منطقة فرانسيس شابلي للنبيذ

Chablis هي مدينة صغيرة في وسط منطقة النبيذ Chablis في فرنسا ، على بعد حوالي ساعتين بالسيارة جنوب شرق باريس. تنتج منطقة تشابليس للنبيذ الأبيض فقط ، 100 في المائة من شاردونيه.

تقع منطقة شابلي ( شاه بلي) على بعد 70 ميلاً من بقية منطقة بورغوندي ، ومع ذلك فهي لا تزال جزءًا من بورغوندي - بفضل دوق بورغوندي ، الذي ضم المنطقة في القرن الخامس عشر.

التربة والمناخ في شابلي

تتمتع شابليس بمناخ وتربة متميزين عن باقي مناطق بورجوندي ، ولكنها تحتوي على مجموعة متنوعة من العنب مشتركة مع المناطق الأخرى: شاردونيه. مناخ شابلي بارد بشكل عام ، مشابه لمناخ منطقة الشمبانيا في الشمال. للطقس تأثير قوي على نبيذ شابلي:

• تكون كروم العنب عرضة للصقيع. عندما يكون الصقيع شديدًا ، يمكن أن يمحو نصف المحصول.

• ينتج عن العام البارد جدًا أو الممطر نبيذًا خفيفًا وغير معطٍ يحتوي على نسبة عالية جدًا من الحموضة.

• السنوات الحارة جدًا تنتج نبيذًا كامل الجسم وغنيًا وناضجًا بشكل غير معهود وقليل الحموضة.

تشابليس هي إحدى المناطق التي يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للنبيذ. لكن في عتيقة جيدة ، يمكن أن يكون شابلي ساحرًا: قش شاحب اللون مع تلميحات من اللون الأخضر ، يتحول إلى ذهب فاتح مع تقدم العمر ؛ عظام جافة ومتوسطة الجسم ، مع حموضة حيوية تجعل النبيذ رائعًا مع المأكولات البحرية ؛ مُركّز في الروائح المعدنية الرقيقة ونكهة التفاح التي تدوم لفترة طويلة بعد البلع.

التربة في منطقة شابلي ، والتي تساهم بلا شك في خصائص النبيذ المعدنية ، بها الكثير من الحجر الجيري والطين الطباشيري. تحتوي هذه التربة على أجزاء من مليارات من أصداف المحار المتحجرة ، التي ترسبت عن طريق البحر الذي غطى تشابليس ذات يوم.

تسميات شابلي

تشابليس لديها نظام تسمية مختلف تمامًا عن باقي مناطق بورجوندي. نبيذ مقاطعة شابلي تنقسم إلى أربع تسميات منفصلة. من الأقل شهرة إلى الأكثر شهرة ، هم:

• بيتي تشابليس

• شابلي

• تشابليس بريمير كرو

• تشابليس غراند كرو

منطقة Petit Chablis ، التي تنتج أقل من 10 في المائة من نبيذ Chablis ، هي الأبعد عن مدينة Chablis ، في الجزء الأقل إثارة للاهتمام من المنطقة ، من حيث التربة. النبيذ من هذه المنطقة يمكن نسيانه تمامًا ، ولا يتم تصدير سوى القليل جدًا إلى الولايات المتحدة

تقع معظم أنواع نبيذ شابلي ضمن تسمية "شابلي". أحيانًا يشير الناس في النبيذ إلى هذه الخمور باسم "Chablis AC" (من أجل Appellation Controlée ) ، لتمييزها عن Chablis Grand Cru أو Chablis Premier Cru. يمكن أن تكون أنواع نبيذ Chablis الأساسية مناسبة تمامًا في أنواع النبيذ الجيدة ، ويتم بيعها بالتجزئة في النطاق السعري من 16 إلى 24 دولارًا. اشرب نبيذ Chablis AC في غضون خمس أو ست سنوات من خمر.

ومع ذلك ، فإن Chablis هو أحد النبيذ الذي يدفع للترقية. يعتبر Grand Cru و Premier Cru Chablis نبيذًا أفضل بشكل واضح من نبيذ Chablis AC الأساسي ، ويستحقان الأموال الإضافية.