مكرونة بالبيض ولحم الخنزير المقدد (بيني ألا كاربونارا)

أصول طبق المعكرونة المشهور جدًا هذا غير واضح. تشير بعض المصادر إلى أن كاربونارا نشأت مباشرة بعد الحرب العالمية الثانية ، عندما تم تحويل حصص البيض ولحم الخنزير المقدد من الجنود الأمريكيين إلى صلصة المعكرونة. تقول مصادر أخرى أن عمال مناجم الفحم (كاربوناري) صنعوا هذا الطبق. في كلتا الحالتين ، أصبح هذا الطبق شائعًا للغاية في جميع أنحاء إيطاليا. البصل إضافة لذيذة إلى الصلصة ، لكنها اختيارية في هذه الوصفة.

مكرونة بالبيض ولحم الخنزير المقدد (بيني ألا كاربونارا)

الائتمان: © iStockphoto.com / Shyman

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1⁄4 كوب زيت زيتون

1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة (اختياري)

4 شرائح بانسيتا أو لحم مقدد (حوالي 6 أونصات) ، مقطعة إلى مكعبات

رشة من رقائق الفلفل الأحمر الحار

1 كوب نبيذ أبيض

الملح والفلفل حسب الذوق

11⁄2 ملعقة كبيرة ملح كوشير

1⁄2 رطل بيني

2 بيض

3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة (اختياري)

1⁄4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من بارميجيانو-ريجيانو المبشور ، مقسمة

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

ضعي زيت الزيتون والبصل (في حالة الاستخدام) والبانسيتا ورقائق الفلفل الأحمر في مقلاة كبيرة واطهيها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل - حوالي 10 دقائق.

يُسكب النبيذ في المقلاة ويُترك لمدة 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. ازالة من الحرارة.

في قدر كبير ، احضر 4 ليترات ماء ليغلي.

يُضاف ملح الكوشر والبيني ويُمزج جيدًا ويُطهى حتى تنضج المعكرونة.

صفي المعكرونة وأضيفيها إلى المقلاة.

في وعاء كبير ، اخلطي البيض مع الكريمة (في حالة الاستخدام) وربع كوب جبن بارميجيانو ريجيانو والبقدونس.

أضيفي هذا الخليط ببطء إلى المقلاة مع البصل والمعكرونة. اخلط جيدا. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 2 إلى 3 دقائق لتسخين البيض. لا تغلي.

رشي الملعقة المتبقية من جبنة بارميجيانو-ريجيانو وقدميها على الفور.


Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.