وصفات خالية من الغلوتين مع بذور الشيا

الشيا خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ويمكن إضافته إلى العديد من الوصفات لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين في الحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجون إليها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أحيانًا استخدام شكل الشيا المطحون بدلاً من الدقيق ، لذلك فهو بديل رائع.

الشيا والتوت البري وجوز الهند جرانولا خالية من الغلوتين

الائتمان: © iStockphoto.com / mphillips007

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

المحصول: 6 حصص

6 أكواب من الشوفان القديم الخالي من الغلوتين

1-1 / 4 أكواب بذور شيا كاملة

1-1 / 2 كوب جوز هند مبشور

1-1 / 2 كوب لوز مفروم

1/4 كوب سكر بني

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

2 ملاعق صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب زيت جوز الهند

1 كوب شراب الصبار

1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

2 بياض بيضه

1-1 / 2 كوب توت بري مجفف

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، اخلطي الشوفان والشيا وجوز الهند واللوز.

اخلطي السكر البني والزنجبيل والقرفة والملح.

في قدر صغير ، سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ، حتى يذوب تمامًا. أضفه إلى الخليط.

يخلط في شراب الصبار وخلاصة اللوز ويخلط جيدا.

انشر الخليط على صينية خبز.

ادهني المزيج ببياض البيض.

اخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها من الفرن ، وقلبيها على صينية الخبز.

يُعاد إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما.

أضف التوت البري وانقله إلى وعاء محكم الغلق.

لكل وجبة: 1،250 سعرة حرارية (من الدهون 544) ؛ دهون 61 جم (مشبع 27 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 484 ملجم 163 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 27 جم) ؛ بروتين 25 جم.

يمكنك إضافة أي نوع من أنواع التوت الذي يعجبك ، أو محاولة خلط أكثر من نوع - مثل التوت والفراولة. يمكنك صنع هذا الجرانولا نباتي عن طريق ترك بياض البيض.

فطائر الشيا الخالية من الغلوتين

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: 8 حصص

1 كوب دقيق أرز بني

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

قليل من ملح البحر

1/2 موزة

1 ملعقة كبيرة بذور شيا كاملة

1 بيضة

2⁄3 كوب حليب لوز

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 كوب توت من اختيارك

زبدة للطبخ

سخني مقلاة على نار هادئة.

في وعاء كبير نضيف دقيق الأرز البني والبيكنج باودر والملح. تخلط معا.

على طبق ، اهرسي الموز. تضاف بذور الشيا وتخلط.

يُضاف مزيج الموز والشيا إلى المزيج الجاف ويُمزج.

أضف البيض وحليب اللوز ومستخلص الفانيليا إلى الخليط. تخلط جيدا لضمان تناسق متساوي.

أضيفي التوت إلى الخليط واخلطي جيدًا.

أضيفي بعض الزبدة إلى المقلاة وضعي 1/4 كوب من الخليط في المقلاة.

طهي لمدة 1 أو 2 دقيقة.

اقلب الجانب الآخر واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا.

كرر لعمل الفطائر المتبقية.

لكل وجبة: السعرات الحرارية 116 (من الدهون 29) ؛ الدهون 3 جم (مشبعة 1 جم) ؛ كوليسترول 27 ملغ ؛ الصوديوم 91 ملغ كربوهيدرات 19 جم (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 3 جم.

إذا وجدت صعوبة في الحصول على دقيق الأرز ، يمكنك استخدام دقيق الحنطة. فقط تأكد من قراءة الملصق للتأكد من خلوه من الغلوتين.

جرب إضافة التوت الطازج وشراب القيقب. فقط تأكد من قراءة الملصق للتأكد من خلوه من الغلوتين.

دجاج شيا كورما خالي من الغلوتين

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1-1 / 4 أكواب أرز غير مطبوخ

3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

2 حبات هيل مهروس

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1-1 / 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2 ملاعق صغيرة كركم

1 بصلة مفرومة ناعماً

3 فصوص ثوم مفرومة

قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومفرومة

4 صدور دجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة

1-3 / 4 أكواب من حليب جوز الهند

1/2 كوب زبادي عادي

1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة

1/4 كوب بذور شيا كاملة

1/4 كوب لوز مقشر

1/2 كوب كزبرة طازجة

حضري قدر من الماء المغلي واطبخي الأرز حسب تعليمات العبوة.

في مقلاة كبيرة على نار خفيفة ، ضعي الزيت والهيل والقرفة والكزبرة المطحونة والكمون والكركم. طهي لمدة 1 دقيقة. راقب للتأكد من عدم احتراق التوابل.

يضاف البصل ويطهى لمدة 3 دقائق. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

نضيف الدجاج ونغطي البهارات ونتركه يطهى لبضع دقائق.

نضيف حليب جوز الهند ونغلي السائل. قلل الحرارة واتركه ينضج لمدة 8 إلى 12 دقيقة. سيصبح الدجاج طريًا وسيقل السائل.

أضيفي الزبادي والقشدة إلى الخليط مع التأكد من عدم غليانه.

نرش الشيا واللوز والكزبرة الطازجة فوق الخليط.

قدمي الأرز وأضيفي الكرمة إما على الجانب أو في وسط الأرز.

لكل وجبة: 901 سعرات حرارية (من الدهون 477) ؛ دهون 53 جم (29 جم مشبع) ؛ الكوليسترول 116 ملغ ؛ 120 ملغ الصوديوم كربوهيدرات 69 جم (ألياف غذائية 7 جم) ؛ بروتين 40 جم.

كورما هو طبق نشأ في جنوب أو وسط آسيا. عادة ما يتم صنعه من اللبن أو الكريمة أو الجوز أو معجون البذور أو حليب جوز الهند. غالبًا ما يكون الخيار الأقل ناريًا لطبق الكاري لأنه عادةً ما يكون مصنوعًا من عدد أقل من الفلفل الحار ، لكنه لا يزال مليئًا بالنكهة.