موس الشوكولاتة الداكنة

يتميز موس الشوكولاتة الداكن هذا بأنه خفيف وناعم ودسم مع الكثير من نكهة الشوكولاتة الداكنة. يمكنك مزج هذا الموس بمرافقته مع التوت الطازج أو الفراولة ، إذا كنت تريد ذلك.

الائتمان: D Fischer & P Lyons / Cole Group / PhotoDisc

وقت التحضير: 15 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التبريد

المحصول: 1 1/2 ليتر ، 6 إلى 8 حصص

8 أونصات شوكولاتة حلوة ومر أو نصف حلوة

2 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة

3 ملاعق كبيرة ليكيور بنكهة البرتقال أو 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

3 بيضات في درجة حرارة الغرفة

1/2 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

2 ملاعق كبيرة شوكولاتة حلوة ومر أو نصف حلوة (للتزيين)

نقطع الشوكولاتة ناعماً.

تذوب الشوكولاتة المفرومة في أعلى غلاية مزدوجة فوق الماء الساخن مع التحريك بملعقة مطاطية.

أو تذوب الشوكولاتة في فرن الميكروويف على طاقة منخفضة كل 30 ثانية. قلّب بملعقة مطاطية بين الفواصل الزمنية.

في قدر 1/2 لتر ، يحرق 1 كوب من الكريمة.

أزل الصينية العلوية من الغلاية المزدوجة وامسح القاع والجوانب حتى تجف بشدة.

صب الكريما المبشورة في الشوكولاتة.

يقلب حتى يمتزج جيدًا ويصبح لامعًا.

انقلي خليط الشوكولاتة إلى وعاء خلط كبير.

أضف المسكرات البرتقالية أو الفانيليا.

تخلط جيدا.

في وعاء خلط كبير ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي 1 كوب كريمة حتى تصل إلى قمم ناعمة.

اطوي الكريمة في خليط الشوكولاتة على ثلاث مراحل.

نفصل البيض ، ونضع البياض في وعاء خلط كبير.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق بياض البيض حتى يصبح مزبدًا.

أضيفي السكر ببطء واخفقي بياض البيض حتى يتماسك.

يُمزج بياض البيض المخفوق في مزيج الشوكولاتة على ثلاث مراحل ، ويخلط جيدًا.

صب الموس في وعاء تقديم 1-1 / 2-كوارت أو في أوعية أو أكواب فردية.

غطي الموس بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حتى ينضج.

في وعاء كبير للخلط ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكمية المتبقية 1/2 كوب كريمة حتى تصبح رغوية.

أضيفي الفانيليا واخفقي حتى تتماسك الكريمة.

تناسب كيس المعجنات مقاس 12 بوصة برأس نجم كبير.

يُملأ جزئياً بالكريمة المخفوقة.

زين الجزء العلوي من الموس بالورود أو النجوم أو الأصداف ، ثم رش الشوكولاتة المحلوقة فوق الكريمة.

قدمي الموس في غضون 6 ساعات من التحضير.

لكل وجبة: 453 سعرات حرارية (من الدهون 292) ؛ الدهون 33 جم (مشبعة 20 جم) ؛ الكوليسترول 83 ملغ. الصوديوم 45 ملغ كربوهيدرات 34 جم (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 5 جم.