نموذج النبيذ الفرنسي

تنتج فرنسا نبيذًا سنويًا أكثر من أي بلد آخر (على الرغم من أن إيطاليا كانت في المرتبة الثانية مع فرنسا مؤخرًا) ، ولا تزال فرنسا تتمتع بواحد من أعلى معدلات استهلاك النبيذ للفرد في أي دولة رئيسية في العالم (على الرغم من أنها ليست مرتفعة مثلها) اعتاد على ان تكون). وضع الفرنسيون المعيار في النبيذ.

لماذا أصبحت فرنسا أشهر مكان في العالم للنبيذ؟

• لسبب واحد ، كان الفرنسيون يفعلون ذلك لفترة طويلة - صنع النبيذ ، هذا هو. حتى قبل أن يغزو الرومان بلاد الغال ويزرعون كروم العنب ، وصل اليونانيون إلى فرنسا بكرومهم.

• نفس القدر من الأهمية هو French terroir ، وهو المزيج السحري للمناخ والتربة والذي يمكن أن ينتج عنه ، عندما ينقر ، العنب الذي يصنع النبيذ الخلاب.

• ويا له من عنب! فرنسا هي مسقط رأس جميع الأصناف المشهورة تقريبًا في العالم - كابيرنت ساوفيجنون ، شاردونيه ، ميرلو ، بينوت نوير ، سيراه ، وساوفيجنون بلان ، على سبيل المثال لا الحصر.

فرنسا هي النموذج ، واضع المعايير ، لنبيذ العالم: معظم البلدان المنتجة للنبيذ تصنع الآن نسخها الخاصة من النبيذ من كابيرنت ساوفيجنون ، شاردونيه ، ميرلو ، بينوت نوير ، وما إلى ذلك ، بفضل نجاح هذه العنب في فرنسا .

فهم قانون النبيذ الفرنسي

بالعودة إلى عام 1935 ، طورت فرنسا نظامًا لتحديد مناطق النبيذ الخاصة بها ، وأصبح هذا النظام النموذج التشريعي لمعظم الدول الأوروبية الأخرى. يطلق عليه نظام Appellation d ' Origine Contrôlée أو AOC (يُترجم على أنه "اسم مكان منظم" أو "اسم أصل منظم").

إن إطار الاتحاد الأوروبي الحديث لقوانين النبيذ ، والذي يعمل من خلاله نظام AOC الآن ، هو أيضًا على غرار النظام الفرنسي. يساعدك التعرف على هذا النظام الفرنسي على فهم الكثير ليس فقط عن النبيذ الفرنسي ولكن أيضًا العديد من أنواع النبيذ الأوروبية الأخرى.

لفهم قوانين النبيذ الفرنسية ، عليك أن تعرف خمسة أشياء:

• تمت تسمية معظم أنواع النبيذ الفرنسي على أسماء الأماكن. (هذه ليست أماكن عشوائية ؛ إنها أماكن مسجلة ومحددة في لوائح النبيذ الفرنسية.)

• في معظم الأحيان ، يكون للنبيذ والمنطقة نفس الاسم (كما هو الحال في نبيذ بورغوندي ، من بورغوندي).

• نظام النبيذ الفرنسي هرمي. بعض أنواع النبيذ (أي نبيذ بعض الأماكن) مرتبة رسميًا أعلى من أنواع النبيذ الأخرى.

• بشكل عام ، كلما كان المكان الذي تم تسمية النبيذ من أجله أصغر وأكثر تحديدًا ، زادت مرتبته.

• فقط لأن النبيذ يحمل مرتبة عالية لا يعني بالضرورة أنه أفضل من النبيذ التالي ؛ هذا يعني فقط أنه يجب أن يكون أفضل. تُقيِّم القوانين إمكانات المكان الذي يأتي منه النبيذ وليست مؤشرات معصومة عن الخطأ في الجودة الفعلية للنبيذ.

تنقسم مناطق النبيذ الفرنسية المعتمدة والمنظمة إلى فئتين. تشير العبارات الفرنسية التالية ، التي تظهر على الملصق ، إلى الفئة. (النبيذ في الفئة الأولى يكلف أكثر بشكل عام.) من الأعلى إلى الأدنى ، تكون الفئات كذلك

• تسمية Contrôlée ، أو AC (أو AOC) - المعروفة في النظام الجديد باسم Appellation d'Origine Protégée ، أو AOP. هذه هي الدرجة الأعلى. على الملصق ، يظهر اسم مكان النبيذ عادةً في منتصف العبارة الفرنسية.

• Vin de Pays ، وتعني "نبيذ الريف" - المعروف في النظام الجديد باسم Indication Géographique Protégée ، أو IGP. على الملصق ، يتبع العبارة اسم مكان ، مثل Vin de Pays (أو IGP ) de l ' Hérault ، مما يشير إلى المنطقة التي نمت فيها العنب ؛ الأماكن أو المناطق بشكل عام أكبر بكثير من الأماكن أو المناطق المشار إليها في الفئة الأولى.

تم التخلص من فئة صغيرة جدًا ، تقع بين هذين النوعين ، في نهاية عام 2011. كان هذا النبيذ Vin Délimité de Qualité Supérieure ، أو VDQS ، (يُترجم على أنه "نبيذ محدد بجودة عالية").

إذا لم يكن للنبيذ الفرنسي أحد المصطلحات الرسمية السابقة على الملصق - سواء في الإصدار الأصلي أو الجديد - فهو ببساطة Vin de France ، وهو نبيذ من العنب المزروع في أي مكان في فرنسا وليس في منطقة معينة.

الفروق الدقيقة في الرتب

نظام فرنسا لتسمية نبيذها هو في الواقع أكثر تعقيدًا قليلاً مما قد توحي به الفئتان الأنيقتان الموصوفتان أعلاه. على الرغم من أن جميع نبيذ / أماكن AOC أو AOP لها نفس الوضع القانوني تمامًا - على سبيل المثال ، جميعهم جنرالات في جيش النبيذ الفرنسي - فإن السوق يمنح بعض AOCs احترامًا أعلى (وأسعارًا أعلى) من الآخرين ، بناءً على خصوصية terroirs الخاصة بهم وسمعتهم .

تحتوي بعض مناطق AOC / AOP الكبيرة على مناطق AOC / AOP أصغر تقع داخلها. يمكن أن تحمل الخمور المنتجة من العنب المزروع فقط داخل الأراضي الأصغر اسم تلك المنطقة الأصغر ، وهو اسم AOC أكثر تحديدًا من اسم المنطقة الأكبر.

على سبيل المثال ، داخل منطقة AOC الكبيرة في بوردو ، يمكن أن تحمل بعض أنواع النبيذ اسم منطقة ، مثل Haut-Médoc ، وهي جزء من بوردو. يمكن أن تشمل تلك المنطقة نفسها مناطق AOC أصغر ؛ قد يستخدم النبيذ المصنوع من العنب المزروع في هذه المناطق المحدودة للغاية اسمًا آخر لشركة AOC ، مثل قرية باويلاك. (جميعهم جنرالات ، لكن بعضهم لديه نجوم فضية).

كلما كان المكان الموصوف في اسم النبيذ أكثر تحديدًا ، كلما كان النبيذ أفضل في نظر السوق ، وكلما ارتفع السعر الذي يمكن أن يطلبه صانع النبيذ. بطبيعة الحال ، سيستخدم صانع النبيذ عمومًا الاسم الأكثر تحديدًا الذي يحق لنبيذه.

بترتيب متزايد من الخصوصية ، يمكن أن يكون اسم AOC أو AOP هو اسم

• منطقة (بوردو أو بورغندي ، على سبيل المثال)

• منطقة (Haut-Médoc أو Côte de Beaune)

• منطقة فرعية (Côte de Beaune-Villages)

• قرية أو بلدية (Pauillac أو Meursault)

• كرم محدد (Le Montrachet)

لسوء الحظ ، ما لم تكن تعرف الجغرافيا الفرنسية وأسماء الأماكن ، فلن تعرف نوع المكان الذي يشير إليه اسم AOC / AOP بمجرد النظر إلى الملصق.