مقارنة بين المنتجات الطازجة والمجمدة والمعلبة لنظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم

يمكن أن تحدث اختلافات صغيرة في مستوى السكر في الدم والقيمة الغذائية للطعام (خاصة المنتج) اعتمادًا على كيفية تعبئته. هذه الاختلافات ليست جذرية دائمًا ، لكن من الجيد معرفة أي شيء عنها على أي حال. إليك ما يجب أن تعرفه عن الأحمال الجلايسيمية للمنتجات الطازجة والمجمدة والمعلبة:

• المنتجات الطازجة أفضل بكثير في الاحتفاظ بقيمة المغذيات ؛ كما أنه يحتوي على نسبة أقل من نسبة السكر في الدم. كلما اقترب طعامك من وقت الحصاد ، زادت العناصر الغذائية التي يحتفظ بها ، مما يجعل المنتج المزروع محليًا خيارًا جيدًا بشكل خاص لأنه لم يكن مضطرًا للسفر من مدينة أو ولاية أو بلد آخر. احترس دائمًا من نضارة الفواكه والخضروات الطازجة ، سواء كنت تشتريها محليًا أم لا.

  قد تكون الكدمات والذبول نتيجة التعامل غير السليم أو علامة على أن الطعام قد تجاوز ذروته (مما يعني أنه يحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية ليقدمها لك).

• تحتوي المنتجات المجمدة على كمية أقل قليلاً من العناصر الغذائية المحتفظ بها مقارنة بالحمل الطازج وحمل نسبة السكر في الدم المماثل. يتم تجميد هذه المنتجات فور تنظيفها ومعالجتها ، مما يساعدها على الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية. يمكن أن تكون المنتجات المجمدة ذات قيمة اقتصادية كبيرة خلال المواسم. فقط تأكد من عدم اختيارك للفواكه المجمدة المضاف إليها السكر.

  الفواكه والخضروات المجمدة (وحتى اللحوم) رائعة في متناول اليد كطريقة سريعة وسهلة لإكمال وجباتك.

• تفقد المنتجات المعلبة بعضًا من مغذياتها وغالبًا ما تحتوي على نسبة السكر في الدم أعلى قليلاً من المنتجات الطازجة أو المجمدة. على سبيل المثال ، يحتوي المشمش الخام على حمل نسبة السكر في الدم يبلغ 5 بينما يحتوي المشمش المعلب على نسبة سكر في الدم تبلغ 12. التسخين أثناء عملية التعليب جزء من تفسير هذا العدد الأعلى ؛ الجزء الآخر هو أن الأطعمة ، وخاصة الفواكه ، غالبًا ما يتم تعليبها في شراب خفيف. من الأفضل لك أن تبحث عن الفواكه المعلبة التي لا يتم تخزينها في شراب عندما تحاول اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم.

  عندما يتعلق الأمر بالخضروات ، وخاصة الفاصوليا ، فإن الأطعمة المعلبة هي عناصر ملائمة رائعة ، كما أن نسبة السكر في الدم فيها مماثلة لتلك الموجودة في الخيار الطازج.