منطقة النبيذ فرانسيس بورغوندي

يدعي العديد من محبي النبيذ أن نبيذ بورغوندي - من منطقة نبيذ بورغوندي في فرنسا - هو أعظم أنواع النبيذ الأحمر في العالم ، بينما يصر آخرون على أن نبيذ بوردو يحمل هذا الادعاء. لا شيء يضاهي الرائحة والنكهة بورجوندي الأحمر الرائع.

بورجوندي منطقة نبيذ طويلة وضيقة في شرق فرنسا ، جنوب شرق باريس. يطلق الفرنسيون على المنطقة اسم بورغون ، ويُنطق بور غوه نيه . بورغندي هي منطقة مجزأة ، تتكون من أربع مناطق متجاورة إلى حد ما (شابلي ، كوت دور ، كوت تشالونيز ، وماكونيه) ومنطقة واحدة تبعد حوالي 70 ميلاً جنوب المناطق الأخرى (بوجوليه).

تشمل منطقة النبيذ بورجوندي العديد من المناطق.

التربة والمناخ بورجوندي

بسبب terroir الفريد من نوعه ، تتفوق منطقة Burgundy في النبيذ الأبيض والأحمر. تتنوع تربة بورجوندي بشكل كبير من حيث ثرائها وعمقها ومحتواها من المعادن. تختلف التربة ليس فقط من أحد طرفي المنطقة إلى الطرف الآخر ، ولكن أيضًا داخل منطقة واحدة - على سبيل المثال ، من أعلى تل إلى أسفل ، أو من قطعة أرض إلى أخرى.

تحتوي معظم كروم العنب على تربة أساسية من الحجر الجيري مغطاة بالحجر الجيري والمارل (خليط من الطين والحجر الجيري) ، تختلط أحيانًا بالرمل أو الحصى. حيث يسود الحجر الجيري ، ينمو النبيذ الأبيض ؛ حيث يوجد المزيد من المارل ، ينمو عنب النبيذ الأحمر.

المناخ في بورغوندي قاري في معظمه: صيف دافئ إلى حد ما ، مع التهديد المستمر بالبرد والشتاء البارد. المنطقة في الشمال كافية وباردة بدرجة كافية بحيث ينضج العنب تقريبًا في معظم السنوات. ليس كل عام عتيقًا جيدًا ؛ بعض السنوات تجلب معها أمطار غزيرة ، أو تكون باردة جدًا. لحسن الحظ ، فإن العنب المزروع في بورغندي مناسب لتبريد المناخ.

اثنين من العنب العنابي العظيم

تقريبا جميع أنواع النبيذ الأحمر في منطقة بورغوندي مستمدة من نوع واحد من العنب الأحمر ، Pinot Noir. يُعتقد أن كلا من Pinot Noir و Chardonnay من مواليد منطقة بورغوندي:

• تشتهر Pinot Noir بصعوبة زراعتها ، لأنها تتطلب معايير محددة جدًا للتربة والمناخ لإنتاج أفضل ثمارها. بورجوندي لديها هذا المناخ والتربة. تتمتع منطقة بورغوندي بنجاح أكبر مع هذا العنب أكثر من أي منطقة نبيذ أخرى. نبيذ Red Burgundy هو أفضل الأمثلة في العالم على هذا التنوع المليء بالتحدي ، ولكنه لذيذ.

• شاردونيه هو التنوع المهم الآخر في منطقة بورغندي ، وهو الأساس لأهم أنواع النبيذ الأبيض في المنطقة. على الرغم من أن شاردونيه هو تنوع عالمي تقريبًا اليوم ، إلا أنه يصل إلى ذروته في بورغوندي ، حيث يصنع النبيذ المعقد والرائع الذي يمكن أن يستمر لعقود.

مقياس بورجوندي

بورجوندي هي منطقة مزارع الكروم الصغيرة ، وملكية مختلطة لكروم العنب ، وإنتاج صغير نسبيًا. تنتج بورجوندي ما مجموعه حوالي 22 مليون علبة نبيذ سنويًا. هذه الكمية تتعلق فقط بجزء صغير من إنتاج بوردو.

تعد مزارع الكروم في بورغوندي أصغر بكثير من مزارع الكروم في بوردو ، مما يعني أنه يتوفر نبيذ أقل من أي مزرعة عنب واحدة. في الأماكن التي توجد فيها مزارع الكروم الكبيرة في بورجوندي ، يكون لديهم العديد من المالكين ، بحيث يوجد العديد من أنواع النبيذ المختلفة من مزرعة العنب هذه.

حجم الإنتاج المحدود في بورجوندي له ثلاثة تداعيات:

• الخمور غالية الثمن لأن الإنتاج قليل.

• تتوفر العديد من العلامات التجارية لأي نبيذ واحد.

• لا يعد اسم الكرم مؤشرًا موثوقًا على جودة النبيذ ، لأن كل مزرعة عنب بها العديد من أصحابها وصانعي النبيذ ، الذين يختلفون في التفاني والقدرة.