مقبلات المأكولات البحرية البسيطة التي يمكنك الاستمتاع بها عند اتباع نظام غذائي لمرضى السكري

تهدف المقبلات إلى تحفيز شهيتك وإعدادك للوجبة القادمة. ولكن بالنسبة لمرضى السكر ، يمكنهم أيضًا مساعدتك في الحصول على لقمة مغذية سريعة ، مما يساعد على الحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم حتى الحدث الرئيسي. المقبلات الصحية هي أفضل طريقة لبدء تناول الطعام في المساء.

معظم الناس لا يحصلون على ما يكفي من المأكولات البحرية في نظامهم الغذائي. غنية بزيت السمك وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين والكالسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، تعد المأكولات البحرية جزءًا ممتازًا من أي نظام غذائي شامل. هذا الطعام اللذيذ يحتوي على نسبة كوليسترول أقل بكثير من اللحم البقري والدجاج وله العديد من النكهات والقوام المتنوع الذي لا يمكنك الشعور بالملل منه.

قم دائمًا بتنظيف الجمبري بشكل صحيح قبل طهيه. إذا اشتريت الجمبري الخاص بك من محل بقالة ، فمن المرجح أن يتم إزالة الرأس. ولكن قد يتم أو لا يتم تفكيك الجمبري ، مما يعني أن "الوريد" الداكن الذي يمتد أسفل الجزء الخلفي من ذيل الروبيان قد لا يزال موجودًا. لأن هذا الجسم الشبيه بالوريد هو في الواقع المسار المعوي للجمبري ، يجب عليك إزالته قبل طهي الجمبري.

الائتمان: رسم توضيحي من إليزابيث كورتزمان

في البقالة أو متجر مستلزمات المطبخ (في أي مكان تُباع فيه أدوات المطبخ) ، التقط أداة تسمى ديفينير الروبيان وقم بتشغيلها على طول الطرف الخلفي من الجمبري. يكسر القشرة ويزيل الوريد بخطوة واحدة سهلة. ثم اشطف الجمبري بالماء البارد.

روبيان كاساديا

الإعدادية aration الوقت: 15 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

المحصول: 4 حصص

1⁄3 كوب زبادي قليل الدسم خالي من السكر

2 حبة طماطم برقوق متوسطة ، منزوعة البذور ومفرومة

بخاخ طبخ مانع للالتصاق

4 رقاق من القمح الكامل مقاس 10 بوصات

1 روبيان صغير معلب مطبوخ

2 ملاعق صغيرة كزبرة طازجة مفرومة

1 كوب (4 أونصات) جبنة مونتيري جاك المبروشة

في وعاء صغير ، اخلطي الزبادي مع الطماطم. اجلس جانبا.

دهن مقلاة كبيرة برذاذ الطهي. توضع المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة. أضف واحدة من التورتيلا إلى المقلاة.

ضعي نصف كمية الروبيان على التورتيلا وملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ونصف كوب من الجبن. ضعي التورتيلا الثانية فوق الخليط. اطبخ الكساديا حتى يبدأ الجبن في الذوبان ويصبح التورتيلا السفلي ذهبي اللون. اقلب الكساديلا واستمر في الطهي حتى يذوب الجبن تمامًا ويتحول لون التورتيلا إلى اللون البني الفاتح. يُرفع من المقلاة ويوضع على لوح التقطيع.

كرر الخطوة 2 مع ما تبقى من خبز التورتيلا والروبيان والكزبرة والجبن.

قطعي كل كاساديلا إلى 6 قطع. ضعي 3 قطع وربع مزيج الطماطم في 4 أطباق.

لكل وجبة: 364 سعرة حرارية (من الدهون 112) ؛ الدهون 13 جم (6 جم مشبعة) ؛ الكوليسترول 204 ملغ ؛ الصوديوم 1،653 ملجم ؛ كربوهيدرات 33 جم (ألياف غذائية 6 جم) ؛ بروتين 29 جم.

نفث السلطعون

الإعدادية aration الوقت: 20 دقيقة

وقت الطهي: 6-7 دقائق

المحصول: 6 حصص (4 قطع لكل منهما)

3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا

علبة واحدة (14 أونصة) قلوب خرشوف ، مصفاة ومفرومة

1⁄2 رطل من لحم السلطعون الثلجي

1 بياض بيضة

1⁄4 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم

1⁄4 كوب مايونيز قليل الدسم

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

1 ملعقة صغيرة فجل محضر

1⁄2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

1 فص ثوم صغير مفروم

3 مافن إنجليزي ، نصفين

سخن الشواية.

في وعاء صغير ، احفظي ملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الملعقة الكبيرة المتبقية من جبن البارميزان والخرشوف المفروم ولحوم السلطعون وبياض البيض والقشدة الحامضة والمايونيز وعصير الليمون والفجل وصلصة رسيستيرشاير والثوم.

ضعي أنصاف المافن الإنجليزي على صينية للخبز وافرد خليط السلطعون بالتساوي على كل مافن. رشي جبنة البارميزان المحجوزة على الوجه.

ضعي المقلاة في الفريزر لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتماسك خليط السلطعون.

أخرجي الصينية من الفريزر وضعيها تحت الشواية لمدة 6 إلى 7 دقائق ، أو حتى تحمر طبقة المافن قليلاً وتكتسي فقاعات. قطع كل مافن إلى أرباع.

لكل وجبة: 180 سعرة حرارية (من الدهون 47) ؛ الدهون 5 جم (مشبع 2 جم) ؛ الكوليسترول 41 ملغ. صوديوم 536 ملجم ؛ 20 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 13 جم.

إذا كنت من محبي الطعام الحار ، فلا تتردد في رفع مستوى الفجل الحار في هذه الوصفة لتجربة تنظيف الجيوب الأنفية.