وجبة من وعاء واحد: لحم خنزير مدخن مع خضروات شتوية

الكتف المدخن من لحم الخنزير هو قطع غير مكلفة ومتعددة الاستخدامات. قد تكون معتادًا على لحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير المتن ولكن ليس هذا القطع اللذيذ. كتف لحم الخنزير (وتسمى أيضًا "مؤخرة" لحم الخنزير على الرغم من أنها بعيدة عن مؤخرة الخنزير - ربما نكتة عملية) هي الجزء العلوي من كتف الخنزير. يتم استخدام لحومها القوية والوردية والرخامية في الفطائر والنقانق. عادة ما يتم بيع كتف لحم الخنزير مقطعة ومربوطة لتحافظ على شكلها أثناء الطهي. قم بشرائه مدخنًا ، ولديك نكهة لذيذة مطبوخة مباشرة.

لحم الخنزير المدخن مع الخضار الشتوية

الإعدادية aration الوقت: 10 دقيقة [أوتس] بالإضافة إلى نقع مرة

طبخ جي الوقت: حوالي 1 ساعة لدينا و 30 دقيقة [أوتس]

المحصول: 4 حصص

3 إلى 4 أرطال كتف لحم خنزير مدخن مخلية

1 بصلة صفراء كبيرة مقشرة ومقطعة أنصاف

2 ورق الغار

10 حبات فلفل أسود

6 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى أرباع بالعرض

6 حبات بطاطس وسط ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع

3 حبات جزر أبيض كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع بالعرض

1/2 رأس ملفوف أخضر ، مقطّع إلى 3 إلى 4 أسافين

1/4 كوب بقدونس مفروم

ملح وفلفل

1 عصا زبدة مخفوقة

خردل على طريقة ديجون

انزع الشبكة من كتف الخنزير وانقع اللحم في ماء دافئ لمدة 5 دقائق لإزالة الملح الزائد.

ضعي لحم الخنزير والبصل وأوراق الغار وحبوب الفلفل في قدر كبير. أضف الماء البارد للتغطية. غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي.

قلل الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ساعة و 10 دقائق ، أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لإبقاء لحم الخنزير مغمورًا في السائل.

يُرفع البصل وورق الغار بملعقة مثقوبة ويُرمى. نضيف الجزر والبطاطس والجزر الأبيض ونغلي السائل مرة أخرى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

أضيفي الكرنب ودعيه يغلي مرة أخرى. قلل الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج لحم الخنزير والخضروات.

يُرفع اللحم عن سائل الغليان ويُقطع إلى أجزاء التقديم ؛ رتب الشرائح على طبق التقديم. تُرفع الخضار بملعقة مثقوبة وترتيبها حول اللحم.

نرش اللحم والخضروات بالبقدونس. تبلي الخضار بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها مع أوعية صغيرة من الزبدة لهرس الخضار المطهو ​​بالبخار والخردل من أجل لحم الخنزير.

لكل وجبة: 634 سعرات حرارية (من الدهون 373) ؛ الدهون 42 جم (18 جم مشبع) ؛ كوليسترول 128 ملغ ؛ الصوديوم 2100 ملغ. كربوهيدرات 43 جم (ألياف غذائية 8 جم) ؛ 28 جم بروتين.

تختلف! إذا لم تتمكن من العثور على كتف لحم الخنزير المدخن (وتسمى أيضًا بعقب لحم الخنزير) في السوبر ماركت الخاص بك ، فيمكنك عمل هذه الوصفة مع لحم خنزير مدخن منزوع العظم يبلغ وزنه 3 أرطال.