موز مكرمل

الموز بالكراميل هو حلوى مطعم صيني كلاسيكية. مع وصفة الموز هذه ، ينتهي بك الأمر مع طبقة زجاجية من الحلوى المتشققة والمبردة تحيط بالموز الناعم الساخن في المنتصف - أفضل ما في العالمين.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1 ملعقة طعام سمسم

1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

1 بيضة

4 ثمرات موز

زيت الطهي للقلي

7 ملاعق كبيرة سكر

2 1/2 ملاعق كبيرة ماء

مكعبات ثلج في ماء بارد

توضع بذور السمسم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع رجها باستمرار حتى تتحول البذور إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 3 دقائق.

أخرجه على الفور من المقلاة ليبرد.

اكسر البيضة واسكبها في وعاء صغير واضربها برفق بمضرب أو شوكة.

ضع الدقيق في طبق.

قشر وقطع الموز إلى أثلاث.

في مقلاة ، سخني الزيت للقلي حتى 360 درجة.

قبل القلي العميق ، غلف الموز بالدقيق ، ثم في البيض ، وارجع إلى الدقيق ، مع التخلص من الفائض.

باستخدام زوج من عيدان تناول الطعام أو ملعقة مثقوبة ، قم بخفض قطع الموز بعناية في الزيت الساخن.

قلي عميقًا ، بضع قطع في المرة ، مع التقليب بشكل متكرر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين.

أخرج الموز بملعقة مثقوبة واغمسه في الماء المثلج.

صفي الموز على مناشف ورقية.

يُمزج السكر والماء في قدر صغيرة.

يُطهى على نار متوسطة حتى يتكرمل الخليط ويتحول إلى لون قش باهت ، حوالي 8 دقائق.

لست مضطرًا لتقليبها لأن السكر يجب أن يذوب ويندمج في الماء.

يرفع فورا عن الحرارة.

سيستمر الشراب في النضج بعد إبعاده عن الحرارة وسيتحول اللون إلى اللون الذهبي في بضع ثوان.

غلف ورقة بسكويت بورق شمع أو ورق معدني.

قمة مع رف التبريد بالزيت.

نضع الموز المقلي على الرف ، ثم نسكب شراب السكر فوق الموز ، ثم نرش بذور السمسم.

ضعي الموز برفق على طبق تقديم مدهون بقليل من الزيت وقدميه على الفور.

حتى بعد غمر الموز بالكراميل في الماء المثلج ، قد يظل الموز ملتصقًا بصحن التقديم. دهن الطبق بقليل من زيت الطهي أو الزبدة ، ولن تترك أي قطع لذيذة عالقة خلفك.

اصنع حلوى الفاكهة بالكراميل الخاصة بك باستخدام المانجو أو الكمثرى أو الخوخ أو كل ما هو ناضج وطازج في منطقتك. من الصعب العثور على فاكهة لا تستفيد من هذا العلاج المسكر.