ورقة الغش الحية الخالية من الغلوتين لعائلة اليوم (إصدار المملكة المتحدة)

سواء كنت تقوم بالانتقال إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، أو ترغب فقط في الحصول على بعض الإلهام في المطبخ ، فإن ورقة الغش هذه تحتوي على الإجابات. إنها مليئة بالنصائح والنصائح التفصيلية حول التسوق والتعايش مع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

أطعمة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي

هذه ليست سوى عدد قليل من الأطعمة المغذية التي يمكنك تناولها عندما تستمتع بأسلوب حياة خالٍ من الغلوتين. تفترض القائمة أن هذه الأطعمة طازجة ، لأن بعض المكونات المضافة في الأطعمة المصنعة قد تحتوي على الغلوتين.

• الفول والبقول (بما في ذلك منتجات الصويا مثل التوفو)

• منتجات الألبان (اللبن واللبن والجبن)

• بيض

• الدهون (بما في ذلك الزبدة والسمن والزيت)

• الأسماك والمحار

• فاكهة

• لحم و دواجن

• المكسرات والبذور

• خضروات

الحبوب والنشويات الخالية من الغلوتين يمكنك تناولها

هناك الكثير من الحبوب اللذيذة والخضروات النشوية التي يمكنك تناولها أثناء اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. فيما يلي بعض من أفضل الخيارات.

• قطيفة

• اروروت

• الحنطة السوداء (جريش / كاشا)

• الخروب

• الذرة أو الذرة (عصيدة من دقيق الذرة أو الذرة أو نشا الذرة)

• الدخن

• بطاطا

• الكينوا

• أرز (أي نوع)

• ساغو

• الذرة الرفيعة

• فول الصويا

• بطاطا حلوة

• التابيوكا (المنيهوت / الكسافا)

• بطاطا

الأطعمة الرئيسية التي يجب تجنبها في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين

الغلوتين هو بروتين موجود في بعض الحبوب. المدرجة هنا هي تلك التي تحتاج إلى تجنبها. أي شيء مشتق من هذه الحبوب (مثل الدقيق والخبز والمخبوزات الأخرى والمعكرونة وما إلى ذلك) أو المنتجات التي تستخدمها في التصنيع (مثل الصلصات ومعظم أنواع البيرة والبيرة والبيرة) سيحتوي على الغلوتين.

• القمح (القاسي ، السميد ، الحنطة ، البرغل ، دقيق القمح ، نشا القمح ونشا القمح المعدل ، الكسكس ، بقسماط القمح ، نخالة القمح ، جنين القمح)

• الذرة

• شعير

• Triticale (هجين من القمح والجاودار)

ملحوظة: نشا قمح الدستور الغذائي ، كما هو مستخدم في العديد من المنتجات الخالية من الغلوتين ، يحتوي على مستوى منخفض من الغلوتين وهو آمن لمعظم أنواع الكولياك.

المكونات التي يجب سؤالها عن نظام غذائي خالٍ من الغلوتين

يمكن العثور على الغلوتين في بعض المكونات المضافة إلى الأطعمة المصنعة. تأكد من أن لديك قائمة كاملة ودقيقة من المكونات التي تحتوي على الغلوتين. مع بعض المكونات ، يمكنك معرفة المزيد عن مصدرها أو الرجوع إلى دليل محدث للأطعمة والمشروبات الخالي من الغلوتين (مثل ذلك الذي تنتجه شركة Celiac UK) قبل أن تقرر ما إذا كان المنتج الذي يحتوي عليه خالٍ من الغلوتين.

• الشوفان ونخالة الشوفان (قد تكون ملوثة أثناء الحصاد أو التخزين أو المعالجة. قد لا تتسامح مع بعض أنواع الكولياك. استشر دائمًا فريق الرعاية الصحية الخاص بك قبل إدخال الشوفان في نظامك الغذائي).

• مستخلص الشعير والشعير (عادة ما يكون مصنوعًا من الشعير ويحتوي على الغلوتين ؛ ناعم إذا كان مشتقًا من الذرة أو الأرز).

• صلصة الصويا (تحتوي عادة على القمح).

• حشوات النشا (أحيانًا يتم اشتقاق حشو النشا في الأدوية من القمح).

المكونات التي عادة ما تكون خالية من الغلوتين

من الطبيعي أن يأكل الكولياك المكونات الموجودة في هذه القائمة ، لكن لا يزال من المفيد قراءة ملصقات الطعام بعناية. إذا كنت في شك ، فلا تأكله!

• المحليات الصناعية

• شعير الذرة

• سكر العنب

• شراب الجلوكوز

• مالتوديكسترين

• نشا الذرة

• النشا الغذائي المعدل

• غلوتامات أحادية الصوديوم

• شعير الأرز

• بروتين نباتي مركب

• صمغ زنتان

الانغماس الخالي من الغلوتين

إذا كنت في حالة مزاجية لتناول بعض الوجبات الخفيفة اللذيذة ، يمكنك الاختيار من بين الكثير من الأطعمة الخالية من الغلوتين. لا يزال يتعين عليك التحقق من الملصقات ، ولكن العديد من أنواع هذه الأطعمة خالية من الغلوتين:

• رقائق التورتيا

• يجعد

• آيس كريم وشربات

• شوكولاتة

• حلويات (ليس عرق السوس)

• علكة

• المشروبات الغازية والاسكواش (وليس ماء الشعير)

وجبات خفيفة صحية خالية من الغلوتين

ما زلت بحاجة إلى قراءة الملصقات ، ولكن إليك بعض الوجبات الخفيفة المغذية التي عادة ما تكون خالية من الغلوتين عندما تشعر بالجوع. الآن من قال أن الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين يجب أن تكون مملة؟

• الفاكهة (طازجة أو مجففة)

• الخضار النيئة (جرب المخبوزات مع الغموسات مثل الحمص)

• المكسرات

• أجزاء الجبن (جرب المثلثات أو الخيوط)

• كعك الأرز

• الزبادي

• لحمة باردة

• الفشار

• عصير الفاكهة والعصائر