وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
مكونات الحيوانات المخفية في الأطعمة
هناك العديد من المنتجات الحيوانية المخفية في الأطعمة. توجد العديد من المكونات الحيوانية بكميات صغيرة جدًا. بعض المنتجات الحيوانية ، مثل الكازين ومصل اللبن - وكلاهما مشتق من منتجات الألبان - مقبول للنباتيين لتناول الطعام ولكن غير مقبول للنباتيين. البعض الآخر ، مثل المنفحة (الذي يأتي من بطانة معدة العجول وغيرها من الحيوانات الصغيرة) ، غير مقبول لجميع النباتيين.
المكونات الحيوانية في الأطعمة
| المكونات | ما هذا | أين تجده |
|---|---|---|
| الزلال | عنصر البروتين من بياض البيض | الأطعمة المصنعة |
| الأنشوجة | سمكة صغيرة فضية اللون | صلصة رسيستيرشاير ، صلصة سلطة سيزر |
| تقصير الحيوانات | الزبدة ، الشحم ، شحم الخنزير | ملفات تعريف الارتباط والمقرمشات المعبأة والفاصوليا المقلية ورقاق الدقيق والفطائر الجاهزة |
| كارمين (قرمزي قرمزي أو حمض كارمينيك) | تلوين أحمر مصنوع من حشرة أرضية | العصائر المعبأة والمعكرونة الملونة وبعض الحلوى والملوثات العضوية الثابتة المجمدة |
| الكازين (كازينات) | بروتين الحليب | منتجات الألبان وبعض أجبان الصويا. |
| الجيلاتين | بروتين من العظام والغضاريف والأوتار وجلد الحيوانات |
أعشاب من الفصيلة الخبازية واللبن والحبوب المجمدة والحلويات التي تحتوي على الجيلاتين |
| الجلوكوز (سكر العنب) | الأنسجة والسوائل الحيوانية (يمكن أن يأتي بعض الجلوكوز من الفاكهة) |
السلع المخبوزة والمشروبات الغازية والحلويات والصقيع |
| الجليسريد (أحادي وثنائي وثلاثي الغليسريد) | الجلسرين من الدهون الحيوانية أو النباتات | الأطعمة المصنعة |
| غراء السمك | الجيلاتين من المثانة الهوائية لأسماك الحفش وأسماك المياه العذبة الأخرى |
المشروبات الكحولية وبعض الحلويات الهلامية |
| حمض اللاكتيك | حمض تشكله بكتيريا تعمل على سكر اللبن اللاكتوز |
جبن ، زبادي ، مخلل ، زيتون ، مخلل الملفوف ، حلوى ، حلويات مجمدة ، فواكه محفوظة |
| اللاكتوز (سكر اللاكتين ، D- اللاكتوز) | سكر الحليب | كوسيلة استزراع لتحمض اللبن والأطعمة المصنعة |
| ستيرات اللبنية | ملح حامض دهني (انظر حمض دهني) | كبلسم في عجينة الخبز |
| شحم الخنزير | الدهون من بطون الخنازير | السلع المخبوزة والفاصوليا المقلية |
| الليسيثين | الدهون الفوسفاتية من الأنسجة الحيوانية، والنباتات، وصفار البيض | حبوب الإفطار ، والحلوى ، والشوكولاتة ، والمخبوزات ، والسمن النباتي ، وبخاخات الزيت النباتي |
| لوتين | تلوين أصفر عميق من القطيفة أو صفار البيض | تلوين الطعام التجاري |
| حمض الأوليك (حمض الأولينيك) | الشحم الحيواني | زبدة صناعية ، جبن ، دهون وزيوت نباتية ، حلوى ، آيس كريم ، مشروبات ، بهارات |
| بيبسين | إنزيم من معدة الخنازير | جبنه |
| حامض دهني (حمض octadecanoic) | الشحم والدهون والزيوت الحيوانية الأخرى | نكهة الفانيليا والمخبوزات والمشروبات والحلوى |
| شحم | الدهون البيضاء الصلبة حول الكلى وحقوى الحيوانات | مارجرين ، لحم مفروم ، معجنات |
| الشحم | فصل الدهون الصلبة للأغنام والماشية عن الأنسجة الغشائية |
سمن |
| فيتامين أ (A1 ، ريتينول) | فيتامين يتم الحصول عليه من الخضروات أو صفار البيض أو زيت كبد السمك |
مكملات الفيتامينات ، وإغناء الأطعمة |
| فيتامين ب 12 | فيتامين تنتجه الكائنات الحية الدقيقة ويوجد في جميع المنتجات الحيوانية ؛ الشكل الاصطناعي (سيانوكوبالامين أو كوبالامين على الملصقات) نباتي |
المكملات الغذائية والأغذية المدعمة |
| فيتامين د 3 | يأتي فيتامين د 3 (كولي كالسيفيرول) من زيوت كبد السمك أو اللانولين |
المكملات الغذائية والأغذية المدعمة |
| مصل اللبن | سائل مائي ينفصل عن المواد الصلبة في صناعة الجبن |
المقرمشات والخبز والكعك والأطعمة المصنعة |
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
