وصفات حمية البحر الأبيض المتوسط: باستا المأكولات البحرية

تحتفل الوصفات هنا باجتماع اثنين من نجوم الطهي المتوسطي: المعكرونة والمأكولات البحرية. من المؤكد أن ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​لا يعاني من نقص في المأكولات البحرية ، لذلك غالبًا ما ترى المأكولات البحرية تقدم في العديد من أطباق المعكرونة أو كمدخل مستقل. المحار والروبيان والأسماك كلها إضافات شائعة للمعكرونة ، وهذه التوليفات تجعل وجبة لذيذة وصحية.

باستا روبيان مع زيتون كالاماتا وجبنة فيتا

وقت التحضير: 4 دقائق

وقت الطهي: 14 دقيقة

المحصول: 4 حصص

بخاخ طبخ مانع للالتصاق

2 ملاعق صغيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم مفروم

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

2 كوب قلوب خرشوف صغيرة مجمدة ، مقطعة إلى أرباع

1/2 كوب زيتون كالاماتا مقطع

1 كوب نبيذ أبيض

1 روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع العرق

1/2 رطل باستا شعر الملاك

1/4 كوب ريحان طازج مقطع إلى شرائح طويلة

1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة

اغلي 3 ليترات من الماء. في هذه الأثناء ، تُغطى مقلاة غير لاصقة برذاذ الطهي وتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُقلى لمدة دقيقة.

نضيف قلوب الأرضي شوكي والزيتون ونقلبها لمدة 3 دقائق. أضف النبيذ والروبيان واستمر في الطهي حتى يصبح الجمبري غير شفاف (حوالي 4 دقائق). أضف المعكرونة إلى الماء.

تُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة (من 2 إلى 5 دقائق). صفي المعكرونة وقلبيها برفق مع صلصة الجمبري في وعاء تقديم كبير حتى تغطى جيداً. ضعي الريحان والفيتا على الوجه للتقديم.

لكل وجبة: 500 سعرة حرارية (من الدهون 78) ؛ الدهون 9 جم (مشبعة 2 جم) ؛ الكوليسترول 181 ملغ ؛ صوديوم 431 ملجم كربوهيدرات 60 جم ​​(ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 34 جم.

روبيان تايجر مع خضار ميدلي وتالياتيلي

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 18 دقيقة

المحصول: 6 حصص

1 رطل تاجلياتيل

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 كراث ، مفروم

1/2 كوب كوسة جوليني

1/2 كوب قرع أصفر جوليين

1/2 كوب جزر جوليين

18 جمبري نمر كبير مقشر ومنزوع العرق

1/4 كوب نبيذ أبيض جاف

1-1 / 2 كوب مرق دجاج

1/2 كوب كريمة ثقيلة

1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

1 ملعقة صغيرة زبدة

1 كوب سبانخ طازجة

الملح والفلفل حسب الذوق

يُغلى 4 ليترات من الماء في قدر كبير ، ويُضاف المعكرونة ويُطهى وفقًا لتعليمات العبوة (9 إلى 12 دقيقة). بالوعة.

في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الكراث والكوسا والكوسا الأصفر والجزر ويُطهى لمدة دقيقتين. يُضاف القريدس ويُطهى على كل جانب لمدة دقيقة. يضاف النبيذ ويطهى لمدة دقيقتين.

اخفقي في المرق والقشدة والكاري. اخفضي درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واطهي لمدة 5 دقائق. اخفقي الزبدة.

أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة وقلبيها. تصب في وعاء التقديم وتخلط مع السبانخ الطازجة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.

لكل وجبة: 459 سعرات حرارية (من الدهون 132) ؛ الدهون 15 جم (6 جم مشبعة) ؛ الكوليسترول 65 ملغ. الصوديوم 530 ملغ ؛ 61 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 18 جم.

السباغيتي والمحار

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الطهي: 18 دقيقة

المحصول: 8 حصص

24 محار صغير العنق

1 ملعقة كبيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

1/4 كوب زيت زيتون

8 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح

4 طماطم روما أو برقوق مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة

1 كوب نبيذ أبيض جاف

1/2 ملعقة صغيرة فلفل

1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف

1 رطل اسباجيتي

1/2 كوب ريحان

في وعاء ، غطي المحار بالماء البارد وملعقة كبيرة من الملح. اتركي المحار للجلوس لمدة 30 دقيقة ثم صفيها واشطفيها تحت الماء الجاري البارد واتركيها جانبًا.

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يضاف الثوم والمحار ويطهى لمدة 1 دقيقة. أضيفي الطماطم والنبيذ والفلفل والأوريغانو. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة أو حتى يفتح المحار. قم بفتح شرائح المحار التي لم تفتح (راجع الشكل 15-1 للتعرف على كيفية فتح البطلينوس).

في هذه الأثناء ، قم بغلي 4 ليترات من الماء. أضيفي السباغيتي واطهيه وفقًا لتعليمات العبوة (9 إلى 12 دقيقة). صفّي المعكرونة وقلّبيها بصلصة البطلينوس. أضيفي الريحان وتبليه بالملح إذا لزم الأمر. تخدم.

لكل وجبة: 324 سعرات حرارية (من الدهون 72) ؛ الدهون 8 جم (مشبعة 1 جم) ؛ الكوليسترول 9 ملغ. الصوديوم 22 ملغ كربوهيدرات 46 جم (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 11 جم.