وادي لوار: جنة النبيذ الأبيض الفرنسي

إذا كنت تبحث عن بدائل النبيذ الأبيض لشاردونيه ، فاكتشف منطقة نبيذ وادي لوار. للتسجيل ، يمكنك العثور على النبيذ الأحمر وبعض الورد الجاف أيضًا ، لكن منطقة لوار تشتهر بنبيذها الأبيض.

يمتد وادي لوار عبر شمال غرب فرنسا ، متبعًا مسار نهر لوار من وسط فرنسا في الشرق إلى المحيط الأطلسي في الغرب. ينتج المناخ البارد نوعًا ما ، خاصة في الغرب ، نبيذًا أبيض خفيف القوام نسبيًا. يحتوي وادي لوار على ثلاثة أقسام ، كل منها يتميز بأنواع مختلفة من العنب.

الائتمان: رسم توضيحي بواسطة ليزا س. ريد

مناطق النبيذ في فرنسا.

أبر لوار

في الطرف الشرقي من الوادي (يسمى Upper Loire) ، جنوب باريس ، توجد مدن Sancerre و Pouilly-sur-Loire ، وتقع على الضفاف المقابلة لنهر لوار. هنا ، يصنع عنب Sauvignon Blanc نبيذًا جافًا حيويًا يحتوي على نكهات حارة وعشب أخضر ونكهات معدنية. النبيذ الرئيسيان في هذه المنطقة هما Sancerre (sahn-sair) و Pouilly- Fumé (pwee-foo-may).

• Sancerre هو الأخف وزنا وأكثر حيوية من الاثنين. إنه مثالي للشرب في الصيف ، خاصة مع المحار أو أسماك المياه العذبة الخفيفة ، مثل التراوت. ابحث عن Sancerres of Domaines Henri Bourgeois أو Lucien Crochet.

• Pouilly-Fumé أكثر امتلاءً قليلاً من Sancerre ويمكن أن يكون لها نكهات معدنية جذابة. يمكن أن يكون Pouilly-Fumé نبيذًا جيدًا عندما يصنعه منتج جيد ، مثل Didier Dagueneau أو Ladoucette. نظرًا لوزنه الكامل ، يتناسب Pouilly-Fumé جيدًا مع الأسماك الغنية ، مثل السلمون أو الدجاج أو لحم العجل.

تباع معظم أنواع نبيذ Sancerre و Pouilly-Fumé في نطاق يتراوح ما بين 24 إلى 40 دولارًا ، لكن القليل من أفضل أنواع نبيذ Pouilly-Fumés يمكن أن يكلف 50 دولارًا أو أكثر. هذه الخمور تكون في أفضل حالاتها عندما يكونون صغارًا ؛ اشربهم في غضون أربع سنوات من خمر.

وسط وادي لوار

يشتهر وادي لوار المركزي بالنبيذ الأبيض والأحمر. يصنع عنب تشينين بلانك الأبيض نبيذًا أفضل من أي مكان آخر في العالم. يمكن أن يكون هذا النبيذ جافًا أو حلوًا ، ويحمل أسماء مناطق صنعه.

• يمكن القول إن Savennières هو أعظم نبيذ Chenin Blanc الجاف في العالم (يبدأ بحوالي 23 دولارًا).

• Coulée de Serrant هو نبيذ أبيض رائع مصنوع من Chenin Blanc.

• Bonnezeaux و Quarts-de-Chaume هما نوعان آخران من بياض الحلوى المشهوران.

• يأتي نبيذ فوفراي بثلاثة أنماط: جاف ( ثانية ) ، متوسط ​​جاف ( ديمي سيك ) ، أو حلو (يُسمى moelleux ، يُنطق m'wah-leuh). Vouvray sec هو نبيذ أقل تقشفًا وأقل كثافة من Savennières. يمكن أن يكون Vouvray أيضًا نبيذًا فوارًا.

أفضل أنواع نبيذ Vouvray ، الحلو (moelleux) ، يمكن صنعه فقط في نبيذ من النضج غير العادي ، والذي يحدث بشكل غير منتظم. تحتاج هذه الخمور إلى عدة سنوات لتتطور ويمكن أن تدوم إلى الأبد تقريبًا ، وذلك بفضل حموضتها الرائعة ؛ تبدأ أسعارها بحوالي 50 دولارًا. ثلاثة من منتجي Vouvray المشهورين هم فيليب فوريو أوف كلوس ناوداين وجاستون هويت بينجوي وديدييه شامبالو.

تعتبر Vouvrays الأقل تكلفة ، والتي يتراوح سعرها بين 15 و 17 دولارًا ، ممتعة لشرب الشباب. حتى الأنواع الأكثر جفافاً ليست جافة حقًا وهي خيار جيد إذا كنت لا تستمتع بالنبيذ الجاف جدًا. يذهبون جيدًا مع الدجاج أو لحم العجل في صلصة الكريمة أو المأكولات الحارة أو الفاكهة والجبن الطري بعد العشاء.

يفتخر وادي لوار المركزي أيضًا بأفضل أنواع النبيذ الأحمر في المنطقة. مصنوعة بشكل أساسي من Cabernet Franc ، وهي تحمل أسماء الأماكن للقرى التي يأتي منها العنب: Chinon (she-nohn) ، Bourgueil (boor-guh'y) ، St.-Nicolas-de-Bourgueil (san-nee-co -lah-deh-boor-guh'y) و Saumur-Champigny (soh-muhr-shahm-pee-n'yee). جميعها حارة وذات قيمة كبيرة (18 دولارًا إلى 40 دولارًا) ، حمراء متوسطة الجسم تشتهر بالطعام.

يدفع لنانتيس

بالقرب من المحيط الأطلسي توجد منطقة النبيذ الثالثة في وادي لوار - Pays Nantais (pay-ee nahn-tay) ، التي سميت على اسم مدينة نانت ، حيث يصب نهر لوار في المحيط الأطلسي. هذه المنطقة هي موطن عنب المسكاديت (المعروف أيضًا باسم ميلون دي بورغوني). النبيذ ، المعروف باسم Muscadet (moos-cah-day) ، خفيف ، وقوي ، وجاف جدًا ، مع نكهات التفاح والمعادن - مثالي مع المحار ، والمحار ، وبلح البحر ، والأسماك النهرية (وبطبيعة الحال ، مثالي ل شرب الصيف).

يأتي معظم Muscadet من منطقة Sèvre-et-Maine AOC ، وتظهر هذه الكلمات على الملصق. في كثير من الأحيان ، ترى أيضًا المصطلح sur lie ، مما يعني أن النبيذ قديمًا على ركبته (خمائر التخمير الميتة) وتم تعبئته مباشرة من الخزان. هذا الإجراء يعطي النبيذ حيوية ونضارة وأحيانًا وخز خفيف من ثاني أكسيد الكربون على اللسان.

المسكاديت هو طقس رائع أبيض دافئ وذو قيمة كبيرة. يمكنك شراء Muscadet جيد حقًا مقابل 10 دولارات إلى 15 دولارًا.