ملفات تعريف الارتباط Spectacular Speculaa

سبيولااس عبارة عن كعكات توابل مقرمشة ذات لون بني فاتح تُخبز تقليديًا في هولندا وبلجيكا من أجل سانت نيكولاس إيف. عادةً ما تُخبز ملفات تعريف الارتباط هذه باستخدام قوالب (توجد في متجر أواني طهي أو كتالوج) لطبع صورة. قد تتعرف عليها على أنها ملفات تعريف ارتباط Dutch Windmill.

إذا لم يكن لديك قوالب ملفات تعريف الارتباط ، فلا تقلق ، يمكنك تقطيعها إلى مستطيلات أو استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. ما عليك سوى لف العجينة بين أوراق من ورق الشمع مرشوش عليها قليلًا بالدقيق إلى مستطيل كبير بسماكة 1/4 بوصة. تقليم حواف العجين بالتساوي. استخدم مسطرة لتمييز المستطيلات بطول 2 بوصة × 3 بوصات. انقل المستطيلات إلى صفائح الخبز المبطنة ، واترك مسافة بوصة واحدة بينها. إذا كنت تستخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط ، اغمسها في الدقيق من حين لآخر لمنعها من الالتصاق.

الأدوات المتخصصة: قوالب منظار أو قواطع ملفات تعريف الارتباط. إذا كنت تصنع القضبان ، فأنت بحاجة إلى مسطرة.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الخبز: 9 دقائق

المحصول: 3-1 / 2 دزينة

2 كوب طحين لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1-1 / 4 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون ، ويفضل أن تكون مطحونة طازجة أو مبشورة

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب لوز مطحون ناعما

1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة (1-1 / 8 أعواد) زبدة غير مملحة ، طرية

1/4 كوب سكر ناعم

1/3 كوب سكر بني فاتح

1 بيضة

قشر حبة ليمون كبيرة مفرومة ناعماً أو مبشورة

1/2 كوب لوز مقطع أو شرائح

سخني الفرن على 350 درجة. خط ورقة الكعكة مع ورقة شهادة جامعية. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة والهيل والقرنفل ويُقلب مع جوزة الطيب والملح واللوز المطحون.

باستخدام الخلاط ، اخفقي الزبدة في وعاء خلط كبير حتى تصبح طرية ورقيقة ، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي السكر الناعم والسكر البني واخلطيهما معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في وعاء صغير ، اخفقي البيضة برفق وأضيفيها إلى الخليط. اخلطي قشر الليمون. توقف من حين لآخر وكشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية.

أضف المكونات الجافة من الخطوة 1 في ثلاث إلى أربع مراحل ، وامزج جيدًا بعد كل إضافة.

تقسم العجينة إلى نصفين. شكلي كل نصف في قرص مسطح ، ولفيها في غلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات. احتفظ بنصفها مبردًا أثناء العمل مع النصف الآخر.

تحضير قوالب البسكويت عن طريق رشها بالدقيق. قم بقطع قطع كبيرة من العجين ولف كل قطعة على هيئة قطعة بحجم كرة الجولف.

ضعي كرة من العجين في وسط قالب البسكويت واضغطي بقوة أو افردي العجينة في القالب. ثم اضغط برفق على القالب على سطح العمل لتحرير ملف تعريف الارتباط. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة ملفات تعريف الارتباط. رشي القليل من اللوز المقطع إلى شرائح أو شرائح على كل قطعة بسكويت واضغطي برفق حتى تلتصق.

اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 9 إلى 11 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون وتثبت.

أخرج ورقة ملفات تعريف الارتباط من الفرن وانقلها إلى الرفوف حتى تبرد. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

لكل وجبة: 80 سعرات حرارية (من الدهون 45) ؛ الدهون 5 جم (مشبع 2 جم) ؛ الكوليسترول 12 ملغ. 25 ملغ الصوديوم كربوهيدرات 8 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 2 جم.