نصائح مطعم النبيذ

يتطلب شرب النبيذ في مطعم العديد من القرارات التي تحتاج حقًا إلى دليل إرشادي. هل يجب أن تترك النبيذ في دلو ثلج؟ ماذا تفعل إذا كان النبيذ سيئا؟ وهل يمكنك إحضار النبيذ الخاص بك؟ دع القائمة التالية ترشدك:

• هل يمكنني التخلص من عادة دلو الثلج؟ تفترض معظم الخوادم أن دلو الثلج ضروري لتبريد النبيذ الأبيض والنبيذ الفوار. لكن في بعض الأحيان تكون الزجاجة بالفعل باردة جدًا عندما يتعلق الأمر بك ، فمن الأفضل أن يتم تسخين النبيذ قليلاً على الطاولة. إذا ذهب النبيذ الأبيض الخاص بك إلى دلو ثلج وتعتقد أنه أصبح باردًا جدًا ، فقم بإزالته من الدلو أو اطلب من النادل إزالته.

  في بعض الأحيان ، يمكن أن يستفيد النبيذ الأحمر الدافئ جدًا من خمس أو عشر دقائق في دلو ثلج. (لكن كن حذرًا! يمكن أن يصبح الجو باردًا جدًا بسرعة كبيرة.) فقط اشرح للخادم أن النبيذ دافئ جدًا. تحدث مشكلة النبيذ الأحمر شديد الحرارة في كثير من الأحيان في المطاعم ذات الحرارة الزائدة.

• ما مع هذه النظارات الصغيرة؟ عندما تتوفر عدة أكواب ، يمكنك ممارسة حقك في اختيار زجاج مختلف عن الزجاج الذي أعطيت لك. إذا كان كأس النبيذ الأحمر الخاص بالمطعم صغيرًا جدًا ، فقد يكون كوب الماء المقطوع أكثر ملاءمة للنبيذ الأحمر. اسأل الخادم عن خيارات الأواني الزجاجية المتوفرة لديك.

• هل يجب أن "يتنفس" الخمر؟ إذا كان النبيذ الأحمر الذي طلبته يحتاج إلى تهوية لتخفيف العفص القاسي ، فإن مجرد سحب الفلين لن يكون مفيدًا عمليًا في تحقيق ذلك (لأن مساحة الهواء الموجودة في عنق الزجاجة صغيرة جدًا). أفضل طريقة هي صب الزجاجة أو سكب النبيذ في الكؤوس مبكرًا. لا تتردد في طلب صب النبيذ الخاص بك.

• أين زجاجتي؟ يفضل العديد من عشاق النبيذ أن يكون لديهم زجاجة نبيذ على الطاولة أو بالقرب منها ، وليس بعيدًا عن متناول أيدينا. يمكنك إلقاء نظرة على الملصق بهذه الطريقة ، ولن تضطر إلى الانتظار حتى يتذكر الخادم إعادة ملء الزجاج الخاص بك أيضًا.

• ماذا لو كانت الزجاجة سيئة؟ رفض أي زجاجة مذاقها أو رائحتها كريهة (إلا إذا أحضرتها بنفسك!). سيحل صاحب المطعم الجيد دائمًا محل النبيذ ، حتى لو كان يعتقد أنه لا يوجد خطأ في ذلك.

• هل يمكنني إحضار نبيذي الخاص؟ تسمح لك العديد من المطاعم بإحضار النبيذ الخاص بك - خاصة إذا كنت تعبر عن رغبتك في إحضار نبيذ خاص أو نبيذ قديم. عادةً ما تتقاضى المطاعم رسومًا كوركاجي (رسوم خدمة النبيذ ، واستخدام النظارات ، وما إلى ذلك) والتي يمكن أن تتراوح من 10 دولارات إلى 35 دولارًا للزجاجة ، أو أعلى ، اعتمادًا على سياسة المطعم.

  يجب ألا تحضر أبدًا نبيذًا موجودًا بالفعل في قائمة نبيذ المطعم ؛ إنها رخيصة ومهينة. (اتصل واسأل المطعم عندما لا تكون متأكدًا مما إذا كان النبيذ مدرجًا في قائمته.) على أي حال ، يجب عليك بالتأكيد الاتصال مسبقًا لتحديد ما إذا كان إحضار النبيذ ممكنًا - في بعض الأماكن ، يحظر ترخيص المطعم ذلك - وللسؤال عن ماذا رسوم corkage.

• هل يمكنني أخذ ما تبقى من النبيذ معي إلى المنزل؟ تعتمد الإجابة على مكان وجود المطعم. تمنعك بعض الولايات والبلديات من مغادرة المطعم بزجاجة نبيذ مفتوحة. يسمح الآخرون بذلك ، غالبًا مع الاحتياطات المرفقة ، مثل ختم النبيذ في كيس مع نسخة من فاتورتك للوجبة في الخارج. اسأل الخادم الخاص بك عن اللوائح المحلية.

• ماذا لو كنت مسافرا للخارج؟ إذا كنت تسافر إلى البلدان المنتجة للنبيذ ، مثل فرنسا وإيطاليا وألمانيا وسويسرا والنمسا واليونان وإسبانيا والبرتغال ، فجرّب النبيذ المحلي بكل الوسائل. ستكون أحدث من الواردات ، في حالة جيدة ، وأفضل القيم في قائمة النبيذ.