لازانيا نباتية سهلة وخالية من الألبان

يأخذ هذا الطبق الإيطالي التقليدي ، ويغفل منتجات الألبان ، ويضيف البروتين ، ويخفض الدهون المشبعة والصوديوم واللاكتوز عن طريق استبدال جبن الريكوتا بالتوفو. استخدام الكثير من صلصة السباغيتي المفضلة لديك يحافظ على هذا الطبق رطبًا ولذيذًا وفائزًا في العشاء.

لتوفير الوقت ، يمكنك أيضًا تجربة مجموعة متنوعة من نودلز اللازانيا التي لا تحتاج إلى سلق ، فقط ضع المعكرونة غير المطبوخة في المقلاة مباشرةً.

وقت التحضير: 35 دقيقة

وقت الطهي: 1 ساعة

المحصول: 10 حصص

8 أونصات من نودلز لازانيا من القمح الكامل

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 بصلة كبيرة بيضاء أو صفراء ، مفرومة

رأس كبير أو رأسان صغيران من البروكلي ، مقطعان إلى قطع صغيرة

2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

24 أوقية من التوفو الثابت

عصير 1 ليمونة

4 بياض بيض (أو كمية مكافئة من بديل بياض البيض الخالي من الكوليسترول)

1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1/4 ملعقة صغيرة شبت مجفف

2 ملاعق كبيرة بقدونس مجفف

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

3/4 كوب جبن بارميزان خالي من الألبان مبشور

25 أونصة محضرة من صلصة السباغيتي (أكثر إذا كنت ترغب في تقديم المزيد على الجانب)

3 أكواب جبنة موزاريلا مبشورة خالية من الألبان

1/2 كوب من لحم الديك الرومي المطبوخ أو فتات برجر الصويا (اختياري)

يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة ، ويُطهى نودلز اللازانيا حسب التعليمات الموجودة على العبوة. افصل المعكرونة واتركها تجف واتركها جانبًا.

في مقلاة متوسطة ، سخني زيت الزيتون. يُطهى البصل في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح شبه شفاف ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. يُضاف البروكلي والكوسا ويُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج جزئيًا. يرفع عن النار.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي التوفو ، وعصير الليمون ، وبياض البيض ، والأوريغانو ، والزعتر ، والشبت ، والبقدونس ، والفلفل الأسود ونصف جبنة البارميزان الخالية من الألبان.

في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت مقاس 13 × 17 بوصة ، ضعي طبقة من اللازانيا كالتالي: ضعي طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في قاع المقلاة. ضعي 4 نودلز لازانيا (أو العدد المطلوب لتلائم المقلاة في طبقة واحدة ؛ اقطعي النودلز إذا لزم الأمر). أضف طبقة من خليط التوفو ، ثم نصف خليط الخضار ، متبوعًا بنصف جبنة الموزاريلا الخالية من الألبان. كرري الطبقات حتى تنتهي بقليل من صلصة الطماطم وبقية جبنة البارميزان الخالية من الألبان.

يُضاف الديك الرومي المطحون أو فتات برجر الصويا مع صلصة الطماطم ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزيها ، مغطاة بورق الألمنيوم لمدة ساعة واحدة ، أو حتى يصبح لونها بني وفقاعات. قم بإزالة ورق القصدير لمدة 10 إلى 15 دقيقة من الخبز.

اخلطي القليل من بيستو الطماطم المجفف بالشمس أو بيستو الريحان مع صلصة الطماطم أو فوق اللازانيا عند تجميع الطبق.

لكل وجبة: 344 سعرات حرارية (121 من الدهون) ؛ دهون 14 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 798 ملجم كربوهيدرات 32 جم (ألياف غذائية 10 جم) ؛ بروتين 30 جم.