نصائح لصنع بيتزا وفطائر وكالزونيس خالية من الغلوتين

الجميع يحب البيتزا والفطائر والكالزونيس. مع الاختلافات الخالية من الغلوتين ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بهذه الأطعمة وقتما تشاء. تشمل الفطائر اللذيذة فطائر الكيش والفطائر. والكالزونيس عبارة عن بيتزا محشوة ومليئة بالمكونات التي يسيل لها اللعاب. قشور الفطيرة الخالية من الغلوتين تجعل هذه الأطعمة ممتعة.

تختلف قشور الفطائر والبيتزا الخالية من الغلوتين قليلاً عن قشور الخميرة. قشرة البيتزا عبارة عن عجينة صلبة ، تشبه عجينة خبز الخميرة ، لكن طريقة التحضير مختلفة.

ربما سمعت عن أحجار البيتزا. هذا المنتج مصنوع حرفيا من الحجر. تسخن بسرعة وتحافظ على الحرارة ، لذا فإن قشرة البيتزا لها قاع رائع. للحصول على أفضل النتائج ، احصل على واحدة! يمكنك العثور عليها في متاجر مستلزمات المطبخ ، ومتاجر الصناديق الكبيرة ، وحتى في بعض محلات السوبر ماركت الكبيرة.

فيما يلي بعض النصائح لعمل بيتزا وفطائر وكالزونات خالية من الغلوتين:

• تستخدم عجائن البيتزا الخالية من الغلوتين خميرة أكثر من عجينة البيتزا المصنوعة من القمح ، وترتفع العجينة مرة واحدة فقط على ورق البرشمان.

• إذا كنت لا تستخدم مقياسًا لقياس الدقيق والخلطات ، فقم دائمًا بالقياس بملعقة الدقيق أو خلطه برفق في كوب قياس وتسوية الجزء العلوي بظهر السكين.

• إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، فتأكد من أنها ساخنة جدًا. يستغرق الفرن 10 دقائق فقط للتسخين ، لكن الرفوف وجدران الفرن ليست في درجة الحرارة الصحيحة حتى مرور 20 دقيقة على الأقل. تستغرق أحجار البيتزا 20 دقيقة على الأقل لتصل إلى درجة الحرارة الصحيحة.

• مع البيتزا على طريقة نيويورك ، اخبز القشرة قبل إضافة الطبقة. ولا تفرط في تحميل القشرة بالكثير من الصلصة والإضافات. مع هذا النمط ، تكون القشرة هشة ولكنها قابلة للانحناء. إذا أضفت أطنانًا من الصلصة واللحوم والأجبان ، فلا يمكنك التقاط قطعة وثنيها إلى نصفين لتناولها بالطريقة الكلاسيكية!

• يمكنك تنويع فطائر الطبق الرئيسي بعدة طرق. استخدم الخضروات واللحوم والأجبان المختلفة للكيش. يمكنك صنع كيشي من نقانق لحم الخنزير والخضروات المتبقية وأي جبن تريده أو استخدام الروبيان والهليون للحصول على نسخة أنيقة.

• اصنع كالزونات خالية من الغلوتين باستخدام خليط صلب يتكون على ورق زبدة. لا يمكن أن تكون حشوة الكالزونات سائلة جدًا وإلا سيذوب الخليط. ولا تملأ كالزونيس! الكثير من الملء ينفجر من كالزون ويجعل القشرة رطبة.

• إذا كانت الوصفة تتطلب طحين الحنطة السوداء الخام ، فضع في اعتبارك أن هذا ليس هو نفسه دقيق الحنطة السوداء الذي تشتريه في عبوات. تم تحميص دقيق الحنطة السوداء المعبأ. مع دقيق الحنطة السوداء الخام ، يجب طحن حبوب الحنطة السوداء الخام إلى مسحوق.

بعد إتقان قشرة البيتزا المثالية ، يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا عليها. ألقِ نظرة على بعض كتب الطبخ الذواقة أو تصفح الإنترنت للحصول على بعض الأفكار الخالية من الغلوتين. جبن الماعز والسلمون المدخن والجمبري المشوي أو شرائح اللحم والخضروات المشوية والكثير من الأجبان والتوفو والدجاج كلها أغطية بيتزا رائعة.

يمكنك صنع فطائر الطبق الرئيسي أيضًا باستخدام أي لحم أو جبن أو خضروات. والكالزونيس هي الوصفة السهلة المثالية لاستخدام بقايا الطعام. استمتع بهذه الأطعمة المقرمشة والمقرمشة.