مرق لحم الخنزير بالليمون والزعتر

هذا الحساء من لحم الخنزير والخضروات المطهو ​​ببطء مع قليل من الليمون يقدم عشاءًا لذيذًا. مرق لحم الخنزير بالليمون والزعتر يحتاج فقط إلى سلطة خضراء مسلوقة وبعض الخبز المقرمش كمرافق.

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: من 8 إلى 10 ساعات في درجة حرارة منخفضة

المحصول: 4 حصص

2 رطل من لحم الخنزير منزوع العظم

2 بطاطا كبيرة

4 جزر أبيض

1 بصلة حمراء كبيرة

2 سيقان كرفس

1 ليمون

1 ملعقة طعام زيت زيتون

3 أكواب مرق دجاج

2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف

3/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 كوب ماء

1/4 كوب دقيق

1 عبوة (10 أونصات) فاصوليا خضراء مجمدة على الطريقة الفرنسية

تقليم كل الدهون الظاهرة في الخاصرة وتقطيعها إلى مكعبات 1 بوصة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

قشر الجزر الأبيض وقطعه إلى قطع بحجم 1 بوصة.

يقطع البصل والكرفس بقسوة.

قشر الليمون ثم اعصره.

رش بخفة طباخ بطيء من 4 إلى 6 لتر مع رذاذ الطبخ بالزيت النباتي.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية.

حمّر لحم الخنزير على دفعات.

تأكد من ترك بعض المساحة بين كل قطعة من لحم الخنزير أثناء التحمير ، وتجنب زيادة التحميل على المقلاة أثناء هذه الخطوة. خلاف ذلك ، سوف يبخر اللحم بدلا من البني.

ضع لحم الخنزير المحمر في الطاهي البطيء.

أضف كوبًا واحدًا من المرق إلى المقلاة.

يُغلى المزيج على نار هادئة وكشط أي جزيئات بنية اللون في المقلاة.

يُسكب المرق فوق اللحم في قدر الطهي البطيء.

أضف 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون وملعقة كبيرة من عصير الليمون وكوبين من المرق المتبقيين والبطاطس والجزر الأبيض والبصل والكرفس والزعتر والملح والفلفل إلى قدر الطهي البطيء.

يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات ، أو حتى تنضج اللحوم والخضروات.

اخفقي الدقيق والماء معًا في وعاء صغير.

قلب خليط الدقيق في قدر الطهي البطيء.

أضف الفاصوليا الخضراء.

يُطهى على نار عالية لمدة 15 دقيقة.

P إيه حصة: السعرات الحرارية 175 (من و 135)؛ الدهون 19 جم (مشبعة 5.5 جم) ؛ C هوليسترول 125 جم ؛ الصوديوم 960 ملجم ؛ كربوهيدرات 42 جم (غذائي f iber 6 جم) ؛ بروتين 58 جم.