وصفات للسلطات مع بذور الشيا

أساسيات السلطة الجيدة هي المنتجات الطازجة والمزيج الجيد من النكهة والقوام ، لكن بذور الشيا هي دائمًا إضافة مرحب بها. استخدم بذور الشيا الكاملة في السلطات لأن البذور تضيف القليل من القرمشة وتحزم العناصر الغذائية دون التأثير على النكهة.

ومع ذلك ، إذا كنت تفضل بذور الشيا المطحونة ، فما عليك سوى خلط البذور المطحونة مع تتبيلة السلطة قبل تتبيل السلطة ، ولا يزال بإمكانك الاستفادة من جميع العناصر الغذائية الإضافية.

سلطة دجاج الشيا والأفوكادو مع صوص الخردل بالعسل

الائتمان: © iStockphoto.com / davidf

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 8-10 دقائق

المحصول: 2 حصص

2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

الملح والفلفل حسب الذوق

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 كوب سبانخ مفروم

2 كوب أوراق سلطة صغيرة مختلطة

1 كوب طماطم كرزية

1 حبة أفوكادو كبيرة

1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة

1/4 كوب صنوبر محمص

2 ملاعق طعام من بذور الشيا الكاملة

صلصة الخردل بالعسل (انظري الوصفة التالية)

قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة وتبليها جيدًا بالملح والفلفل.

في مقلاة ، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي شرائح الدجاج إلى المقلاة واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الدجاج بنيًا جيدًا وينضج تمامًا. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، يُمزج السبانخ مع أوراق السلطة الصغيرة.

اغسل الطماطم الصغيرة وقطعها إلى نصفين.

قشر الأفوكادو وقطّعه إلى شرائح وإزالة الحجر المركزي والتخلص منه. أضيفي الطماطم والأفوكادو والجبن والصنوبر والشيا إلى وعاء أوراق السلطة.

تُسكب صلصة العسل بالخردل على السلطة وتُمزج كل شيء معًا بأيدٍ نظيفة حتى تتغذى جميع الأوراق بالزيت.

نضيف شرائح الدجاج المطبوخة في الأعلى. قدميها على الفور.

نكهة الخردل بالعسل

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة خردل إنجليزي

1 ملعقة صغيرة عسل

الملح والفلفل حسب الذوق

في برطمان صغير ، اخلطي جميع المكونات.

ضع الغطاء على البرطمان ، ورج بقوة حتى تمتزج جيدًا.

لكل وجبة: 878 سعرات حرارية (من الدهون 610) ؛ دهون 68 جم (مشبع 14 جم) ؛ الكوليسترول 107 ملغ ؛ صوديوم 765 ملجم كربوهيدرات 32 جم (ألياف غذائية 16 جم) ؛ بروتين 42 جم.

سلطة الشيا وجبنة الماعز والتوابل مع صلصة الأعشاب

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

المحصول: 4 حصص

1 كوب جبن ماعز

فلفل للذوق

1 ملعقة طعام زيت زيتون

سجق كوريزو 8 أونصات

1 كوب طماطم كرزية

1/2 كوب مخلل شمندر ، مصفى

6 أكواب أوراق سلطة صغيرة

1/4 كوب بندق ، محمص قليلاً

2 ملاعق طعام من بذور الشيا الكاملة

تتبيلة الأعشاب (انظر الوصفة التالية)

على طبق فرن ، ضعي جبن الماعز وغطيها بالفلفل. ضع الطبق تحت شواية متوسطة لمدة 8 دقائق حتى تذوب الجبن.

في مقلاة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف النقانق ويُقلى لمدة 5 دقائق ، حتى تبدأ العصائر في الجريان.

أخرجي النقانق من المقلاة وقطعيها إلى شرائح رفيعة ومرة ​​أخرى إلى نصفين بحيث تكون قطع صغيرة على شكل نصف دائرة. اجلس جانبا.

قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين وأضيفيها إلى المقلاة التي تم طهي النقانق فيها ؛ تطهى لمدة 1 دقيقة حتى تغطي العصائر من النقانق الطماطم وتبدأ في الطهي.

تُرفع الطماطم عن النار وتترك جانباً.

يقطع الشمندر إلى مكعبات 1 بوصة ويوضع على منشفة ورقية لامتصاص السائل الزائد.

ضعي أوراق السلطة في طبق تقديم كبير ، وضعي فوقها جذر الشمندر والبندق والشيا. نرش النقانق والطماطم على السلطة. نثر جبن الماعز فوق السلطة. اسكبي الصلصة العشبية فوق السلطة. قدميها على الفور.

تتبيلة الأعشاب

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة عسل

الملح والفلفل حسب الذوق

في جرة ميسون ، اخلطي جميع المكونات.

ضع الغطاء على البرطمان ورج بقوة حتى تمتزج جيدًا.

لكل وجبة: 672 سعرات حرارية (من الدهون 529) ؛ دهون 59 جم (مشبع 17 جم) ؛ الكوليسترول 85 ملغ. صوديوم 1،059 ملغ ؛ كربوهيدرات 13 جم (ألياف غذائية 5 جم) ؛ بروتين 22 جم.