نصائح للطهاة الجدد الخاليين من الغلوتين

قد يكون الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين خلال سنوات دراستك أمرًا صعبًا بشكل خاص. غالبًا ما تكون مساحات المعيشة وإعداد الطعام ضيقة ومشتركة ، ولا يلتزم جميع موظفي قاعة الطعام بالجامعة باحتياجات الطلاب والموظفين الخاليين من الغلوتين. تجعل هذه الظروف من الصعب الاعتماد على الآخرين لإطعامك بأمان. ومع ذلك ، يا لها من فرصة رائعة تقدم لك هذه الفرصة لتتعلم الطبخ! قد يبدو الطهي مخيفًا في البداية ، لكنه قد يكون مجزيًا للغاية - فالنتيجة هي طعام لذيذ!

فيما يلي بعض النصائح للطهاة الجدد الخاليين من الغلوتين:

• اطبخ مع أشخاص آخرين يعرفون كيفية الطهي أو يرغبون في التعلم.

• في البداية ، اختر الوصفات التي لا تعتمد كثيرًا على الدقيق. يعد تعديل الوصفة التي تتطلب ملعقة كبيرة أو اثنتين من الطحين مسألة استبدال سهلة ، لكن خبز كعكة خالية من الغلوتين بالكامل من الصفر يتطلب القليل من الممارسة.

• عندما تطبخ لشخص مهم ، لا تجرب وصفة جديدة. التزم بالأطباق الخالية من الغلوتين التي تعرف كيفية تحضيرها والتي تعرف أنها جيدة. قم بتجربة الوصفة إذا كنت بحاجة إلى ذلك.

• خذ الوقت الكافي لقراءة الوصفة كاملة قبل البدء في الطهي.

• استخدم ورق البرشمان لتبطين أواني الخبز ، خاصةً عند الخبز الخالي من الغلوتين. المخبوزات تجعل إزالة المخبوزات من المقلاة أسهل بكثير ، وتجعل التنظيف حلماً - لا يوجد خليط من دقيق الزبدة أو عجين خاطئ لتتخلص منه!

• استخدم دائمًا السكاكين الحادة. السكاكين الحادة ليست فقط أكثر أمانًا (لأنها أقل عرضة للانزلاق) ، ولكنها تجعل عملك أكثر كفاءة.

• عند طهي اللحوم ، قم بإضافة بعض الإضافات لاستخدامها في وجبة اليوم التالي.

• عند الطهي على الموقد ، تأكد من إبعاد مقبض المقلاة عنك حتى لا تصطدم بها عن طريق الخطأ وتتسبب في تحليق الطعام الساخن عن الموقد.

• إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتخبط ، ففكر في كيفية تغيير الطعام إلى شيء جيد. على سبيل المثال ، يمكنك تحويل ملفات تعريف الارتباط المسطحة الخالية من الغلوتين إلى طبقة من الآيس كريم أو قشرة فطيرة البسكويت.

• نظف كلما تقدمت لتوفير الوقت في النهاية.