نبيذ كاليفورنيا روزي (أحمر الخدود)

ونظرا للشعبية الأبيض عنب كاليفورنيا وغيرها من ولاية كاليفورنيا استحى (الوردي وحلوة) النبيذ، وكان يشرب الحليب في ولاية كاليفورنيا سمعة لكونه الحلو وحميدة. تتغير هذه السمعة ، مع توفر المزيد والمزيد من الورود الجافة في كاليفورنيا ، وهي مطلوبة.

بالطبع ، لا تزال كاليفورنيا تصنع الكثير من الزنفل الأبيض والورود الحلوة الأخرى. هذه الخمور غير مكلفة ، سهلة الشرب ، لذيذة ، وليست جادة. ولكن من المؤكد أن هناك وقتًا ومكانًا للاستمتاع بالنبيذ الذي لا يأخذ نفسه على محمل الجد - وهناك بالتأكيد مكان لأي نبيذ يحتوي على العديد من المعجبين مثل White Zinfandel.

مصطلح نبيذ أحمر الخدود ، الذي ظهر في الولايات المتحدة في السبعينيات ، هو اسم عام لأي نبيذ وردي حلو. أدى نجاح White Zinfandel إلى ظهور العديد من أنواع النبيذ الأخرى في كاليفورنيا ، مثل Cabernet Blush أو White Cabernet. وايت ميرلوت و Grenache Rosé ، أو White Grenache. جميع أنواع النبيذ الأحمر متشابهة إلى حد ما في الأسلوب.

الورود الجافة والجافة

تشمل ورود كاليفورنيا الجادة جميع أنواع نبيذ روز المصنوع بأسلوب مجفف. يتاجرون بأكثر من 10 دولارات ، بشكل عام في النطاق من 12 دولارًا إلى 20 دولارًا - على عكس الورود الأكثر حلاوة والنبيذ الأحمر ، والتي تقل دائمًا عن 10 دولارات. يمكن أن تأتي من أي نوع من أنواع العنب الأحمر ، وقد يتم أو لا يتم تسميتها باسم العنب. الأنواع الأكثر استخدامًا لورد كاليفورنيا هي Pinot Noir و Sangiovese و Grenache و Syrah (وغالبًا ما يتم مزج النوعين الأخيرين معًا).

هناك مصطلحان فرنسيان تشاهدهما أحيانًا على ملصقات ورد كاليفورنيا وهما oeil de perdrix (بمعنى "عين الحجل") و vin gris ("النبيذ الرمادي") ، ويشيران كلاهما إلى اللون. تنطبق هذه الشروط عادةً على نبيذ وردي شاحب جدًا وغالبًا ما يكون جافًا من نبيذ الورد الأعمق.

الأبيض زينفاندل

لا يبيع White Zinfandel بنفس الوتيرة المحمومة التي كانت عليه في الثمانينيات والتسعينيات ، لكنه لا يزال ثالث أفضل نبيذ متنوع مبيعًا في كاليفورنيا ، خلف كابيرنت ساوفيجنون وخلف شاردونيه بقليل. ينتج صانعو النبيذ White Zinfandel عن طريق تجفيف عصير العنب من القشرة الداكنة قبل أن تتاح للعصير فرصة امتصاص أكثر من اللون الوردي الباهت.

على الرغم من أن خبراء النبيذ يحتقرون White Zinfandel باعتباره شيئًا أقرب إلى المشروبات من النبيذ الحقيقي ، إلا أنه بالتأكيد خاص للآلاف الذين يشربونه. يقدم النبيذ حلاوة ، وفاكهة ، ومستويات معتدلة من الكحول ، وخالية من التانين ، لنبيذ معتدل المذاق لا يعض. White Zinfandel هو النبيذ المثالي لك إذا وجدت أن معظم أنواع النبيذ جافة جدًا أو قابضة.

يتراوح لون White Zinfandel من اللون الوردي الباهت إلى الوردة الداكنة ، واعتمادًا على المنتج ، يمكن أن يختلف النبيذ في حلاوته من جاف إلى حلو تمامًا. كقاعدة عامة ، تميل الزينات البيضاء الفاتحة إلى أن تكون أقل حلاوة ، وتميل الزينات الوردية جدًا إلى أن تكون أكثر حلاوة. بغض النظر عن درجة اللون ، فهي دائمًا ناعمة الملمس وقليلة الكحول. White Zinfandel هو نبيذ للشرب بارد ، وهو نبيذ للشرب وهو شاب وطازج ؛ شراء أحدث خمر يمكنك العثور عليه ، وتبريده.