ما يجب أن يعرفه السقاة عن فاتح الشهية

يأتي فاتح للشهية من الكلمة اللاتينية aperire ، والتي تعني "لفتح". فاتح للشهية هو عادة أي نوع من المشروبات يقدمه النادل قبل الوجبة. عادة ما تكون معظم المقبلات منخفضة في الكحول وذات مذاق معتدل.

يمكنك شرب العديد من العصائر والمشروبات الكحولية المدرجة لاحقًا كمقبلات أيضًا. فيما يلي المنتجات الفردية المتوفرة:

• عامر بيكون (فرنسي): مزيج من البرتقال الأفريقي وجذر الجنطيانا ولحاء الكينين وبعض الكحول. تقدم عادة مع المياه الغازية والليمون.

• كامباري (إيطالي): مزيج فريد من الفواكه والتوابل والأعشاب والجذور.

• سينار (إيطالي): فاتح للشهية حلو ومر مصنوع من الأرضي شوكي. يُفضل تقديمها مع الثلج مع القليل من الليمون أو البرتقال.

• Dubonnet (أمريكي): أنتج في كاليفورنيا ومتوفر باللونين الأشقر والأحمر. قدميها مبردة.

• Fernet-Branca (إيطالي): مزيج عطري مرير من حوالي 40 نوعًا من الأعشاب والتوابل (بما في ذلك المر والراوند والبابونج والهيل والزعفران) في قاعدة من كحول العنب. يتوفر أيضًا Fernet-Branca بنكهة النعناع. إنها تسمى برانكا مينتا.

• Jägermeister (ألماني): يتكون من 56 نباتًا ، بما في ذلك قشر الحمضيات واليانسون وعرق السوس وبذور الخشخاش والزعفران والزنجبيل وتوت العرعر والجينسنغ.

• ليليت (فرنسي): صنع في بوردو من مزيج 85 بالمائة من نبيذ بوردو الفاخر و 15 بالمائة فواكه ليكور. Lillet Blanc مصنوع من sauvignon blanc و semillon وله لون ذهبي. Lillet Rouge مصنوع من Merlot و cabernet sauvignon وله لون أحمر ياقوتي.

• بيرنود (فرنسي): يأتي من خلاصة الباديان (اليانسون النجمي) ومن روح مصنوعة من الأعشاب الطبيعية ، مثل النعناع والبلسم.

• بونت إي ميس (إيطالي): فيرماوث مع المر ومضافات نباتية أخرى.

• ريكار (فرنسي): مصنوع من اليانسون والشمر (اليانسون الأخضر) وعرق السوس والأعشاب البروفنسية الأخرى.

• سوز (بالفرنسية): مرّة فرنسية مُقطَّرة من جذور الجنطيانا. الجنطيانا هي زهرة برية كبيرة في الأصل ذات بتلات ذهبية تنمو في منطقتي أوفيرني ويورا.