نفث الجبن (جوجير)

الجوجير ، التي تسبب الإدمان بشكل كبير ، عبارة عن فطائر جبن خفيفة الهواء مصنوعة من باتيه-آ-تشو ، وهو نفس النوع من العجين المستخدم في صنع نفث الكريمة. من السهل جدًا صنع حجم كرات بينج بونج والكوغير ويتم تقديمها بشكل رائع مع مشروبات بريدينر أو كأس من النبيذ.

الائتمان: © iStockphoto.com / de-kay

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: ما يقرب من 3 دزينة

1 كوب ماء

5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1 ملعقة صغيرة ملح

1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل

1⁄4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 كوب دقيق لجميع الأغراض

5 بيضات في درجة حرارة الغرفة

1 كوب غرويير مبشور أو جبن سويسري

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

يُغلى الماء والزبدة والملح والفلفل وجوزة الطيب في قدر متوسطة الحجم. نرفع عن النار عندما تذوب الزبدة.

نضيف الدقيق ونخفق بملعقة خشبية حتى يبتعد الخليط عن جوانب الوعاء ، مكونًا مادة سميكة تشبه اللمعان تقريبًا.

قلّب الجبن. أضيفي 4 بيضات ، واحدة تلو الأخرى ، واخفقي حتى تمتزج جيدًا في العجين.

تُخفق العجينة بملعقة خشنة حتى تصبح مشرقة ومتماسكة. يتطلب هذا بعض القدرة على التحمل من جانبك ، لكنه يستحق الجهد المبذول.

ضع ملاعق صغيرة مدورة جيدًا على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

يخفق البيض المتبقي مع 12 ملعقة كبيرة ماء. ادهني سطح نفث الجبن بمحلول البيض.

تُخبز في الثلث العلوي من الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يتحول لون النفخات إلى اللون البني الذهبي ويتضاعف حجمها. إزالة من الفرن ويقدم فورا.

يمكنك تحضير الكوجير مسبقًا وتجميدها ثم خبزها في وقت لاحق. ما عليك سوى تحضير الوصفة حتى الخطوة 5 ووضع صينية الخبز في الفريزر. عندما يتم تجميدها ، ضع فطائر الجبن في كيس تجميد بلاستيكي كبير. اخبز نفث الجبن المجمد وفقًا للخطوة 6. سيكون وقت الخبز أطول من 5 إلى 7 دقائق للنفخات المجمدة.