ما يجب أن يعرفه السقاة عن الجن

الجن والمنشط الذي يعرفه معظم السقاة. الجن هو في الأساس روح حبة مقطرة منكهة بمستخلصات من نباتات مختلفة ، وخاصة توت العرعر. كان الهولنديون أول من صنع الجن وكانوا يفعلون ذلك منذ أواخر القرن الخامس عشر.

قليلا من التاريخ

تم اختراع الجن من قبل فرانسيسكوس دي لا بو ، المعروف أيضًا باسم الدكتور سيلفيوس. لماذا ا؟ من يعرف غير السيدة سيلفيوس؟ كان الدكتور سيلفيوس أستاذًا للطب وطبيبًا في جامعة ليدن بهولندا. استخدم إكسير توت العرعر المعروف باسم جينيفير - وتعني الفرنسية "العرعر". كان يعتقد أن العرعر يمكن أن يساعد في علاج أمراض الكلى والمثانة.

أخذ الجنود البريطانيون عينات من إكسيره عند عودته من الحروب في هولندا وأطلقوا عليه لقب الشجاعة الهولندية. عندما أعادوا الوصفة إلى إنجلترا ، قاموا بتغيير الاسم إلى جين ولاحقًا إلى الجن ، والذي سرعان ما أصبح المشروب الوطني لإنجلترا.

أنواع الجن

على الرغم من إنتاج الجن واستهلاكه لعدة قرون ، إلا أن طرق صنع الجن الجيد الذي تشربه اليوم لم يكن موجودًا إلا منذ مطلع القرن العشرين. يأتي الجن في أنواع عديدة ؛ الأكثر شيوعًا تشمل ما يلي:

• يتم تقطير الجن اللندني الجاف (إنجليزي) من خليط حبوب يحتوي على شعير أكثر من الذرة. يتم تقطيره بدرجة عالية من الإثبات ثم إعادة تقطيره بتوت العرعر.

• يحتوي الجن الهولندي أو الجن الهولندي على الشعير والشعير والذرة والجاودار. يتم تقطيره بدرجة أقل من البرهان ثم إعادة تقطيره مع توت العرعر في مكان آخر لا يزال بدرجة منخفضة. عادة ما تكون المحاليل الهولندية حلوة قليلاً.

• الجن المنكه منتج جديد. إنه الجن الذي أضيف إليه المنكهات الطبيعية (الجير والليمون والبرتقال وما إلى ذلك). تظهر النكهة دائمًا على الزجاجة.

تخزين وتقديم الاقتراحات

يظهر الجن في العديد من الكوكتيلات ، لذا فإن اختيار الجن المناسب (أي المفضل لديك) يمكن أن يؤثر حقًا على استمتاعك بمشروب معين. لا تستخدم أبدًا الجن الرخيص غير الممتاز أبدًا عند صنع مشروب. ستكون النتائج كارثة. طعم الجن رخيصة مثل المطهر. يحتوي الجن الجيد على نكهة عشبية وحارة وعضوية ، لذا التزم بالعلامات التجارية المتميزة.

عندما تكون في حانة ، لا تطلب Gin & Tonic لأنك ستحصل في نهاية المطاف على قطعة شراب رخيصة وفظيعة (أو جيدة ). و كذلك هو المكان الأسهل الوصول إليها وراء القضبان، وعادة ما يحتوي الأكثر استخداما على نطاق واسع - وأرخص - زجاجات من الكحول.

إذا لم تطلب علامة تجارية بالاسم ، فسيصل النادل إلى كل ما هو موجود في البئر. اطلب Tanqueray & Tonic أو Sapphire & Tonic ، وستحصل على مشروب لائق. الشيء نفسه ينطبق على الجن مارتينيز: حدد دائمًا ماركة الجن التي تريدها.

قم بتخزين زجاجة غير مفتوحة من الجن في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر. بعد فتح الزجاجة ، يجب أن تستمر لمدة عامين تقريبًا.