وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
لحم بقري مشوي مع صلصة زبدة الأعشاب
Poivre هو الفرنسية للفلفل ، وحبوب الفلفل المتشققة تبث هذا اللحم البقري المتنقل مع النكهة واللمسة الصحيحة من التوابل. انقع لحم التندرلوين قبل شويه ، ثم ضعه فوقها بصلصة زبدة الأعشاب.
وقت التحضير: 15 دقيقة ، بالإضافة إلى ساعتين من التتبيل
وقت الشواء: 20 دقيقة
المحصول: 4-6 حصص
2 فص ثوم كبير
1 كراث كبير
1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خردل خشن
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو أوراق الزعتر المفتتة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل ، مشققة
1 لحم بقري تندرلوين ، 2 إلى 2 1/2 رطل ، مقلمة
1/4 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
قشر وفرم فصوص الثوم والكراث.
في وعاء صغير أو كوب قياس زجاجي كبير ، اخلطي الثوم والكراث والنبيذ الأحمر وزيت الزيتون والخردل والأوريغانو والملح.
ضع اللحم في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق أو في طبق ضحل غير متفاعل.
يُسكب التتبيلة فوق اللحم مع التقليب حتى يتغطى.
غطي الطبق أو أغلق الكيس (بالضغط على كل الهواء).
برد لمدة 2 إلى 3 ساعات ، مع التقليب من حين لآخر لتغليف اللحم في التتبيلة.
أخرج اللحم من الطبق أو الكيس.
تجاهل ماء مالح.
انشر الفلفل المكسر بالتساوي على جميع جوانب اللحم ، واضغطه على السطح براحة يدك.
غطيها بشكل غير محكم بورق أو غلاف بلاستيكي.
أخرج اللحم من الثلاجة حوالي 35 دقيقة قبل الطهي واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة.
سوف يشوى اللحم بالتساوي عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
قم بإعداد نار متوسطة في شواية الفحم باستخدام قطع الخشب (إذا رغبت في ذلك).
ضع لحم المتن في وسط شبكة جيدة التزييت فوق النار مباشرة.
غطيها وشويها لمدة 5 دقائق.
امنح الشواء ربع دورة وشوى لمدة 5 دقائق أخرى.
كرر الخطوة 14 حتى يصل التحميص إلى درجة حرارة داخلية تتراوح بين 135 درجة فهرنهايت و 140 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة.
تحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة القراءة الفورية بعد 15 دقيقة ثم في كل مرة تقوم فيها بتشغيل التحميص.
قم بإزالة الشواء إلى لوح نحت (ويفضل أن يكون لوحًا يجمع العصائر).
غطيها برقائق معدنية واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
في مقلاة صغيرة ، تذوب الزبدة.
أضيفي صلصة رسيستيرشاير والبقدونس.
ازالة من الحرارة.
تقطع لحم المتن إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.
قدمي التندرلوين مع صلصة الزبدة بالأعشاب.
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
