نبيذ كاليفورنيا الأحمر المتنوع

تشمل أشهر أنواع النبيذ الأحمر المتنوع في كاليفورنيا كابيرنت ساوفيجنون ، وميرلوت ، وزينفاندل (نبيذ أحمر وأيضًا نبيذ وردي). يعتبر Pinot Noir و Syrah / Shiraz أيضًا نبيذ أحمر متنوع مشهور إلى حد ما.

يتم تسمية أنواع النبيذ المتنوع على اسم نوع العنب الوحيد أو المهيمن. تملي اللوائح الفيدرالية الأمريكية أن النبيذ يجب أن يشتق 75 في المائة على الأقل من صنف العنب المسمى على الملصق.

كابيرنت ساوفيجنون

يعتبر عنب كابيرنت ساوفيجنون أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر زراعة في كاليفورنيا ، ويمثل حوالي 23 بالمائة من إنتاج النبيذ الأحمر في كاليفورنيا. ينمو بشكل جيد في معظم أنحاء الولاية ، باستثناء المناطق الأكثر برودة ، مثل العديد من المناطق الساحلية.

في النهاية الأقل تكلفة ، نبيذ Cabernet Sauvignon عبارة عن نبيذ فاكهي متوسط ​​الجسم ولذيذ يحتوي على القليل من الحلاوة. عند مستويات الأسعار المتوسطة إلى العالية ، فإن نبيذ Cabernet Sauvignon ممتلئ إلى حد ما مع مادة التانين القوية وغالبًا ما تكون قادرة على الشيخوخة لبضع سنوات بعد شرائها.

يحتوي نبيذ Cabernet Sauvignon على روائح ونكهات من الكشمش الأسود أو أنواع التوت الأسود الصغيرة الأخرى ، وأحيانًا نعناع أو نوتة عشبية أخرى ، وغالبًا ما تكون اقتراحات دافئة أو مدخنة أو شبيهة بالفانيليا من خشب البلوط المستخدم في صنع النبيذ.

زينفاندل

نبيذ Zinfandel هو حالة خاصة لأن معظمهم ليسوا نبيذ أحمر ولكن نبيذ وردي حلو المسمى White Zinfandel. العنب نفسه أحمر ، ونبيذ Zinfandel الذي لم يتم تصنيفه على أنه "أبيض" هو في الواقع نبيذ أحمر ضخم جدًا.

تحتوي Zinfandels على نكهات غنية من فاكهة التوت ، وخاصة التوت الأسود والتوت اللوغانبيري. النبيذ متوسط ​​الجسم أو كامل الجسم وفاكهة للغاية. تميل إلى أن تكون أعلى في الكحول من أنواع النبيذ الأحمر الأخرى. تعتبر Zinfandels الأقل تكلفة بشكل عام معتدلة في التانين وتهدف إلى شرب الشباب ، في حين أن Zinfandels الأغلى سعراً لها عمود فقري قوي من التانين يمكّنهم من التقدم في السن.

ميرلوت

يعتبر عنب Merlot ثالث أكثر أنواع العنب الأحمر شهرة في كاليفورنيا ، بعد Cabernet Sauvignon و Zinfandel. لا ينمو عنب Merlot جيدًا في أي مكان ، ويمكن أن تختلف جودة وطعم نبيذ Merlot كثيرًا اعتمادًا على ما إذا كان العنب ينمو في منطقة مناسبة إلى حد ما لهذا التنوع.

نبيذ Merlot عادة ما يكون ممتلئ الجسم وله روائح ونكهات من الخوخ والفواكه الداكنة الأخرى وأحيانًا الشاي أو الشوكولاتة. نظرًا لأن عنب Merlot يحتوي على نسبة أقل من التانين من عنب Cabernet Sauvignon ، فإن نبيذ Merlot يميل إلى أن يكون أكثر ليونة في الملمس من Cabernet Sauvignon.

أصناف كاليفورنيا الحمراء الأخرى

تشمل أنواع النبيذ الأحمر المتنوعة الأخرى التي قد تصادفها في قسم كاليفورنيا لمتجر النبيذ الخاص بك ما يلي:

• Pinot Noir: ينمو عنب Pinot Noir في أفضل حالاته فقط في مناطق معينة من مزارع الكروم. لا تعمل بشكل جيد في الظروف الدافئة. يوجد الكثير من Pinot Noirs عالي الجودة ، بشكل رئيسي من مزارع الكروم الساحلية الباردة. هناك سمتان رئيسيتان لنبيذ Pinot Noir هما وفرة نكهات ونكهات الفواكه وكمية التانين المنخفضة نسبيًا. عادة ما يكون النبيذ ممتلئ الجسم إلى حد ما ونسبة عالية م الكحول.

• Syrah / Shiraz: نما عنب Syrah في كاليفورنيا منذ عقود ، لكن نبيذ Syrah المتنوع لم ينتشر إلا مؤخرًا فقط. نبيذ Syrah أو Shiraz المتنوع بشكل عام معتدل في التانين ومليء بنكهات التوت - أحيانًا مع الفروق الدقيقة في البهارات (مثل الفلفل الأسود) ، أو النكهات الترابية ، أو نكهات اللحوم المدخنة ، ولكن في كثير من الأحيان ، فقط العصير الفاكهة.

• كابيرنت فرانك: هذا العنب الأحمر ، كما يوحي الاسم ، مرتبط بـ Cabernet Sauvignon ، ويستخدم في العديد من أنواع Cabernet Sauvignons ، وبعض أنواع Merlots المتنوعة ، والعديد من خلطات Meritage الحمراء. باعتباره نبيذًا متنوعًا في حد ذاته ، فإنه يميل إلى الحصول على ملاحظات من الفواكه الحمراء بدلاً من طابع الفاكهة السوداء الشائع في Cabernet Sauvignon و Merlot. إنها أقل تانيكًا وثباتًا إلى حد ما وهي أكثر ثمارًا إلى حد ما من Cabernet Sauvignons ذات الأسعار المماثلة.

• جريناش: هذا النوع من العنب الأحمر شائع في النبيذ الأحمر المخلوط على طراز الرون. من تلقاء نفسه ، فإنه يصنع النبيذ الأحمر كامل الجسم الذي يحتوي على نسبة عالية من الكحول وليس التانيك ، إلا إذا كان لديهم التانين من الشيخوخة في براميل البلوط.

• بيتيت سيرة: هذا الصنف من العنب قديم وشيء أصلي في كاليفورنيا. يعرفه الفرنسيون على أنه نوع Durif ، وهو غامض إلى حد ما. لكن لديها أتباع مخلصون في كاليفورنيا بين بعض صانعي النبيذ وبعض شاربي النبيذ. النبيذ ملون بعمق ، كامل الجسم ، التانيك ، وقوي ، مع روائح ونكهات الفواكه الداكنة والفلفل الأسود.

• سانجيوفيز: كان لدى بعض صانعي النبيذ خططًا كبيرة لنبيذ سانجيوفيز المتنوع في كاليفورنيا - وما زال البعض يفتخرون بهذا النبيذ ، على الرغم من أنه ثبت أنه يمثل تحديًا في صنعه. Sangiovese هو عنب أحمر رئيسي في إيطاليا ، ويشتهر بشكل خاص في نبيذ منطقة توسكانا ، مثل كيانتي. في ولاية كاليفورنيا ، النبيذ ممتلئ الجسم إلى حد ما وثابت في التانين.