لفائف الخيار المقطعة

تُعد لفات شرائح الخيار مفضلة منذ زمن على قوائم السوشي في جميع أنحاء العالم. إنها عبارة عن لفائف رفيعة ومقطعة ، تتكون من نصف صفيحة من نوري ومكون حشو واحد فقط (الخيار ، في هذه الوصفة) ، مما يجعل جودة هذا المكون ذات أهمية قصوى.

أدوات السوشي الخاصة: حصيرة الخيزران ، سكين الساشيمي

وقت التحضير: 25 دقيقة

المحصول: 4 لفات رفيعة (24 قطعة)

1 خيار ياباني

2 ورقة نوري

2 كوب أرز سوشي محضر

2 ملاعق صغيرة معجون الوسابي ، أو حسب الرغبة

2 ملاعق صغيرة من بذور السمسم الأبيض المحمص

صلصة الصويا

مخلل الزنجبيل

تقليم الخيار إلى 7 بوصات طويلة.

قم بتقطيعه إلى أرباع ، بالطول ، أو قطعه بالطول إلى ست شرائح إذا كان عرض الخيار أكثر من بوصة واحدة.

قطع كل ورقة من النوري إلى نصفين ، بحيث تكون كل واحدة مقاس 4 × 7 بوصات.

ضع حصيرة من الخيزران أمامك ، بحيث تكون شرائح الخيزران موازية لحافة الطاولة أو سطح العمل.

ضع نصف ورقة من النوري بالطول ، بحيث يكون الجانب اللامع لأسفل ، على أقرب حافة من الحصيرة.

اغمس يديك في وعاء من الماء بالخل ثم اضغط بأطراف أصابعك على منشفة مبللة لإزالة الماء الزائد.

افرد نصف كوب من الأرز بالتساوي على النوري ، واترك قطعة 1/2 بوصة من النوري غير مغطاة بالأرز على الحافة الأبعد عنك.

يُتبّل الأرز بربع كمية الوسابي ، ويُرش ربع بذور السمسم ، ثم توضع قطعة من الخيار في وسط الأرز.

ارفع حافة السجادة الأقرب إليك ، مع إبقاء أطراف أصابعك على الخيار ، ولف السجادة ومحتوياتها بعيدًا عنك حتى تلامس حافة السجادة أسفل حافة الأرز البعيدة.

شد السجادة لتشديد اللفة.

ضع الحصيرة على المنضدة وحرك التدحرج الجزئي إلى حافة السجادة الأقرب إليك.

ارفع السجادة مرة أخرى وانتهي من لف لفة الخيار.

شد السجادة لتشديد الختم.

قطّعي اللفافة إلى 6 قطع متساوية ، امسحي السكين بمنشفة رطبة قبل كل شريحة.

قم بعمل 3 لفات أخرى ، باتباع الخطوات من 4 إلى 14.

يقدم مع صلصة الصويا كصلصة غمس والزنجبيل المخلل لتطهير ذوقك.

شظية الخيار للفائف الشرائح لمنحها مظهرًا وملمسًا مختلفين. أو املأ اللفافة بتشكيلة رفيعة من الخضار الشظية الملونة مثل الجزر والخيار والفلفل الأحمر.

للقطعة الواحدة : سعرات حرارية 49 (من الدهون 2) ؛ الدهون 0 جم (مشبع 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 1،285 ملجم. كربوهيدرات 8 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 3 جم.