وصفة الضلوع المحمصة الساخنة والحارة

تمتص ضلوع لحم الخنزير هذه نكهة الفرك الجاف المنعش. إنها شهية للغاية. لكن قبل الشوي ، يمكنك دهن الضلوع ببعض من صلصة الباربكيو.

الائتمان: iStockphoto.com/HHLtDave5

المحصول: 4 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة ؛ 2 إلى 24 ساعة من وقت النقع

وقت الطهي: 1-1 / 4 ساعات

مقياس التوابل: متبل بدرجة معتدلة إلى حار وحار

3-1 / 2 رطل من لحم الضلوع الخالي من الدهن

2 ملاعق كبيرة بابريكا

1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس (اختياري)

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، أو حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود

صلصة الشواء

قطع الضلوع إلى أجزاء بحجم الوجبة. ضع الضار في وعاء زجاجي أو خزفي أو صلب لا يصدأ.

في وعاء صغير ، اخلطي مزيج التوابل عن طريق خلط الفلفل الحلو والسكر والملح ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والزعتر وبذور الكرفس والفلفل الحار والفلفل.

افركي مزيج التوابل على جانبي الضلوع وضع الضلوع في طبقة واحدة على مقلاة الشواء أو مقلاة الشواء. غطيها برفق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

سخني الفرن على 325 درجة فهرنهايت ، اخبزيها حتى تنضج الضلوع وتقترب من النضج ، حوالي ساعة واحدة. يمكن طهي الضلوع مسبقًا حتى هذه النقطة.

سخن الشواية. اشوي ، مع تقليب الضلوع مرة واحدة حتى يصبح لون الضلوع بنيًا فاتحًا ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. تقدم مع صلصة الباربيكيو على الجانب.

لكل وجبة : 701 سعرات حرارية (من الدهون 489) ؛ دهون 54 جم (مشبع 20 جم) ؛ الكوليسترول 214 ملغ. صوديوم 768 ملجم ؛ كربوهيدرات 7 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 45 جم.