وصفة الكزبرة المتبله البرغر

يتميز هذا البرجر بالتوابل الموجودة في سجق اللحم البقري في جنوب إفريقيا . قدمها على الخبز مع الصلصة أو أي صلصة ، بدلاً من الكاتشب. للراحة ، يمكنك عمل الفطائر ولفها بشكل فردي وتجميدها.

الائتمان: iStockphoto.com/Rena-Marie

المحصول: 6 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة ؛ 2 إلى 3 ساعات من تتبيل الوقت

وقت الطهي: 15 دقيقة

مقياس التوابل: معتدل التوابل

2-1 / 2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة

1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن

1/2 رطل لحم خنزير مطحون أو ظرف مطحون

1-1 / 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض

1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور أو المطحون حديثًا

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

1/8 ملعقة صغيرة بهارات أو قرنفل مطحون

1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

على نار متوسطة ، نخب الكزبرة في مقلاة جافة مع التحريك من حين لآخر. تُطحن الكزبرة وتُترك جانباً.

في وعاء متوسط ​​، يُمزج اللحم البقري ، الخنزير ، الخل ، الكزبرة ، جوزة الطيب ، الفلفل ، البهارات والملح. باستخدام يديك ، اخلط جيداً. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.

سخن الشواية أو الشواية. شكلي خليط اللحم البقري ولحم الخنزير إلى 6 قطع ، ربع رطل لكل منهما.

قم بغلي أو شواء البرغر مع التقليب بعد أن يتحول لونه إلى البني. يُطهى حتى يصبح اللحم متوسطًا إلى متوسط ​​جيدًا ولا يعود لونه ورديًا ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة.

عند تحميص التوابل ، ارفعي المقلاة عن النار مباشرة بعد أن تصبح التوابل رائحتها وتصبح داكنة قليلاً.

لكل وجبة : 218 سعرات حرارية (من الدهون 124) ؛ الدهون 14 جم (مشبع 5 جم) ؛ الكوليسترول 75 ملغ. صوديوم 255 مجم ؛ كربوهيدرات 1 جم (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 21 جم.