ما هي خضروات البحر وماذا يفعلون

خضروات البحر هي نباتات من البحر. فهي لا تحتوي فقط على مجموعة مذهلة من العناصر الغذائية ، ولكنها أيضًا مشحونة بالطاقة ، وذات مذاق رائع ، وتأتي بأشكال مختلفة. تحتوي معظم خضروات البحر على مجموعة مماثلة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك اليود والفيتامينات C و B12 والبروتين والحديد والزنك وغيرها الكثير. كثير منهم يحتاجون إلى معالجة الجفاف قبل الأكل.

الائتمان: رسم توضيحي من إليزابيث كورتزمان

إليك القليل من "من هو من":

• أجار: صافٍ ، عديم اللون ، عديم الطعم ، وغالبًا ما يستخدم كعامل تكثيف طبيعي ، من الأفضل استخدامه في تحويل الأطعمة مثل الفطائر والتورتات والحلويات إلى جيلاتين. لا يحتوي Agar على أي قيمة غذائية ، لكنه مفيد للهضم لأنه غني بالألياف.

• أرامي: هذه الخضار البحرية مليئة بالكالسيوم والمعادن الأخرى ، مثل المغنيسيوم والحديد واليود. إنه دقيق وناعم وخيطي ، ويقدم بهارًا رائعًا للشوربات والسلطات والبطاطس المقلية والسندويشات واللفائف.

• Bladderwrack: هذا واحد مليء بفيتامين K ويستخدم في الغالب طبيًا كمنشط ممتاز للغدة الكظرية. يشيع استخدامه من قبل الأمريكيين الأصليين في حمامات البخار لعلاج التهاب المفاصل والنقرس والشفاء من المرض.

• Dulse: رش هذه الأعشاب البحرية الحمراء / الأرجواني في الحساء وتوابل السلطة هو طريقة سهلة لإضافة الفيتامينات والمعادن إلى وجباتك. إنه أيضًا المكون "المريب" الرئيسي في سلطات التونة الوهمية وتوابل السيزر.

• الطحلب الأيرلندي: هذه الخضار البحرية مليئة بالمعادن المنحل بالكهرباء ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم. مركباته الصمغية تساعدك على إزالة السموم ؛ زيادة التمثيل الغذائي الخاص بك؛ ويقوي شعرك وبشرتك وأظافرك. كما أنها تستخدم تقليديا لعلاج انخفاض الدافع الجنسي. في القشدة والعصائر غير الألبان ، يعمل كمكثف.

• عشب البحر: يحتوي هذا النبات البحري البني على فيتامينات أ ، ب ، د ، هـ ، ك. هو مصدر رئيسي لفيتامين سي ؛ وغني بالمعادن. بروتينات عشب البحر قابلة للمقارنة من حيث الجودة للبروتينات الحيوانية. يحتوي عشب البحر على ألجينات الصوديوم (الجين) ، وهو عنصر يساعد على إزالة الجزيئات المشعة والمعادن الثقيلة من الجسم.

  احتفظ بوعاء من رقائق عشب البحر على المائدة ممزوجًا بمسحوق الثوم وبذور السمسم لإضافة تغذية إضافية بالإضافة إلى توابل طعامك.

  يمكن أن يؤدي تناول الكثير من عشب البحر إلى زيادة اليود واختلال وظائف الغدة الدرقية ، لذا تابع بحذر.

• كومبو: كل ما تحتاجه هو قطعة واحدة من كومبو لوضعها في مخزون الحساء أو الفاصوليا. يضيف كومبو المعادن والملح الطبيعي ويساعد على منع الغازات والانتفاخ.

• كوزو: نشاء جذري مشابه للأجار ، وغالبًا ما يستخدم هذا النبات كعامل تكثيف طبيعي. يمكن استخدامه في الكاسترد وحشوات الفطائر والحلويات والصلصات. إنه البديل المثالي لنشا الذرة. كوزو طبي للغاية وقد استخدم لتهدئة الهضم بسبب محتواه من الألياف.

• Laver: مع كمية أقل من الصوديوم مقارنة بالعديد من خضروات البحر الأخرى ، يعتبر اللافر مصدرًا جيدًا لليود ، وكذلك الحديد وفيتامين B12. له طعم مالح منعش ولكنه يكتسب المزيد من طعم الجوز عند طهيه في سائل.

  يأتي على شكل رقائق عادة ما تكون أرجوانية. عندما تكون الرقائق رطبة ، يمكن أن تحمل حوالي أربعة أضعاف وزنها الجاف. في أغلب الأحيان ، تُستخدم رقائق اللافير في القلي السريع ومسحوق المأكولات البحرية والغمس. يمكن استخدامها أيضًا في السلطات أو تتبيلات السلطة لإضفاء النكهة.

• نوري: هذه واحدة من أكثر خضروات البحر شهرة. معظم الناس يتناولونه في السوشي ، ولكن يمكن أيضًا تناوله كوجبة خفيفة أو إضافته إلى حساء ميسو. يحتوي النوري على فيتامينات A و B و C و E ويحتوي على الكلوروفيل وطيف واسع من المعادن.

• نخيل البحر: أرامي أمريكي ينمو فقط على ساحل المحيط الهادئ في أمريكا الشمالية. لها مذاق حلو ومالح يتناسب بشكل خاص مع الخضار أو الأرز أو السلطة.

• واكامي: مليء بالمغنيسيوم واليود والكالسيوم والحديد ، له نكهة حلوة وغالبًا ما يستخدم في الحساء والسلطات.

هل تواجه مشكلة في العثور على هذه العناصر؟ حاول الوصول إلى الأسواق الآسيوية ، حيث تكون هذه الأطعمة أكثر شيوعًا. لا تخف من مطالبة صديق بالحضور لطلب المساعدة إذا لزم الأمر!