نبيذ كاليفورنيا الأبيض المتنوع

أشهر أنواع النبيذ الأبيض المتنوع في ولاية كاليفورنيا وأكثرها شهرة هي شاردونيه وساوفيجنون بلانك. تشمل أنواع النبيذ الأبيض المتنوع الأخرى المتوفرة على نطاق واسع في كاليفورنيا: ريسلينج ، تشينين بلانك ، بينوت جريجيو / جريس ، وجورزترامينير.

يتم تسمية أنواع النبيذ المتنوع على اسم نوع العنب الوحيد أو المهيمن. تملي اللوائح الفيدرالية الأمريكية أن النبيذ يجب أن يشتق 75 في المائة على الأقل من صنف العنب المسمى على الملصق.

شاردونيه

عنب شاردونيه هو عنب أبيض يصنع نبيذ المائدة الأبيض والنبيذ الفوار. نظرًا لأنه من السهل زراعة عنب شاردونيه في مجموعة واسعة من المناخات وأنواع التربة ، فإنه ينمو في جميع أنحاء مناطق النبيذ في كاليفورنيا.

عادة ما يحتوي نبيذ شاردونيه على بعض الروائح والنكهات المدخنة التي تأتي من البلوط. لديهم أيضًا نكهات ونكهات الفواكه التي تشمل التفاح والحمضيات (خاصة الليمون) والفواكه الاستوائية مثل المانجو أو الأناناس. يمكنك أيضًا أن تجد أحيانًا روائح ونكهات توحي بالزبدة أو الحلوى أو الفانيليا أو الكراميل ؛ تأتي هذه الروائح والنكهات الخاصة من البلوط أو عمليات صناعة النبيذ ، وليس من العنب.

يميل نبيذ شاردونيه في كاليفورنيا إلى أن يكون ممتلئ الجسم ويتراوح من الجاف إلى الحلو نوعًا ما. من المرجح أن تكون العلامات التجارية الأقل تكلفة حلوة إلى حد ما ، ربما لأن مصانع النبيذ تستهدف جمهورًا واسعًا يقدر النبيذ غير الجاف حقًا.

ساوفيجنون بلانك

صنف العنب Sauvignon Blanc هو النوع الثاني الأكثر شعبية من النبيذ الأبيض المحلي ، خلف شاردونيه. بعض أنواع النبيذ القائمة على عنب Sauvignon Blanc يطلقون على أنفسهم اسم Fumé Blanc ، والذي تعترف به السلطات الأمريكية كمرادف لـ Sauvignon Blanc.

يختلف نبيذ Sauvignon Blanc إلى حد كبير بناءً على مكان نمو العنب ، ومدى نضج العنب قبل حصاده ، وكيف يختار صانع النبيذ أن يقوم بتقطير العصير ، وكيف يقوم هو أو هي بعمر نبيذ Sauvignon Blanc.

بشكل عام ، نبيذ Sauvignon Blanc أكثر هشاشة من شاردونيه ومتوسط ​​القوام وليس كامل الجسم ، مع نكهات فواكه أكثر وضوحًا وحيوية ، والتي تشمل الحمضيات أو الكمثرى أو فاكهة العاطفة. يمكن أن يحتوي النبيذ أيضًا على نكهات ونكهات عشبية أو نباتية ، مثل قص العشب أو الفلفل الأخضر. يتم صنع العديد من نبيذ Sauvignon Blanc دون أي استخدام من خشب البلوط ، وبالتالي فهي تفتقر إلى نكهات ونكهات شاردونيه الدخانية اللذيذة التي تشبه الفانيليا.

أصناف كاليفورنيا البيضاء الأخرى

تشمل أنواع النبيذ الأبيض الأخرى الشائعة في كاليفورنيا والتي من المحتمل أن تراها ما يلي:

• Pinot Grigio / Gris: أحيانًا يُطلق على هذا النبيذ الأبيض اسم Pinot Gris ، وأحيانًا يُطلق عليه Pinot Grigio ، الاسم الإيطالي للنبيذ. يميل California Pinot Grigios إلى أن يكون أكثر حلاوة من الإصدارات الإيطالية وأقل هشاشة ونكهة أكثر ثراءً. في بعض الأحيان ، عندما يقوم مصنع النبيذ بتسمية النبيذ Pinot Gris ، فإنه يدل على نمط نبيذ أكثر كثافة ونكهة.

• ريسلينج: تصنع كاليفورنيا عددًا قليلاً من أنواع النبيذ الجيدة جدًا من مجموعة عنب ريسلينج الأبيض وبعض النبيذ الحلو إلى حد ما المصنوع لجذب شاربي النبيذ الذين لا يحبون النبيذ الجاف حقًا. تأتي أفضل أنواع النبيذ من مناطق أكثر برودة مثل مقاطعة ميندوسينو ومقاطعة مونتيري والأقسام الباردة في وادي نابا. إنها جافة إلى متوسطة الجفاف وغير مبللة ، مع نكهات ونكهات غنية بالفواكه (الخوخ والمشمش والحمضيات والبطيخ والتفاح وما إلى ذلك).

• تشينين بلانك: هذا أحد عنب النبيذ الأبيض الكلاسيكي في العالم. في ولاية كاليفورنيا ، تتراوح أنواع نبيذ تشينين بلانك عمومًا من متوسط ​​الجفاف (على الرغم من أن البعض يُصنف على أنها جافة ) إلى متوسطة الحلاوة وهي كاملة القوام إلى حد ما وذات ملمس غني. ينتهي معظم عصير Chenin Blanc في كاليفورنيا بنبيذ ممزوج رخيص الثمن ، ولكن توجد بعض أنواع النبيذ الجيدة.

• Gewürztraminer: تنمو كمية صغيرة فقط من هذا العنب اللذيذ في كاليفورنيا ، خاصة في المناطق الأكثر برودة مثل مقاطعة ميندوسينو وأجزاء من مقاطعة سونوما. عادة ما يكون النبيذ ممتلئ الجسم وغير مشبع وغني بالنسيج وغني بالروائح والنكهات المعطرة التي يمكن أن تشمل فاكهة الليتشي والورد والخوخ والتفاح والحمضيات.

• بينوت بلانك: تضم كاليفورنيا عددًا قليلاً من النبيذ الفاخر من عنب بينوت بلانك الأبيض. هذه الخمور جافة ، ممتلئة الجسم إلى حد ما ، وغير مغطاة أو متأثرة بلطف بلوط ، مع نكهات ونكهات خفيفة.

• Viognier: هذا الصنف الأبيض يصنع نبيذًا أبيض جافًا كامل الجسم غني بالرائحة والنكهة ، خاصةً النوتات الخوخية والزهرية. يمكن أن يكون هذا النبيذ غير مغطى أو مصنوعًا من براميل البلوط ، لكنها عادة لا تتذوق البلوط.