وصفات سريعة لمرضى السكري ورقة الغش للأسرة اليوم

يعد اتخاذ خيارات غذائية صحية جزءًا أساسيًا من إدارة مرض السكري الناجحة. يعد طهي وجبات صديقة لمرض السكري في المنزل طريقة رائعة للتأكد من أنك تتناول طعامًا مغذيًا ؛ تجنب المواد الحافظة والدهون الزائدة والسكر والصوديوم ؛ والتحكم في أحجام حصصك. إذا تم تشخيص إصابتك بمرض السكري للتو ، فقد تتساءل من أين تبدأ عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام بشكل جيد. يعد فهم أفضل الخيارات الغذائية لمرضى السكري خطوة أولى مهمة. قبل أن تبدأ في طهي الوصفات الصحية في المنزل ، تعرف على كيفية التسوق للحصول على أفضل المكونات وإعداد مطبخك.

اتخاذ خيارات غذائية صحية عند الإصابة بمرض السكري

يحتاج مرضى السكري إلى إدراك ما يأكلونه للحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم تحت السيطرة وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري. استشر اختصاصي تغذية مسجل / اختصاصي تغذية مسجَّل أو أي خبير رعاية آخر لمرض السكري بعد التشخيص بفترة وجيزة لإعداد خطة وجبات شخصية ومعرفة الأطعمة الأفضل بالنسبة لك.

تعتبر الأطعمة التالية خيارات جيدة لمرضى السكري:

• الخضار غير النشوية: تملأ من الخضار الطازجة أو المعلبة أو المجمدة غير النشوية (مثل الطماطم والجزر والبروكلي والقرنبيط والخيار والهليون والبصل والفلفل وسلطة الخضار وغيرها الكثير). تناول هذه الأطعمة كثيرًا.
• الفواكه: استمتع بالفواكه الطازجة أو المعلبة أو المجمدة ، لكن راقب أحجام حصصك. ابحث عن الفاكهة المعلبة في العصير أو الشراب الخفيف وليس الشراب الثقيل.
• الخضراوات النشوية : استمتع بالخضروات النشوية (مثل البطاطا البيضاء والحلوة والذرة والبازلاء الخضراء واليقطين والقرع) ولكن انتبه لحجم الجزء. هذه الأطعمة مغذية ، لكنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
• الحبوب الكاملة: اختر الحبوب الكاملة (مثل الأرز البني ودقيق الشوفان والكينوا والذرة الرفيعة والفارو والشعير والمزيد) ومنتجات الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة والمعالجة والمعكرونة والخبز.
• البروتينات الخالية من الدهون : اختر مصادر البروتين الخالية من الدهون مثل الدواجن (بدون الجلد) والأسماك والبروتينات النباتية (مثل الفول والعدس والحمص والمكسرات ومنتجات الجوز والتوفو والتمبيه ومنتجات استبدال اللحوم).
• الدهون غير المشبعة: اختر الدهون النباتية (مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا والزيوت النباتية الأخرى والأفوكادو والمكسرات) بدلاً من الزبدة أو السمن أو شحم الخنزير أو الدهون الصلبة أو القشدة أو اللحوم عالية الدهون.
• منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم: قد يكون الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم والزبادي والجبن خيارات جيدة.
• المشروبات الخالية من السعرات الحرارية: عندما تشعر بالعطش ، فإن أفضل خيارات المشروبات لديك هي الماء والشاي غير المحلى والقهوة السوداء والصودا الدايت.

تجنب هذه الأطعمة أو استمتع بها من حين لآخر:

• اللحوم الحمراء: تناول اللحوم الحمراء (مثل لحم البقر والضأن ولحم العجل ولحم الخنزير والبيسون) باعتدال واختر أقل قطع اللحم المتوفرة عالية الجودة. يمكن أن تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
• اللحوم عالية الدهون والمعالجة: يجب أن تكون اللحوم الدهنية (مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد والنقانق واللحم البقري المفروم) محدودة في نظامك الغذائي.
• الدهون المشبعة والمتحولة: استبدل مصادر الدهون المشبعة والمتحولة (مثل الزبدة والقشدة ومنتجات الألبان كاملة الدسم واللحوم عالية الدسم وشحم الخنزير والمرق والشوكولاتة وجلود الدواجن) بالدهون غير المشبعة.
• النشويات المصنعة: قلل من الحبوب البيضاء والخبز والمعكرونة والمفرقعات وكذلك الرقائق والبسكويت والكعك والنشويات الأخرى عالية المعالجة.
• المشروبات المحلاة بالسكر: يجب على مرضى السكري تجنب المشروبات الغازية العادية ومشروبات الفاكهة والعصائر ومشروبات الطاقة والشاي الحلو.

التسوق بذكاء عند الإصابة بمرض السكري

بعد أن تفهم أفضل الخيارات الغذائية لمرضى السكري ، حان الوقت للتوجه إلى متجر البقالة. فيما يلي بعض النصائح السريعة لمساعدتك على التنقل في الممرات واختيار المكونات الصحية لتحضيرها في المنزل:

• لا تتسوق وأنت جائع. التسوق عندما تكون جائعًا يمكن أن يقلل من عزيمتك على اختيار المكونات الصحية وقد يدفعك إلى شراء المزيد من الطعام أكثر مما تحتاج.
• إحضار قائمة التسوق. أحضر معك قائمة تسوق كاملة وحاول الالتزام بها. لا تنس التحقق من ثلاجتك ومخزن المؤن قبل الذهاب للتسوق بحثًا عن أي شيء قد تنفد منه.
• تجنب الممرات المركزية لمتجر البقالة. المحيط الخارجي للمحل هو المكان الذي ستجد فيه المنتجات الطازجة والمكونات الطازجة الأخرى. تحتوي الممرات المركزية في الغالب على الأطعمة المصنعة.
• تجنب الأطعمة "الخالية من السكر" أو "السكري". لا تحتاج إلى شراء الأطعمة "الخالية من السكر" أو "السكري" لمجرد أنك مصاب بداء السكري. المكونات الطازجة الكاملة هي الخيار الأفضل.
• اقرأ ملصقات الطعام. عند شراء المنتجات المعبأة أو المعلبة ، ألق نظرة على لوحات حقائق التغذية وقارن بين العناصر الغذائية للأطعمة المماثلة للعثور على الأفضل مع خطة الوجبة الخاصة بك.

قبل أن تبدأ في طهي وصفات صديقة لمرض السكري

يعد طهي الوصفات الصديقة لمرض السكري في المنزل أسهل مما تعتقد ، خاصة إذا كنت تأخذ بعض الوقت للتحضير مسبقًا. إليك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لجعل الطهي الصحي المنزلي أكثر بساطة:

• جرد مطبخك. اذهب من خلال الثلاجة والمخزن وخزانة التوابل وقم بتقييم أي مكونات أساسية (مثل الحليب والبيض والدقيق والسكر والأعشاب والتوابل والزيت والمكونات الطازجة المستخدمة بشكل متكرر). استبدل أي دبابيس خرجت منها أو كنت جالسًا في خزانتك لسنوات.
• نظف الطعام غير المرغوب فيه. أثناء قيامك بجرد مطبخك ، تخلص من تلك البقايا في الجزء الخلفي من الثلاجة وأي أطعمة انتهت صلاحيتها. قد تكون هذه أيضًا فرصة جيدة للتخلص من أي أطعمة غير صحية لم تعد ترغب في الاحتفاظ بها في المنزل.
• افحص أدوات الطهي الخاصة بك. تأكد من أن لديك أدوات الطهي الأساسية التي ستحتاجها للطهي في المنزل. الأواني والمقالي وألواح التقطيع والسكاكين وأواني الطبخ وأوعية الخلط وأكواب القياس والملاعق كلها ضرورية. استبدل أي أدوات شائعة الاستخدام مكسورة.
• اقرأ الوصفة. اقرأ كل وصفة جيدًا قبل البدء في الطهي للتأكد من أن لديك جميع المكونات وأدوات المطبخ التي تحتاجها. إذا كنت لا تفهم أحد التوجيهات في الوصفة ، فابحث عن شرح أو عرض توضيحي عبر الفيديو عبر الإنترنت. إذا كانت الوصفة تتطلب وقتًا لتتبيلها أو تقشعر لها الأبدان ، فتأكد من أخذ ذلك في الاعتبار.