نبيذ من منطقة توسكانا الإيطالية: كيانتي

كيانتي هي منطقة نبيذ كبيرة تمتد عبر معظم منطقة توسكانا الإيطالية. تتكون المنطقة - كلها من حالة DOCG - من ثماني مناطق. قد يستخدم نبيذ كيانتي اسم المنطقة التي ينمو فيها العنب أو التسمية الأبسط ، كيانتي ، إذا كان إنتاجهم غير مؤهل لاسم حي (إذا تم مزج العنب من منطقتين ، على سبيل المثال).

المنطقة المعروفة باسم Chianti Classico هي قلب المنطقة ، وأفضل منطقة ، والمقاطعة الوحيدة التي يتوفر نبيذها على نطاق واسع. منطقة Chianti الأخرى الوحيدة التي تقترب من منافسة Chianti Classico من حيث الجودة هي Chianti Rufina ، التي يتوفر نبيذها إلى حد ما.

إلى جانب الاختلاف وفقًا لمنطقة الإنتاج الخاصة بهم ، يختلف نبيذ كيانتي أيضًا في هذه الطرق:

• الشيخوخة: يجب أن يتقدم نبيذ Riserva لمدة عامين أو أكثر في مصنع النبيذ ، وغالبًا ما يكون بعض هذه الشيخوخة من خشب البلوط الفرنسي ؛ تتمتع أفضل المصاعد بإمكانية إطالة العمر.

• مزيج العنب: يُصنع العديد من أعشاب الكينتيز بالكامل تقريبًا من عنب سانجيوفيزي ، بينما يستخدم البعض الآخر ما يصل إلى 25 بالمائة من الأصناف الأخرى ، بما في ذلك الأصناف "الدولية" ، مثل كابيرنت ساوفيجنون وميرلوت وسيراه.

كيانتي هو نبيذ أحمر جاف للغاية ، مثل معظم أنواع النبيذ الإيطالي ، يكون مذاقه أفضل مع الطعام. يتراوح من خفيف الجسم إلى كامل الجسم تقريبًا ، وفقًا للمنطقة ، والمنتج ، والعتيق ، ونظام الشيخوخة. غالبًا ما تحتوي على رائحة الكرز وأحيانًا البنفسج ، ولها نكهة تشبه الكرز الحامض. تتميز أفضل أنواع نبيذ كيانتي بطابع فواكه مركزة وعادة ما يكون مذاقها أفضل من خمس إلى ثماني سنوات بعد خمر - على الرغم من أنها لا تواجه مشكلة في الشيخوخة لمدة عشر سنوات أو أكثر في الخمور الجيدة.

على الرغم من أن كيانتي ليس نبيذًا ضخمًا ، إلا أن نبيذ كيانتي اليوم ، وخاصة كيانتي كلاسيكو ، أغنى وأكثر تركيزًا من أي وقت مضى. غذت أنواع النبيذ الدافئة الحديثة في أوروبا ، مثل 1997 و 2000 و 2003 ، اتجاهًا نحو النضج ولحم الملمس والكحول العالي. إضافة الأصناف الدولية واستخدام الحواجز للشيخوخة - خاصة بالنسبة للريسيرفا - أثرت أيضًا على الخمور. أكثر من أي وقت مضى ، يجب عليك اختيار منتجي كيانتي بعناية.

النوعان الاستثنائيان اللذان يجب البحث عنهما في نبيذ كيانتي هما 1999 و 2001 - وهما من أفضل أنواع النبيذ التوسكاني في العصر الحديث. من 10 دولارات إلى 15 دولارًا من Chianti إلى Chianti Classico الأكثر أهمية (بشكل عام بين 15 و 25 دولارًا) ، تظل Chianti واحدة من القيم العظيمة في عالم النبيذ. تعتبر Chianti Classico Riservas أكثر تكلفة قليلاً ، حيث تتراوح من 28 دولارًا إلى 45 دولارًا للزجاجة.