر الضغط ، وقم بطي أطراف الرافعة لأسفل فوق المقلاة.

غطي قدر الضغط واضغطي على حرارة عالية.

اخفض الحرارة لتثبيت الضغط.

طهي لمدة 20 دقيقة.

يُرفع عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق.

حرر أي ضغط متبقي بطريقة التحرير السريع.

افتح الغطاء وأزله.

أخرجي التشيز كيك من حلة الضغط عن طريق سحب طرفي حبال رقائق الألومنيوم للأعلى.

قم بإزالة كل رقائق الألومنيوم وتجاهلها.

تبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة طوال الليل.

قبل التقديم ، قم بإزالة جوانب قالب الزنبرك بعناية.

P إيه حصة: السعرات الحرارية 469 (من و إلى 301)؛ الدهون 33 جم (مشبعة 20 جم) ؛ الكولسترول 164 ملغ ؛ الصوديوم 33 6 ملغ ؛ كربوهيدرات 35 جم (غذائي و iber 1 جم) ؛ بروتين 9 جم.