محشو الخبز الكلاسيكي بالنقانق والتفاح والكونياك

عشاء عيد الشكر لا يكتمل بدون حشو ، طبق جانبي مملوء بالميزانية. تحتوي حشوة الخبز الكلاسيكية هذه على التفاح للرطوبة والسجق والكونياك للنكهة. يمكنك استبدال البراندي بالكونياك ، إذا أردت.

محشو الخبز الكلاسيكي بالنقانق والتفاح والكونياك

الائتمان: © iStockphoto.com / Jack Puccio 2007

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 10 أكواب (تقريبًا)

1 رطل من الخبز الأبيض الكثيف ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة

1 رطل نقانق لحم الخنزير

4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة

2 كوب بصل مقطع

1 كوب كرفس مفروم

3 أكواب تفاح مقشر ومقطع إلى مكعبات (حوالي 4 تفاحات)

1/2 كوب بقدونس مفروم

2 ملاعق كبيرة كونياك

1 ملعقة صغيرة حكيم

1 ملعقة صغيرة زعتر

الملح والفلفل حسب الذوق

1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت ، وزعي مكعبات الخبز في طبقة واحدة على مقلاة جيلي رول وقم بتحميصها حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي الفاتح ، حوالي 5 دقائق. لا تبالغ. تصب في وعاء خلط كبير.

في هذه الأثناء ، قطعي نقانق لحم الخنزير واطهيه في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 5 دقائق. أخرجي السجق بملعقة مثقوبة وأضيفيها إلى مكعبات الخبز. اسكب كل الدهون باستثناء ملعقتين كبيرتين.

نضيف الزبدة إلى دهن الخنزير المتبقي في المقلاة ونذوبها على نار متوسطة. يُضاف البصل والكرفس ويُطهى لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا. يُضاف التفاح والكونياك والبقدونس والمريمية والزعتر ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك بشكل متكرر. يُسكب فوق خليط الخبز / السجق ويتبل بالملح والفلفل.

يضاف 1/4 كوب من المرق ويقلب حتى يبلل. أضف المزيد من المرق حسب الضرورة لجعل مكعبات الخبز رطبة ، ولكن ليس منديًا.

ضعي الحشوة في طبق خبز بالزبدة ، وغطيها بورق ، واخبزيها على درجة 325 فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ولذيذًا.

تختلف! يعد صنع حشوة الخبز الخاصة بك غير مكلف ويسهل تكييفه مع الأطباق الأخرى على مائدتك. على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ هذه الوصفة لحشو الخبز بالنقانق والتفاح والكونياك وتبديل المكونات كما تريد:

• حشوة التوت البري والبرتقال: احذف التفاح والكونياك ونصف كوب من مرق الدجاج وأضف كوبًا من التوت البري المجفف وملعقتين كبيرتين من جراند مارنييه ونصف كوب عصير برتقال.

• حشوة خبز الذرة المقدد: استبدل الخبز الأبيض بخبز الذرة ، أضف 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفتت ، وأزل التفاح والكونياك.

• حشوة الكمثرى بالقمح الكامل: تجاهل الخبز الأبيض والتفاح والكونياك واستخدم خبز القمح الكامل و 3 أكواب مقشرة ومكعبات كمثرى وملعقتين كبيرتين من مسكرات الكمثرى إذا رغبت في ذلك.

• حشوة التين البقان: تجاهل التفاح وأضف كوبًا من جوز البقان المحمص المفروم وكوب من التين المجفف المفروم جيدًا.

• تتبيلة نباتية: تخلصي من السجق وأضيفي كوبًا من الفاكهة المجففة المفرومة من اختيارك وكوب من المكسرات المحمصة المفرومة واستخدمي مرق الخضار بدلًا من مرق الدجاج. اخبز في طاجن بالزبدة بجانب الديك الرومي وليس بداخله.