ملفات تعريف الارتباط الرباعية خالية من الغلوتين

تتضمن هذه الوصفة الخاصة بملفات تعريف الارتباط الفاسدة الخالية من الغلوتين والشوكولاتة الرباعية - كما خمنت - أربعة أنواع مختلفة من الشوكولاتة: الشوكولاتة غير المحلاة ، والشوكولاتة شبه الحلوة ، وشوكولاتة الحليب ، ورقائق الشوكولاتة. للحصول على شكل بسيط ، جرب رقائق الشوكولاتة البيضاء بدلاً من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة.

الائتمان: © iStockphoto.com / Robert LeBmann 2012

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهي: 11 دقيقة

المحصول: 48 ملف تعريف ارتباط

4 أونصات شوكولاتة غير محلاة ومقطعة

4 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة

4 أونصات شوكولاتة بالحليب ، مفرومة

1/2 كوب زبدة

4 بيضات

3/4 كوب سكر حبيبي

2/3 كوب سكر بني

1/4 كوب (30 جرام) دقيق ذرة

1 ملعقة كبيرة (10 جرام) نشا البطاطس

1 ملعقة كبيرة (7 جرام) دقيق التابيوكا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة نصف حلوة

في قدر ثقيل متوسط ​​الحجم على نار خفيفة ، قم بإذابة الشوكولاتة غير المحلاة مع الشوكولاتة شبه المحلاة وشوكولاتة الحليب والزبدة.

يقلب حتى يصبح ناعمًا ثم يرفع عن النار.

في وعاء خلط كبير ، اخفقي البيض حتى يتجانسوا. أضيفي السكر المحبب والسكر البني تدريجيًا مع الخفق بسرعة عالية حتى يصبح المزيج كثيفًا وخفيفًا ولون الليمون.

يجب أن يستغرق هذا حوالي 5 دقائق.

اخفقي خليط الشوكولاتة المذابة.

في وعاء صغير ، يُمزج دقيق الذرة مع نشا البطاطس ودقيق التابيوكا والملح والبيكنج باودر ويقلب بمضرب سلكي للجمع. أضيفيها إلى الخليط واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة.

اترك الخليط لمدة 25 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

خط أوراق ملفات تعريف الارتباط مع بطانات Silpat أو ورق البرشمان. أسقط الخليط بالملعقة على الأوراق المجهزة ، على بعد حوالي 3 بوصات.

اخبز لمدة 9 إلى 11 دقيقة ، أو حتى يتم ضبط ملفات تعريف الارتباط.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على أوراق ملفات تعريف الارتباط لمدة دقيقتين ثم اسحب ورق البرشمان مع ملفات تعريف الارتباط على رف سلكي ليبرد تمامًا.

لكل وجبة: 94 سعرات حرارية (من الدهون 51) ؛ الدهون 6 جم (مشبعة 3 جم) ؛ كوليسترول 23 ملغ ؛ 21 ملغ الصوديوم 11 جم كربوهيدرات ؛ الألياف الغذائية 1 غرام. بروتين 1 جم.