وصفة الجمبري بصلصة الفول السوداني بغرب إفريقيا

مزيج الفول السوداني والطماطم وجوز الهند والتوابل نموذجي لمطبخ غرب إفريقيا والبرازيل. في هذه الوصفة ، يُسلق الجمبري في صلصة منعشة.

الائتمان: iStockphoto.com/Paul_Brighton

المحصول: 4 حصص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 35 إلى 40 دقيقة

مقياس التوابل: حار وحار

2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي

5 بصل أخضر مقطعة شرائح بيضاء فقط

1 بصلة متوسطة مفرومة

1 فليفلة حمراء صغيرة مفرومة

1 فص ثوم مفروم

1/2 بوصة قطعة زنجبيل طازج مفروم

1-1 / 2 كوب طماطم مقطعة

1/2 ملعقة صغيرة رقائق شيلي حمراء مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

3 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني

1 كوب حليب جوز الهند المعلب غير المحلى

1-1 / 2 رطل جمبري متوسط ​​مقشر منزوع العرق

فول سوداني مفروم للتزيين

كزبرة مقطعة للتزيين

سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر والبصل والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الطماطم ، رقائق الفلفل الأحمر المهروسة ، الكمون ، البابريكا ، الفلفل الأسود والملح واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق.

أضف زبدة الفول السوداني. يقلب حتى يمتزج بالتساوي. يُضاف حليب جوز الهند ويُطهى حتى تبدأ الصلصة في التكاثف قليلاً ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

يُضاف الجمبري ويُطهى ، مكشوفًا ، حتى يصبح لونه ورديًا وملفوفًا ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. لا تفرط في طهي الجمبري.

يمكنك صنع زبدة الفول السوداني الطبيعية الخاصة بك عن طريق طحن الفول السوداني المحمص غير المملح في محضر طعام مزود بشفرة معدنية. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من زيت الفول السوداني واخلطه جيدًا.

لكل وجبة : 399 سعرات حرارية (من الدهون 240) ؛ الدهون 27 جم (مشبعة 13 جم) ؛ الكوليسترول 242 ملغ. الصوديوم 642 ملجم كربوهيدرات 11 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 31 جم.