وصفات المأكولات البحرية السريعة والصديقة لمرضى السكر

ليس عليك زيارة الساحل للاستمتاع بأطباق المأكولات البحرية اللذيذة! ستساعدك هذه الوصفات على إدخال المأكولات البحرية الغنية واللذيذة في خطة وجبات السكري اليومية. الأسماك وأنواع أخرى من المأكولات البحرية هي نوع من البروتينات الخالية من الدهون نسبيًا ، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمرضى السكري ؛ الأسماك التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية (دهون "صحية") هي خيارات جيدة بشكل خاص.

ومع ذلك ، عندما يفكر معظم الناس في تناول المأكولات البحرية ، فمن المحتمل أن يتخيلوا السمك المقلي والروبيان أو الكركند المنقوع في الزبدة المذابة. هذه الأنواع من أطباق المأكولات البحرية فاخرة ، لكنها يمكن أن تضيف الكثير من الدهون المشبعة غير الصحية إلى نظامك الغذائي. حاول تجنب المأكولات البحرية المقلية والبقسماط والصلصات الثقيلة عند اختيار خيارات المأكولات البحرية.

خبز ثوم سكامبي

وقت التحضير: حوالي 5 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

الحصص: 4

حجم الحصة: 3 أونصات ونصف كوب جرجير

مكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1/4 ملعقة صغيرة ملح

7 فصوص ثوم مهروسة

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج ، مقسم

1 روبيان كبير روبيان مقشر (مع ذيول متبقية) منزوع العرق

عصير وقشر حبة ليمون

2 كوب جرجير صغير

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن مقلاة خبز 13-x-9-x-2-inch بزيت الزيتون. يُضاف الملح والثوم وملعقة كبيرة من البقدونس في وعاء متوسط ​​الحجم ؛ تخلط جيدا وتوضع جانبا.

رتبي الجمبري في طبقة واحدة في صينية الفرن واخبزيه لمدة 3 دقائق بدون غطاء. يُقلب الروبيان ويُرش بقشر الليمون وعصير الليمون وملعقة البقدونس المتبقية. استمر في الخبز لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الجمبري ورديًا زاهيًا وطريًا.

أخرج الجمبري من الفرن. ضعي الجرجير في طبق التقديم وضعي فوقه الجمبري. يُسكب مزيج الثوم فوق الجمبري والجرجير ويُقدّم.

إذا أمكن ، استخدم الجمبري الطازج (غير المجمد) أو الجمبري الخالي من المواد الحافظة - على سبيل المثال ، الجمبري الذي لم يتم معالجته بالملح أو ترايبوليفوسفات الصوديوم (STPP).

لكل وجبة: الاختيارات / التبادلات 2 بروتين خالي من الدهون ؛ السعرات الحرارية 110 (من الدهون 30) ؛ الدهون 3.5 جم (مشبعة 0.5 جم ، 0.0 جم متحولة) ؛ الكوليسترول 120 ملغ. 220 ملغ الصوديوم البوتاسيوم 250 ملغ. إجمالي الكربوهيدرات 3 جم (الألياف الغذائية 0 جم ، السكريات 1 جم) ؛ بروتين 16 جم الفوسفور 165 مجم.

النعل المشوي مع صلصة الخردل

وقت التحضير: حوالي 5 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص: 6

حجم الحصة: 3 أونصات مع الصلصة

مكونات

بخاخ طبخ مانع للالتصاق

1-1 / 2 رطل فيليه نعل طازج

3 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم

2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

1 ليمون كبيرة مقطعة إلى أسافين

الاتجاهات

سخن الفروج. قم بتغطية صينية الخبز برذاذ طهي غير لاصق. رتب الفيليه بحيث لا تتداخل.

في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز والخردل والبقدونس والفلفل واخلطيهم جيدًا. وزعي الخليط بالتساوي على الفيليه. اشوي 3-4 بوصات من النار لمدة 4 دقائق حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة.

رتبي الفيليه على طبق التقديم وزينيه بأوتاد الليمون وقدميه.

جرب هذه الوصفة على البروكلي المقشر أو الفاصوليا.

تعمل شرائح الدجاج والسلمون بشكل جيد مع هذه الوصفة أيضًا.

لكل وجبة: تستبدل 3 بروتينات قليلة الدهون ؛ السعرات الحرارية 120 (من الدهون 20) ؛ الدهون 2 جم (مشبعة 0.4 جم ، متحولة 0.0 جم) ؛ الكوليسترول 60 ملغ. 280 ملغ الصوديوم البوتاسيوم 330 ملغ ؛ إجمالي الكربوهيدرات 2 جم (الألياف الغذائية 0 جم ، السكريات 1 جم) ؛ بروتين 22 جم ؛ فوسفور 265 ملجم.

سمك المفلطح بارميزان

وقت التحضير: حوالي 5 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص: 4

حجم الحصة: 3-4 أونصات

مكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

أربع شرائح سمك 4 أونصات

1 كوب صلصة مارينارا

1/4 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور طازجًا

4 أونصات موزاريلا حليب خالي الدسم

الاتجاهات

سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت. ادهني طبق الخبز بزيت الزيتون وضعي فيليه السمك على الطبق.

اسكب صلصة المارينا فوق السمك. ضعي فوقها جبنة بارميجيانو ريجيانو وجبنة الموزاريلا. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى ينضج السمك تمامًا وتصبح جبن الموزاريلا فقاعات. انقليها إلى طبق وقدميها.

لكل وجبة: اختيارات / استبدالات 1 خضروات غير نظامية ، 4 بروتينات قليلة الدهون ، 1 دهون ؛ 250 سعرات حرارية (من الدهون 100) ؛ دهون 11 جم (مشبعة 4.7 جم ، متحولة 0.0 جم) ؛ الكوليسترول 85 ملغ. الصوديوم 310 ملغ ؛ البوتاسيوم 530 ملغ. إجمالي الكربوهيدرات 6 جم (الألياف الغذائية 2 جم ، السكريات 3 جم) ؛ بروتين 31 جم ؛ فوسفور 450 مجم.