مقرمشات الحنطة السوداء والبصل المحمص الخالية من الغلوتين

عند إعداد هذه الوصفة اللذيذة لبسكويت الحنطة السوداء والبصل المحمص الخالي من الغلوتين ، تحتاج إلى طحن دقيق الحنطة السوداء الخام الخاص بك - يتم تحميص الصنف الذي تم شراؤه من المتجر. شراء حبات الحنطة السوداء الخام وطحنها إلى مسحوق. قد تضطر إلى زيارة متجر الأطعمة الصحية أو التعاونية للعثور على بذور الكتان ، على الرغم من أنها أصبحت متوفرة بشكل أكبر في متاجر البقالة العادية أو عبر الإنترنت.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 60 دقيقة

المحصول: 60 حصة

1 كوب من الحنطة السوداء النيئة

1-1 / 2 كوب ماء مغلي

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

1/4 كوب بذور الكتان الذهبية

1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة (49 جرام) دقيق أرز حلو

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.بطن ورقتي بسكويت كبيرتين بورق زبدة وضعيها جانبًا.

في قدر متوسطة الحجم ، قلب الحنطة السوداء في الماء المغلي. يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح حبات الحنطة السوداء طرية جدًا.

صفي الماء الزائد واترك الحنطة السوداء في المصفاة لبضع دقائق. كلما كان الحنطة السوداء أكثر جفافا ، كانت المفرقعات أكثر هشاشة.

في مقلاة جافة ، يُطهى البصل حتى ينضج جيدًا ويتبخر السائل مع التحريك باستمرار.

احرص على عدم ترك البصل يحترق.

عندما ينضج البصل تمامًا ، خففي الحرارة وأضيفي الحنطة السوداء المطبوخة. طهي لمدة 1 دقيقة.

سيبدأ الخليط في تكوين كرة. ازالة من الحرارة.

اطحن بذور الكتان في مطحنة توابل أو مطحنة قهوة حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي بذور الكتان ودقيق الأرز الحلو والبابريكا المدخنة والملح.

يُضاف مزيج بذور الكتان وزيت الزيتون إلى مزيج الحنطة السوداء في المقلاة. اضرب لمدة 1 دقيقة.

قد يصبح جريش الطري طريًا بعض الشيء. هذا جيد.

تقسم العجينة إلى نصفين. يُوزّع كل نصف على ورقة بسكويت مُعدّة حتى تُغطى الصفيحة بالكامل بالعجين. قطع العجين إلى مربعات 2 بوصة.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة ثم قومي بتدوير المقالي. اخبز لمدة 15 دقيقة أطول.

أخرج رقائق البسكويت من الفرن. حرك البسكويت بورق الزبدة مباشرة على رفوف الفرن.

اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى تصبح البسكويت محمرًا ومقرمشًا جيدًا.

انقلهم إلى رف سلكي ليبردوا تمامًا.

لكل وجبة: 20 سعرات حرارية (من الدهون 7) ؛ الدهون 1 جم (مشبعة 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 20 ملغ الصوديوم كربوهيدرات 3 جم ؛ الألياف الغذائية 1 غرام. بروتين 1 جم.

يختلف وقت الخبز حسب حجم رقائق البسكويت ومدى رقة البسكويت.