لماذا النظام الغذائي المتوسطي أفضل لصحة القلب

لطالما اعتقد خبراء الصحة أن اتباع نظام غذائي متوسطي - غني بزيت الزيتون والمأكولات البحرية والمكسرات - يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لكن هذا الاعتقاد كان مبنيًا فقط على دراسات صغيرة الحجم وبيانات سردية. . . الى الآن. في عام 2013 في وقت مبكر، T انه نيو انغلاند جورنال اوف ميديسين نشرت نتائج دراسة استمرت لمدة خمس سنوات تقريبا، ودعا PREDIMED (Prevención يخدع Dieta MEDITERRANEA) ، أن تقييم تأثير هذا النظام الغذائي على أمراض القلب والشرايين، وتوفير البيانات العلمية لإجراء نسخ احتياطي القديم المطالبات.

ما هو PREDIMED؟

صُممت دراسة PREDIMED للتركيز على الآثار الصحية لنظام غذائي متوسطي على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. في عام 2003 ، بمساعدة وتعاون عدد كبير من الجامعات الإسبانية والمنظمات الحكومية والمرافق البحثية ، اختار باحثو PREDIMED 7،447 شخصًا معرضين لمخاطر عالية تتراوح أعمارهم بين 55 و 80 عامًا ولم يتم تشخيص إصابتهم بأمراض القلب والأوعية الدموية. تم اعتبار المشارك عالي الخطورة إذا كان مصابًا بداء السكري من النوع 2 أو كان لديه على الأقل ثلاثة من عوامل الخطر التالية:

• تاريخ عائلي للإصابة بأمراض القلب التاجية المبكرة

• ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم)

• زيادة الوزن أو السمنة

• التدخين

• ارتفاع مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)

  LDLs هي "الدهون السيئة" التي تجدها ، من بين أماكن أخرى ، في الأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة الحلوة التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة.

• انخفاض مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)

  HDLs هي "الدهون الجيدة" الموجودة في زيت الزيتون والمأكولات البحرية والدهون غير المشبعة.

تم تقسيم المشاركين بشكل عشوائي إلى واحدة من ثلاث مجموعات وتم تعليمهم وطُلب منهم اتباع ثلاث خطط غذائية مختلفة:

• حمية البحر الأبيض المتوسط ​​المكملة بزيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO)

• نظام غذائي متوسطي مكمل بالمكسرات

• نظام غذائي قليل الدسم (المجموعة الضابطة)

ثم تمت متابعة المشاركين لما يقرب من خمس سنوات ، وتمت مراقبة عاداتهم الغذائية وحالاتهم الطبية. بعد انتهاء الدراسة تمت مقارنة النتائج.

كيف تختلف حمية البحر الأبيض المتوسط؟

تم إعطاء المشاركين في الدراسة بعض الإرشادات الغذائية بناءً على المجموعة التي تم تعيينهم إليها بشكل عشوائي.

تم تشجيع أولئك في المجموعة الضابطة قليلة الدهون على اتباع ما يعتبره الكثير "نظامًا غذائيًا طبيعيًا وصحيًا":

• ثلاث حصص يوميًا من منتجات الألبان قليلة الدسم

• ثلاث حصص يوميًا من الخبز أو البطاطس أو المعكرونة أو الأرز

• ثلاث حصص يوميا من الفاكهة الطازجة

• حصتين في اليوم من الخضار

• ثلاث حصص في الأسبوع من الأسماك والمأكولات البحرية الخالية من الدهون

تم تثبيطهم عن الأكل

• زيوت نباتية (بما في ذلك زيت الزيتون)

• المخبوزات التجارية

• المكسرات

• وجبات خفيفة مقلية

• اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة

• الأسماك الدهنية والمأكولات البحرية المعلبة بالزيت

• انتشار الدهون

• سوفريتو (صلصة مصنوعة من البصل والطماطم مطبوخة في زيت الزيتون)

تم إعطاء المشاركين في نظام غذائي متوسطي إرشادات غذائية مختلفة ، كما هو موضح في الجدول التالي.

المبادئ التوجيهية الغذائية لحمية البحر الأبيض المتوسط

في مجموعة نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، طُلب من أولئك الذين يكملون نظامهم الغذائي بزيت الزيتون البكر تناول ما لا يقل عن 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون يوميًا. طُلب من أولئك الذين يكملون نظامهم الغذائي بالمكسرات أن يستهلكوا 30 جرامًا من المكسرات يوميًا (15 جرامًا من الجوز ، 7.5 جرام من البندق ، 7.5 جرام من اللوز). تم تشجيع كلتا مجموعتي النظام الغذائي المتوسطي على شرب كوب واحد من النبيذ (مع وجبة) كل يوم.

الائتمان: الصورة © iStockphoto.com / bit245

ما هي استنتاجات الدراسة؟

بعد ما يقرب من 5 سنوات ، عانى 7447 مشاركًا 288 مرة من واحدة من ثلاث "أحداث نهائية": احتشاء عضلة القلب (نوبة قلبية) ، أو سكتة دماغية ، أو وفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. كشفت البيانات أن أولئك الذين كانوا معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية قللوا من مخاطرهم من خلال اتباع نظام غذائي متوسطي بدلاً من مجرد اتباع نظام غذائي منخفض الدهون.

نتائج البحث PREDIMED

ملاحظة: العدد الإجمالي لأحداث نقطة النهاية أقل من مجموع كل حدث نقطة نهاية عانى لأن بعض المشاركين واجهوا أكثر من حدث واحد.

أظهر تحليل النتائج انخفاضًا بنسبة 30٪ في الخطر النسبي للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين الأفراد المعرضين للخطر والذين لم يتم تشخيصهم سابقًا باضطراب في القلب والأوعية الدموية. وكشفوا أيضًا عن انخفاض كبير على وجه التحديد في السكتة الدماغية بين أولئك الذين يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط. وقادت هذه النتائج الباحثين إلى استنتاج ما يلي:

ومن بين الأشخاص المعرضين للخطر القلب والأوعية الدموية عالية، والنظام الغذائي المتوسطي تستكمل مع زيت الزيتون البكر أو البندق بكثرة يقلل من حدوث أحداث القلب والأوعية الدموية الرئيسية، وفقا ل و نيو انغلاند جورنال اوف ميديسين .

ماذا تعني هذه الاستنتاجات للمستقبل؟ سيقوم الأطباء الآن بإلقاء نظرة ثانية على الأنظمة الغذائية التي يضعونها لمرضى القلب والتفكير في الاحتمالات الأخرى. قد لا يكون النظام الغذائي قليل الدسم وحده كافياً. قد تؤدي هذه البيانات إلى تغييرات في التوصيات الغذائية للجميع.

ومن شبه المؤكد أن تؤدي هذه الدراسة إلى سلسلة من الأنظمة الغذائية قصيرة العمر القائمة على حمية البحر الأبيض المتوسط.