مقبلات وسلطات سريعة وسهلة لضيوف العطلة

تعتبر المقبلات والسلطات طريقة سريعة وسهلة لإضافة الخضروات الصحية لوجبات العيد. العديد من طاولات العطلات مليئة بالنشويات مثل الخبز والبطاطس والحشو لكنها خفيفة على الخضار. المقبلات الصحية والسلطات بديل رائع.

رحب بالضيوف مع المقبلات

بقليل من الممارسة ، يمكنك التخلص من أي من هذه المقبلات في فترة زمنية قصيرة نسبيًا:

• غموس الحمص: يُخفق في الخلاط حتى يصبح أملس علبة 16 أونصة من الحمص المصفى ، 1 فص ثوم ، 1/4 كوب بذور سمسم ، عصير وقشر ليمونة مبشورة ، 1/2 كوب ماء ، وملح وفلفل مطحون طازج ليتذوق. يقدم على مثلثات الخبز المحمص أو مع الخضار النيئة المتنوعة.

  

  الائتمان: © iStockphoto.com / Elena Elisseeva

• انتشار الطماطم المجففة بالشمس : قم بتدوير الطماطم المجففة بالشمس والثوم والبصل في معالج الطعام أو الخلاط مع كمية كافية من الزيت لترطيبها لتصبح خشنة. يتبل بالفلفل الأبيض ويقدم في خبز ميلبا المحمص.

• كبوبس دجاج الخردل الحلو: تُشوى شرائح رقيقة من الدجاج المخلي من العظم والطماطم الكرزية على أسياخ (إذا كانت الأسياخ خشبية ، تُنقع أولاً في الماء لمدة 30 دقيقة). اشويها لمدة دقيقتين على الجانب أو حتى تنضج ، مع الفرشاة في اللحظة الأخيرة بخردل العسل الذي اشتريته من المتجر. يقدم ساخنا.

لا تنسى السلطات!

غالبًا ما يتم التغاضي عن السلطات في عملية التخطيط للوجبات ، لكنها تحدد نغمة الوجبة بأكملها ، لذلك لا تنس التفكير في نوع السلطة التي تريد تقديمها. تتناسب السلطة الخضراء المختلطة الأساسية بشكل جيد مع أي طبق ، ولكن يمكنك بسرعة إنشاء واحدة من السلطات الخاصة بك من هذه التركيبات البسيطة:

• سلطة الطماطم والبصل الأحمر والريحان: شريحة ناضجة ، طماطم حمراء بسمك 1/4 بوصة وطبقة على طبق من البصل الأحمر المقطّع و 4 أو 5 أوراق ريحان طازجة مفرومة كبيرة. يرش بالزيت والخل ويتبل بالملح والفلفل.

• سلطة أرز الفلفل الأحمر والأخضر: يُمزج حوالي 3 أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ مع 1 كوب من البازلاء الخضراء المطبوخة و 2 كوب من الفلفل الأحمر أو الأخضر أو ​​الأصفر المصقول ، منزوع البذور ، والمقطوع (أو أي مزيج من الألوان). قلبي كمية كافية من صلصة الخل لترطيب المكونات بشكل كافٍ ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وبرديها قبل التقديم.

• سلطة الطماطم وجبنة الفيتا : اخلطي نصف لتر من الطماطم الكرزية المغسولة والمقطعة إلى نصفين ، مع 4 أونصات من جبنة الفيتا المفتتة و 1/2 كوب زيتون أسود مقطّع إلى شرائح. تبليها بصلصة الخل حسب الرغبة.