وصفات سريعة وصديقة لمرضى السكر

هذه الأطباق الصديقة لمرض السكري مليئة بالنكهات الغنية. يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري الاستمتاع باللحوم الحمراء ولحم الخنزير ، لكن يجب عليهم تناول هذه البروتينات باعتدال ومحاولة اختيار القطع الأقل دهونًا والأعلى جودة.

© مايكل فيليبس / iStockphoto

نيويورك ستيك ستيك. عند تناول اللحوم الحمراء ، حاول اختيار أصغر أنواع اللحوم المتوفرة وأكثرها جودة.

فلفل محشي بالكينوا

وقت التحضير: حوالي 15 دقيقة

وقت الطهي: 45 دقيقة

الحصص: 4

: حجم الحصة 1 فلفل

مكونات

4 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء أو الخضراء (أو كلاهما)

1 رطل من لحم الخاصرة

1 بصلة صغيرة مفرومة

2/3 كوب كينوا مطبوخة

1 كوب سبانخ سوتيه

1/4 كوب اوريجانو او كزبرة مفرومة

1/8 ملعقة صغيرة ملح

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

علبة صلصة طماطم 8 أونصات ، مقسمة

1/4 كوب بينوت نوير أو كيانتي

الاتجاهات

اقطع نهاية ساق كل فلفل وأزل البذور.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج اللحم البقري والبصل والكينوا والسبانخ والأوريغانو والملح والفلفل و13 كوب من صلصة الطماطم. اخلط جيدا. يُحشى المزيج في الفلفل ويوضع في قدر متوسطة الحجم. يُسكب النبيذ وبقية صلصة الطماطم فوق الفلفل.

اجلب الفلفل ليغلي. غطيه واتركيه ينضج حتى ينضج لمدة 45 دقيقة. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إذا بدأت الصلصة في النضج. تُنقل إلى طبق التقديم وتُسكب الكمية المتبقية من الصلصة فوقها وتُقدّم.

يمكنك استخدام هذه الحشوة الأساسية لحشو الكوسة أو القرع الأصفر أيضًا.

لكل وجبة: اختيارات / تبادل 1/2 نشا ، 3 خضروات غير نظامية ، 4 بروتين خالي من الدهون ؛ السعرات الحرارية 280 (من الدهون 50) ؛ الدهون 6 جم (مشبعة 1.7 جم ، متحولة 0.2 جم) ؛ الكوليسترول 80 ملغ. صوديوم 460 ملجم بوتاسيوم 1260 ملغ ؛ إجمالي الكربوهيدرات 23 جم (الألياف الغذائية 6 جم ، السكريات 9 جم) ؛ بروتين 31 جم ؛ الفوسفور 385 مجم.

كريول ستيك

وقت التحضير: حوالي 5 دقائق

وقت الطهي: ساعة و 40 دقيقة

الحصص: 4

حجم الحصة: 3 أونصات

مكونات

2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر

1/4 كوب بصل مقطع

1/4 كوب فلفل أخضر مفروم

1 كوب طماطم مهروسة معلبة

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس

4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

1 رطل شريحة لحم مستديرة خالية من العظم

الاتجاهات

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُضاف البصل والفلفل الأخضر ويُقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف (حوالي 5 دقائق).

أضف الطماطم ومسحوق الفلفل الحار وبذور الكرفس والثوم والملح والكمون ؛ غطيه واتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. هذا يسمح للنكهات بالاندماج.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. انزعي جميع الدهون الظاهرة من شرائح اللحم.

في مقلاة غير لاصقة أو مقلاة تم رشها برذاذ طهي غير لاصق ، قم بتحمير شريحة اللحم على كل جانب. انقل شريحة اللحم إلى طبق خبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة ؛ نسكب الصلصة فوق شريحة اللحم ، ونغطيها.

اخبزيها لمدة 1-1 / 4 ساعات أو حتى تنضج الستيك. أخرجه من الفرن. قطعي الستيك إلى شرائح وضعيها في طبق التقديم. تُسكب الصلصة فوق شريحة اللحم وتُقدّم.

سوف يعمل الحمل أيضًا بشكل جيد في هذه الوصفة. قدميها مع الأرز البني أو القرنبيط المهروس.

بالإضافة إلى نكهته الرائعة ، يُعرف الكمون أيضًا بخصائصه المضادة للالتهابات. لأن الالتهاب يلعب دورًا في المرض ، فإن تقليله يمكن أن يؤدي إلى تحسين الصحة العامة.

لكل وجبة: اختيارات / استبدالات 1 خضروات غير نظامية ، 4 بروتينات قليلة الدهون ؛ السعرات الحرارية 200 (من الدهون 50) ؛ الدهون 6 جم (مشبعة 1.6 جم ، متحولة 0.0 جم) ؛ الكوليسترول 50 ملغ. 270 ملغ الصوديوم البوتاسيوم 450 ملغ ؛ إجمالي الكربوهيدرات 7 جم (الألياف الغذائية 2 جم ، السكريات 3 جم) ؛ 28 جم بروتين الفوسفور 195 ملجم.